lunedì 15 ottobre 2012

Muffin con feta, timo e noci

Muffin con feta, timo e noci


Buongiorno, trascorso bene il fine settimana? Il mio è stato moderatamente incasinato. Sabato spesa, cucinato poco, ad eccezione della crostata.
Una crostata preparata con una deliziosa marmellata home made pesca e lavanda, regalo di un'amica.
Poi pulizie, una noia!, e lettura. Dopo una serie di ririletture, ho da poco iniziato Una famiglia americana di Joyce Oates, che almeno al momento mi sembra leggermente inconcludente e in alcune parti, lezioso.
Boh, poi vi dirò! :-)
Ieri, invece, classica domenica autunnale nebbiosa con poca voglia di uscire e mille cose da fare in casa.
E per non annoiarmi tra una cosa e l'altra c'ho inserito il sugo, i conchiglioni ripieni e il cake, salato, ma tant'è, evidentemente se non mi riempio di impegni non son contenta.
Il pomeriggio, poi, tra la crostata, qualche biscottino, preparato con i ritagli della frolla e il tè è volato in un baleno.

Muffin con feta, timo e noci

I muffin, invece, li ho preparati qualche settimana fa, coniugando tre miei grandi amori mangerecci, ovvero feta, noci e timo.
Non soltanto mi piacciono mangiati separatamente, ma li amo anche abbinati. Sembra proprio che la feta sia stata fatta per abbinarla al timo, insieme li trovo strepitosi. Eppoi, adoro il profumo del timo.
Inutile aggiungere che le noci regalavano una nota "crocchiarella" ai muffin.
Tè nero indiano, il Mim del raccolto primaverile, con le sue note fresche ha accompagnato molto bene i muffin.

Muffin con feta, timo e noci

Ingredienti per 6 muffin

100 g. di farina 00,
100 g. di feta,
10 noci,
un uovo,
un cucchiaio di olio extravergine,
qualche rametto di timo,
un pizzico di sale.

Ho setacciato la farina col lievito, aggiunto un pizzico di sale e unito il latte, l'uovo e l'olio extravergine di oliva.
Con un cucchiaio di legno ho mescolato bene, quindi ho aggiunto le foglioline di timo, la feta tagliata a dadini e le noci sgusciate e tritata grossolanamente. Ho mescolato e posto la pastella nello stampo da muffin, dopo aver unto con olio extravergine di oliva e spolverato di farina gli incavi.
Ho infornato in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, o fino a quando sono risultati gonfi e dorati.
Dopo averli sformato li ho posti su una gratella a raffreddare.

Muffin con feta, timo e noci

Ho abbinato il tè nero indiano Mim

Alla prossima!

Buona settimana! :-)

Giovanna

22 commenti:

  1. che bei muffins amica mia...profumatissimi e saporiti...anche io il timo lo metterei ovunque!
    Ti chiamo una di queste sere, promesso...
    Baci e buon inizio settimana ( che si preannuncia uggiosissima...)

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  2. La lettura sarà stata inconcludente,ma il tuo impegno in cucina,nonostante a te sembri poco,ha prodotto più di una prelibatezza!Insomma ti sei divertita con questi muffins scrocchiarelli,ma la crostata e biscottini,ti hanno regalato le stesse gioie!Un bacione cara Giovanna e bellissima settimana!
    p.s che delusione i libri deludenti :)!

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  3. Cion i muffins salati mannaggia ancora riesco a rompere il ghiaccio. Stuzzicantissima e sfiziosa questa combinazione, adoro la feta e quel profumo di timo. Un bacione, buona settimana

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  4. DEvo provarli, l'uso della feta mi piace molto e ci sta benissimo anche con le noci!!!

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  5. Buongiorno carissima che bontà questi profumatissimi Muffin !
    Bravissima cara buon Lunedì!!

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  6. Il mio è stato un week end di lavoro e relax! muffin deliziosi e da provare!gnammy!!! buoan giornata

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  7. Ma perchè rendiamo anche la domenica un giorno impegnativo? Anche io faccio così! :(
    E comunque se si sfornano delizie come i tuoi muffins, direi che ne vale proprio la pena! :)
    Un bacione carissima e buona settimana!

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  8. Son davvero ottimi.. mi piace particolarmente la feta come formaggio.. è bello saporito! :-) buon lunedì.. baci

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  9. che buoni questi muffin. Me li mangerei per pranzo. Adesso sembrano andare molto di moda. Ottimi con le noci. Ciao!!

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  10. ecco queste ottime ricette rustiche sono quelle che mi fanno impazzire :P
    buona settimana

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  11. Non ho mai provato questo abbinamento dei tre ingredienti.
    Adoro anch'io il profumo di timo.

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  12. Ma sono buoni i muffin salati? Io devo convincermi un po'.. in realtà i tuoi sono bellissimi e con la feta devono essere una bontà:) sempre immersa nelle letture Giovi, bravissima:D poi voglio i tuoi consigli che sono preziosissimi... Un bacio e buona settimana:*

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  13. Ho scoperto la feta da pochissimo (a settembre) e siccome mi dicevano che è orrenda, ero curiosa ma prevenuta... invece l'ho trovata deliziosa! Nei muffins ci starà a meraviglia, col timo e il croccantino delle noci.... mmmm che bontà!!!!
    Bacio
    Valeria

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  14. Anche se è un accostamento per me insolito, il mix di sapori mi incuriosisce molto. Hanno un aspetto molto invitante, bravissima.

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  15. Ciao,
    mi piace il tuo sfondo lilla a pois,
    mi piace talmente tanto che:
    www.cucinaamoremio.com
    Ciao.
    Non penso che "ci daremo fastidio".
    Pallini a parte...
    mi piace il tuo blog.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

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  16. le pulizie sono davvero una noia ...ti capisco... ma rilassarsi,leggere e mangiucchiare dolci bè quello no.....quello fa solo bene!!!!!!!!!!ahahahahahah
    Buoni questi muffin salati
    da una vita mi riprometto di farli e ancora mi mancano.....
    ricetta segnata
    Un bacione Giovanna

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  17. Vi ringrazio tutte! :-)
    Un bacio

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  18. Che bella idea questi muffins Gio!! Io salati li ho fatti solo un paio di volte e invece dovrei osare di più!
    Per esempio con questa tua ricetta magari, che provvedo a salvare subito.
    bacioni, buona settimana!

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  19. Muffin salati e tè, un abbinamento che ancora mi manca! Ma sai che mi hai proprio incuriosita? :-) Bacioni e buona giornata

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  20. meglio avere un week ricco che uno vuoto...ti rubo un muffin

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  21. Ciao carissima!!!! Per me questo è un periodo incasinato, metto mano a 1000 cose e ne completo ben poche!!! Speriamo passi velocemente!!!
    I tuoi muffin salati sono meravigliosi, un mix di sapori a me graditi!!!
    Proverò!!!!!!
    Un bacione enorme e a prestissimo!!!

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