lunedì 13 maggio 2013

Muffin integrali al tè verde Matcha e confettura di frutti di bosco

Muffin integrali al tè verde Matcha e confettura di frutti di bosco

La primavera fa capolino lentamente e con lei il mio desiderio di sole, aria aperta, passeggiate nei boschi.
Probabilmente, se vivessi in uno dei miei amati romanzi di Jane Austen, potrei godere del piacere della  campagna, quella inglese :-), di lunghe passeggiate, ore intere dedicate alla lettura, ma visto che invece vivo a Milano, lavoro e non ho, come le eroine di Jane Austen cameriere e persone che si occupano dell'andamento della casa, alle passeggiate e affini posso dedicare non molto tempo.

Muffin integrali al tè verde Matcha e confettura di frutti di bosco

Il tempo, ecco è sempre lì l'arcano! La scorsa settimana, tra mille impegni, il lavoro, tante commissioni e una degustazione di tè, stavolta oolong, il tempo è volato via così, senza neanche poter aggiornare con calma il blog.
Però, tra mille faccende - e la degustazione di tè :-) - ho anche letto tantissimo. Ma tanto veramente.
Ho iniziato e finito un bellissimo romanzo di Irene Nemirovsky, scritto negli anni '30 la sua tematica, ahimè, è ancora attuale.
E poi? E poi, altri libri e passeggiate nella campagna del....e ma questo ve lo racconto nei prossimi post, foto comprese.

Muffin integrali al tè verde Matcha e confettura di frutti di bosco

In questo periodo, come ho scritto qualche post fa, sto mangiando quantità industriali di insalate. Ne sento proprio il bisogno.
Dopo il lungo e freddo inverno e quintali di verdure cotte, adesso sento il bisogno di insalate fresche, croccanti, aromatiche, depurative.
Ne sto preparando davvero tante, di tutti i tipi. Anche con i pomodori da quando al consorzio agrario ne ho trovati di belli, non di serra, ma provenienti da una cascina del lodigiano.

Muffin integrali al tè verde Matcha e confettura di frutti di bosco

I muffin, invece, li ho preparati qualche settimana fa, quando mi solleticava l'idea di un dolcetto con una confettura rossa, ovvero fragola, ciliegie, frutti di bosco, insomma il colore era legato al gusto. :-)
Senza indugi, fra quelle presenti in dispensa ho scelto il gusto frutti di bosco.
Inoltre, memore di una degustazione di tè di qualche mese fa, veramente molti mesi fa, era lo scorso autunno, dove ai tè erano abbinati dei dolci buonissimi preparati proprio col tè, alla farina ho aggiunto il tè verde Matcha.
Infatti, fra i dolci offerti, c'era un rotolo al tè Matcha e confettura ai frutti di bosco, o qualcosa di simile, e mi piacque molto il contrasto dei sapori.
Invece dello zucchero ho aggiunto il miele di melo.
Quando li ho preparati era il periodo della farina integrale e dopo aver sfornato tanto pane e panini, ho deciso di provarla con i muffin.
Risultato? Dei muffin golosissimi, sofficissimi, molto gustosi.

Tè? Oh yes! Il verde al gelsomino era perfetto sia col muffin che con la confettura.

Muffin al tè Matcha e confettura di frutti di bosco

ingredienti per 6 muffin:

85 g. di farina per dolci Molino Quaglia,
85 g. di farina integrale,
4,5 g. di tè verde Matcha,
8 g. di lievito per dolci,
115 g. di latte,
un uovo,
due cucchiai di olio extravergine di oliva,
un cucchiaio di miele di melo Rigoni di Asiago,
fior di frutta ai frutti di bosco Rigoni di Asiago.

Ho setacciato le farine col tè verde Matchae e il lievito, avendo cura di porre nella bacinella la crusca setacciata della farina integrale.
Ho unito l'uovo, il miele, l'olio extravergine di oliva, il latte e amalgamato con un cucchiaio di legno.
Ho posto metà della pastella in una teglia da muffin ricoperta di pirottini, ho aggiunto in ogni incavo un cucchiaino di confettura e coperto con la restante pastella.
Posto la teglia in forno preriscaldato a 185° e cotto per circa 20 minuti, o fino a quando i dolcetti risultano gonfi e dorati.
Dopo averli sfornati li ho posti su una gratella da pasticciere e li ho fatti raffreddare.

Muffin integrali al tè verde Matcha e confettura di frutti di bosco

Ho abbinato il tè verde al gelsomino

Alla prossima!

Buona settimana!

Giovanna

16 commenti:

  1. anche io sto mangiando tanta insalata dell'orto dei miei nonni sicuramente è biologica!!!ti rubo un muffin che ci sta benissimo

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  2. Che bello il colore di quella spremuta :) Sai che col rosso mi colpisci dritta dritta al cuore. E' giusto l'ora della merenda. vengo a farti compagnia? Un bacione, buona settimana

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  3. Tu non sai quanto apprezzerei anch'io vivere nella campagna inglese come i personaggi di tanti fantastici romanzi letti e "sognati" ad occhi aperti! Sono bellissimi i tuoi muffins...e anche i pirottini! :)
    Un bacio grande!

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  4. Molto particolari questi muffin, mi incuriosiscono!!!!! Un bacione

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  5. le tue foto sono sempre più belle,complimenti! i muffin al tè che idea, bravissima, un abbraccio ciao Reby

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  6. ai muffins non riununcio mai...questi poi mi incuriosiscono davvero tanto!
    Arrivo con una bella spremuta... ;)
    bacioni!

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  7. forti e originali questi muffin!! Come ti capisco il tempo.......il tempo !!!
    Visto che abito anch'io a Milano quando ci vediamo per un te?!
    ciao ciao claudette

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  8. Uh la campagna inglese!!! Maggio è il mese della rinascita:) è normale sentire il bisogno di cose crude.. Io mi faccio un sacco di insalate di pasta da portare all'università con le verdure, che buone che sono!
    Buonissimi anche i tuoi muffin, sai che il miele di melo ce l'ho anche io? Mi incuriosisce un sacco, non vedo l'ora di provarlo..
    Un bacione grande Gio' e a presto!

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  9. sul desiderio di primavera siamo tutti d'accordo... e questi muffin sono molto belli e certamente buoni!

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  10. ho ritrovato proprio domenica il barattolino del matcha e mi sono detto: questo lo devo utilizzare,
    ecco l'occasione!
    buona giornata

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  11. Vi ringrazio tutti!!!
    Un bacio

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  12. Particolari questi muffin. Le foto parlano.

    Adoro Jane Austen. :)

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  13. Che belle foto!! Non sai quanto mi piacerebbe farti compagnia, un tè, quattro chiacchiere ed un delizioso muffin!! Prima o poi...
    Ti abbraccio stretta, passa una felice giornata!!

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  14. Passeggiare per la campagna inglese coi lunghi abiti e l'ombrellino di trine a riparar dal sole :)!Che bella immagine,accompagna in modo poetico i tuoi muffins così ricercati!Ricercati nel gusto senza ostentazioni,sono deliziosi insieme ad un buon tè e un pò di chiacchiere!
    E passeggiando passeggiando me ne poro uno a casa e sogno!
    Un bacione tesoro!

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