domenica 30 novembre 2014

Mi sono trasferita!

La cuoca eclettica si è trasferita! 

Da http://www.lacuocaeclettica.blogspot.it/

a: http://www.lacuocaeclettica.it/

Per chi ha inserito il mio blog nel blogroll personale vi chiedo, gentilmente di aggiornarlo.

Grazie e un grazie grandissimo a Fabrizio Castelli che mi ha aiutato nel "trasloco"! :-)

Vi aspetto domani, vi porterò con me in un posto golosissimo!

Buona domenica!

Giovanna

giovedì 27 novembre 2014

Broccoli con lardomagro Lenti e nocciole tostate

Ricetta broccoli con lardomagro e nocciole tostate

E' stato amore a prima vista. Si, un colpo di fulmine che nel tempo si è rivelato un amore appassionato.
Di chi sto parlando? La domanda corretta è a cosa mi sto riferendo, ovvero al libro di Katie Quinn Davies In cucina con Katie.
Appena visto in libreria mi piacque. Moltissimo.

lunedì 24 novembre 2014

Panini al latte preparati con farina semi integrale

Ricetta dei panini al latte, preparati con farina semi integrale

Pausa! Si pausa, è proprio così che mi sento quando preparo il pane o i lievitati.
Break, mi sembra di fare una pausa.
Decido la (o le) farine che voglio usare, che tipo di pane ottenere, come (eventualmente) aromatizzarlo, preparare l'impasto et voilà, pausa!
Mentre l'impasto lievita (e io ehmm, sbircio) mi sembra di avere tempo a disposizione, per poter fare quello che voglio che poi so' sempre le stesse cose a seconda dell'ora.

venerdì 21 novembre 2014

Festa del torrone 2014

Festa del torrone 2014

Ecco, ci siamo, la Festa del Torrone è cominciata. 
Dopo tanti preparativi, scambi di mail, ricette pensate e muffin realizzati, sabato scorso la festa è partita.
Io ho partecipato la scorsa domenica, una giornata ricca di impegni.

giovedì 20 novembre 2014

Mezze penne rigate con prosciutto cotto Lenti & Lode Cuore e besciamella aromatica

Penne rigate con prosciutto cotto e besciamella aromatica 2

Ci sono periodi nei quali sembra che una ricetta ti chieda di essere realizzata.
In questo caso la pasta con la besciamella.
Dunque, un'amica mi chiede la ricetta della salsa olandese, mentre gliela scrivo, penso a come abbinarla e quanto mi piaccia.
Sfoglio una rivista e vedo  un piatto realizzato con la salsa bernese, slurp e doppio slurp.
Poi, mentre sto consultando un libro, in un gioco di incastri, mi casca il successivo libro che avevo preso (sigh, eh si sigh, mi spiace quando i libri cadono e si sciupano) e si apre alla pagina della ricetta della besciamella.
Poi vado a cinema con un'amica e nel film il protagonista, uno strepitoso chef indiano che si cimenta con la cucina francese, vuole imparare a preparare le salse francesi.

lunedì 17 novembre 2014

Risotto con roquefort e chicchi di melagrana e il pregiatissimo Marsala Soleras Vergine Riserva

Ricetta risotto con roquefort e chicchi di melagrana e il pregiatissimo Marsala

Ricominciato l'autunno, ricominciata la stagione dei risotti. Che ci posso fare? li adoro!
Come sempre, quando amo una ricetta non è soltanto perché amo mangiare quella pietanza, ma amo prepararla, decidere gli ingredienti, provare gli abbinamenti, valutare come funzionano insieme e il relativo risultato finale.
Stavolta la sfida era ancora più intrigante ed interessante. Infatti, non dovevo soltanto decidere che ingredienti utilizzare per preparare un determinato piatto, ma dovevo valutarne l'abbinamento con un prodotto pregiatissimo, ovvero il Marsala Soleras Vergine Riserva annata 1990, dell'Azienda Agricola Rallo.

giovedì 13 novembre 2014

Tranci di focaccia farciti con prosciutto cotto Lenti & Lode Cuore, scalogni caramellati e noci fresche

Trancio di focaccia con prosciutto cotto, scalogni caramellati e noci 1

Qualche sabato fa mi sono svegliata con la voglia di impastare; mentre facevo colazione e ascoltavo i Led Zeppelin, nello specifico Kashmir, uno dei brani della band che amo follemente, ho deciso che anche se dovevo fare altre, ovvero il noiosissimo cambio di stagione, il tempo per impastare la focaccia c'era (o l'avrei trovato :-) ).
Avevo già deciso che l'avrei farcita con il delizioso Lenti & Lode Cuore, però, volevo aggiungere un qualcosa che desse un tocco autunnale alla farcitura.
Così, ho caramellato un paio di scalogni, aggiunto qualche noce et voilà il gioco è fatto.

lunedì 10 novembre 2014

Panini con pomodori secchi e scamorza

Panini con pomodori secchi e scamorza 2

Capita anche a voi di preparare spessissimo un piatto, indossare frequentemente un maglione/gonna/pantalone/abito, andare periodicamente in un luogo e poi, mano a mano, non cucinare più quel piatto, indossare quell'abito, andare in quel posto?
A me si. Che so, faccio per tanto tempo una ricetta, indosso una gonna, vado in un posto eppoi, senza un motivo preciso - vuoi che nel frattempo è subentrato un nuovo interesse, vuoi che la curiosità di cambiare ha preso il sopravvento, vuoi che, seppure non erano vere abitudini, cristallizzarmi non mi piace - non preparo più quel piatto, indosso meno quel vestito e così via.

giovedì 6 novembre 2014

Minestra di fagioli cannellini con Lardomagro Lenti

Ricetta della minestra di fagioli cannellini e lardomagr

Dell'autunno mi piace tutto. I suoi colori, i profumi, il clima. Nelle giornate umide e piovose, amo stare a casa, prepararmi una bevanda calda e sorseggiarla con calma, mentre leggo un libro.
Ma mi piace anche dedicarmi alla cucina, cotture lunghe, lente, i vetri appannati, il profumo che mano a mano dai fornelli si sprigiona.

mercoledì 5 novembre 2014

Whirlpool "Il gusto del 6° Senso"

Whirlpool Il gusto del 6° senso

Essere flessibili, incastrare, correre, dividersi fra mille attività, in pratica una "tetris life", che da oggi, grazie a JetChef premium, il nuovo forno a microonde Whirlpool, sarà sicuramente resa più facile, meno "tetris" e più gustosa, molto più gustosa.
Il nuovo microonde e il progetto "Il gusto del 6° Senso" ci agevoleranno la vita, rendendo i nostri pasti molto, ma molto più golosi.

lunedì 3 novembre 2014

Muffin semi integrali farciti con prosciutto crudo e crema di gorgonzola dolce e torrone

Muffin semi integrali farciti con prosciutto crudo e crema di gorgonzola dolce e torrone

Sta per cominciare la festa più dolce e golosa dell'anno, ed io la festeggio con un "tea party".
Mi riferisco alla Festa del Torrone che si terrà dal 15 al 23 novembre a Cremona, la città del torrone, di Stradivari e dei liutai.
Quest'anno il programma è fitto e ricchissimo. Laboratori vari, la rievocazione storica, il palio del torrone, il treno del torrone, piatti in salsa medievale solo per citarne alcuni.
E poi eventi, degustazioni spettacoli. Senza dimenticare la bellezza e l'eleganza della città di Cremona.