lunedì 25 maggio 2009

Cena in famiglia e rana pescatrice con carciofini novelli


Ed eccomi all'appuntamento settimanale con il menù; preparare questi menù si sta rivelando utile anche per me; a volte per la troppa fretta, e per la voglia di sperimentare/fare cose nuove si finisce col lasciar da parte tante ricettine preparate in passato, questo è, quindi, un modo per andare a rivedere vecchie preparazioni e magari rifarle.


Questo di oggi è un menù semplicissimo, forse solo un pò lungo, infatti ci sono i tempi di lievitazione del pane, e la preparazione del sugo con i pomodori freschi, però è molto leggero, e adatto per una cena intima in famiglia, piatti semplici della nostra tradizione, come la pasta al forno, la ciambella, che per molte persone ha il sapore dell'infanzia, il pane caldo e croccante preparato in casa, e un secondo un pò particolare, tranci di rana pescatrice abbinati ai carciofini novelli, veloce da preparare e con la sorpresa dei carciofini novelli teneri e saporiti; non ho pensato all'antipasto, in questo contesto l'ho trovato superfluo, e il tempo risparmiato può essere utilizzato per la preparazione del pane.

Rana pescatrice con carciofini novelli

Ingredienti per due persone

2 tranci di rana pescatrice,
6 carciofini novelli,
2 cipollotti piccoli,
farina,

1/2 limone,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe.

Tagliate a rondelle sottilissime i cipollotti e soffriggeteli dolcemente in 3 cucchiai di olio extravergine; infarinate i tranci di rana pescatrice, mondate i carciofini, tagliateli a spicchi sottili mettendoli mano a mano in una bacinella acidulata col succo del limone per impedire che anneriscano; unite al soffritto i tranci, fateli rosolare su entrambi i lati per un paio di minuti, unite i carciofini, salate, pepate, aggiungete un filo d'acqua, incoperchiate e fate cuocere per una decina di minuti. Serviteli acaldi, accompagnati col sughetto di cottura e il contorno di carciofini.

Pasta al forno con salsa al pomodoro fresco



Per la ricetta clicca qui.

Pane casereccio



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Ciambella soffice



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12 commenti:

  1. il tuo invito non mi sarebbe dispiaciuto per niente,guarda che menù...

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  2. Bel menù, il pane casereccio è buonissimo! Tra tutti i piatti avrei fatto il bis della pasta al forno che mi piace tantissimo e ovviamente del dolce!

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  3. beh....complimenti per tutte le portate del tuo menù...adoro la pasta al forno...sono golosa di dolci...e mi stuzzica il secondo di pesce...complimenti.ciao katia

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  4. Sai cosa ti dico???
    Mi piace proprio tutto il tuo menù!!!
    magari mi dovresti fare delle porzioni piccole ma mangerei tutto!!

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  5. mamma quante cose buonissime!!!

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  6. * Il cucchiaio d'oro, * Tania, * Katia, * Grazia, * Mirtilla, vi ringrazio tutte e siete tutte invitate! Baci Giovanna

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  7. Davvero tante cose buonissime!
    Inoltre grazie per essere passata a trovarmi.
    ciao

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  8. cavolo che cena stupenda! posso venire a cena da te stasera?? :D :D :D
    baciiiiiii

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  9. un ottima cena, l'idea del pesce con i carciofini mi è piaciuta molto

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  10. passavo a salutarti "solo un minuto" ed è da un quarto d'ora che girovago per le pagine del tuo blog! complimenti, bellissime ricette, davvero "eclettiche"
    ale

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  11. * Stefania grazie e benvenuta!
    * Betty grazie, certo che puoi!
    * Gunther grazie sei molto gentile!
    * Alessandra, grazie per la visita e per i complimenti!

    Buona serata Giovanna

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  12. Bellissimo il tuo menù, mi piace la pasta al forno, adoro il pane, per non parlare poi del dolce...
    Ciao

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