martedì 10 aprile 2018

Rivisitando e rimanendo sulla tradizione, nasce il mio antipasto

Piselli con uova soda e ricotta salata

Eh si, come dice il titolo questo piatto un po' appartiene alla tradizione delle ricette del pranzo di Pasqua a Napoli, e un po' è una rivisitazione in chiave veg.
Gli ingredienti sono decisamente tipici, piselli, uova e ricotta salata. Solo che nell'antipasto tradizionale alle uova e alla ricotta salata si abbina il salame e, i piselli si preparano con le uova e si servono col secondo piatto, decisamente a base di carne.
Poiché io sono decisamente vegetariana ho preparato un misto, ovvero piselli abbinati a uova sode e ricotta.
Semplice, goloso e ruspante.
Peraltro, abbinato a riso integrale o riso rosso o farro è un delizioso piatto unico.
La ricetta è semplice, ma se volete altri dettagli vi rimando alla mia cucina. :-)

A presto!
Giovanna

mercoledì 4 aprile 2018

....e se preparo una bruschetta?

Bruschette con pecorino sardo, rosmarino e miele 2

Avete presente quelle lunghe, gioiose tavolate tra amici, sotto un portico? Le posate tintinnano, i vassoi girano, le chiacchiere scorrono allegramente.
Il sole riscalda piacevolmente, si è a metà autunno e si sta volentieri all'aria aperta.

Dalla cucina proviene il profumo del pane fresco appena sfornato, una focaccia è in forno, le tagliatelle sono pronte per essere condite, il vino è stato scelto con cura e stappato.

In una tavolata rustica, all'aria aperta, le bruschette sono necessarie. Io le amo e ogni volta che si organizza una cena ne preparo un bel po' di diversi tipi.
Stavolta le ho preparate con pecorino sardo stagionato, rosmarino e......
E.....eh si, le bruschette sono nell'altra cucina! Vi aspetto! :-)

Giovanna