mercoledì 21 novembre 2012

Tutti a Tavola!

Tutti a Tavola!

Tutti a Tavola! è la seconda edizione del progetto nato in collaborazione tra il Comune di Milano e Identità Golose teso alla riqualificazione dei mercati comunali coperti e volto alla beneficenza.
In questa nuova edizione i beneficiari saranno associazioni e centri famiglie che si occupano di minori.

Anche in questa nuova edizione gli chef hanno creato dei menù per quattro persone, costituiti da tre portate, preparati con prodotti di stagione e realizzati ad un costo non superiore ai 20 euro.

Da giovedì 22 novembre fino a sabato 24 novembre nei sette mercati comunali aderenti all'iniziativa, donando 2 euro si riceverà il ricettario con i menù e le ricette pensate dagli chef, versandone altri 3 si avrà anche la borsa col logo del comune di Milano, nonché la copia di ottobre de La Cucina Italiana e la copia de La Cucina Italiana del 1929.

La bellissima novità di quest'edizione è che gli chef saranno presenti nei mercati loro abbinati per qualche ora. Un'occasione per incontrarli e dialogare con loro.

Questa l'agenda:

Matias Perdomo - mercato Ponte Lambro giovedì 9-11
Cesare Battisti - mercato Zara giovedì 10-12
Beniamino Nespor ed Eugenio Roncoroni - mercato Ticinese venerdì 10-11:30
Luigi Taglienti - mercato Prealpi venerdì 10-12
Giovanni Traversone e Marco Tronconi - mercato Morsenchio venerdì 17-18:45
Andrea Aprea - mercato Cà Granda sabato 10:30-11:30
Claudio Sadler - mercato Wagner sabato 16-18.

I menù ad hoc ideati dagli chef sono golosissimi, siete curiosi di conoscerli?
Eccoli:

Cesare Battisti - mercato Zara
Purea pepata di ceci e cipollotti
Pollo alla birra in tegame con patate schiacciate al limone
Purea di cachi vanigliata con mousse di yogurt e caprino

Claudio Sadler - mercato Wagner
Crema di funghi champignon, castagne, raspadura e pane croccante
Tortino di patate e trota salmonata con salsa acidula all'erba cipollina
Sugolo di uva fragola con crema di yogurt

Matias Perdomo - mercato Ponte Lambro
Vellutata di cavolfiore, tuorlo d'uovo e lardo
Ravioli di cipolla con fonduta di Grana Padano
Crostata di mele con panna montata

Andrea Aprea - mercato Cà Granda
Spaghetti cacio, pepe nero e finferli
Uovo, patate e Grana Padano
Tortino al cioccolato e pere caramellate

Luigi Taglienti - mercato Prealpi
Riso e rape alla milanese
Cavolfiori, alici e capperi
Caco, cacao e quartirolo

Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor - mercato Ticinese
Risotto con durelli
Cervella fritta con aioli al coriandolo
Budino di riso

Giovanni Traversone e Marco Tronconi - mercato Morsenchio
Rigatoni napoletani ripieni di zucca al Taleggio e pane profumato alla salvia
Costine di vitello arrostite con purea di cipolle
Zuppetta di cachi, ricotta e arancia

Vi siete ingolositi? Avete già scelto il "vostro" menù?
Lo so, la scelta è difficile, io comunque l'ho fatta e sono già pronta.
Sabato munita di reflex, taccuino, biro e sporta di juta per essere green, andrò al mercato.
Poi a casa a realizzare il menù!

Ci incontriamo sabato al mercato?

Giovanna

Tutti a Tavola!


17 commenti:

  1. Sarebbe bellissimo incontrarti :)
    Ma che bella iniziativa, ho scelto anche il menù!!!!! Vellutata di cavolfiore,ravioli di cipolla e crostata di mele!!!! Mammaaaaa che fameeee!!!!!!
    Un bacione grandissimo!!!!!!!

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  2. Che bello sarebbe poter partecipare, accidenti alle distanze uff!
    E certo che l’avrei scelto il menù:
    Spaghetti cacio, pepe nero e finferli
    Uovo, patate e Grana Padano
    Tortino al cioccolato e Grana Padano
    Che fame!!!
    Un bacione tesoro, buona giornata

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  3. Mamma mia che bella iniziativa!!
    Mi pappo tutto!
    Complimenti!!

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  4. Che bella iniziativa Giovi.. A me piace anche questa immagine con le verdurine:)
    :**

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  5. bellissima iniziativa...mannaggia io dovrei venire a Milano apposta...farò il possibile....

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  6. ah....come vorrei incontrarti proprio al mercato !!!! compra anche per me. ciao

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  7. Bellissima iniziativa, io purtroppo sono nel profondo sud. Ciao.

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  8. Peccato la lontananza perche trovo questa iniziativa splendida!!Bacioni,Imma

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  9. Bellissima iniziativa. Fortunati i Milanesi allora!!!
    ciao
    alice

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  10. Un menù più invitante dell'altro!
    Non saprei quale scegliere...
    Trovo questa iniziativa davvero carina...poi io sono amente dei mercati...ci sguazzerei che è una meraviglia! :)
    Un bacio mia cara!

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  11. bella iniziativa, sono un po' lontanuccia , se no sarebbe stata un'ottima occasione d'incontro, un abbraccio
    ciao Reby

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  12. Troppi chilometri per andare al mercato... però sceglierei il primo menu: purea di ceci e cipollotti, pollo alla birra e patate, purea di cachi.
    Aspetto di sapere qual è stata la tua scelta.
    Bacioni.

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  13. Sono un po' lontanina... peccatissimo!
    Sandra

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  14. Bellissima iniziativa! Purtroppo non potrò esserci :-( ma seguirò gli sviluppi! Baci!!

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  15. Molto interessante questa iniziativa, peccato essere lontana,un abbraccio SILVIA

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  16. Menù talmente puliti e diretti che sorprendono per la loro mancanza di orpelli( evviva!!!) alla quale talvolta ci hanno troppo abituato "i grandi"!
    Il mio preferito, senza dubbio Sadler ....anche questa volta!

    Bacetto

    Fabi

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  17. uffa ho letto solo adesso di questa bella iniziativa, purtroppo sono lontana da Milano e me la sono persa!

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