Ricette


Pasta

pasta fatta in casa e pasta ripiena:

Agnolotti alla piemontese con prosciutto cotto, coste e spinaci
Cannelloni con erbette e ricotta
Cannelloni con ricotta, fior di latte e sugo di pomodoro
Cannelloni farciti con ricotta, mozzarella di bufala e polpettine
Garganelli
Garganelli all'uovo con sugo di pomodori e funghi champignon
Garganelli al sugo di fave e pancetta
Lasagne abruzzesi
Lasagne alla bolognese - Cucina Italiana
Lasagne alla caprese
Lasagne con costine, piselli e scamorza fresca
Lasagne con mozzarella e funghi secchi
Lasagne con radicchio e salsiccia
Lasagne farcite con ricotta, prosciutto cotto, mozzarella di bufala ed erbe aromatiche
Lasagne napoletane
Lasagnette con salsiccia e scamorza
Orecchiette
Orecchiette al ragù
Orecchiette col sugo di pomodoro fresco
Orecchiette con broccoli e patate
Orecchiette con le cime di rapa
Orecchiette integrali con sugo ai funghi
Pappardelle di farro con ragù di radicchio, nocciole e funghi
Ravioli di kamut e farro farciti con prosciutto cotto, ricotta Sairass e carciofi
Ravioli di kamut farciti con ricotta, prosciutto cotto al basilico e agretti, conditi con salsa al pesto leggero
Ravioli farciti con ricotta di capra e melanzane
Ravioli formaggio e pere
Ravioli nocciole e gorgonzola su vellutata di patate
Ravioli prosciutto cotto, formaggio fresco e parmigiano
Ravioli radicchio e taleggio
Ravioli, ricotta di pecora, funghi champignon e nocciole tostate
Ravioli ricotta e pesto di basilico
Ravioli ricotta e piselli - Cucina Italiana
Ravioli semi integrali con radicchio e ricotta
Rotolo di pasta fresca ripieno di ricotta, carciofi ed erbette con crema di zucca - La Cucina Italiana, con varianti mie
Rotolo ricotta e spinaci - Cucina Italiana
Spaghetti alla chitarra con ragù di lonza
Stricchetti in brodo di carne -  Cucina Italiana
Tagliatelle con crema di zucca, pinoli e semi di papavero
Tagliatelle con ragù di carne e verdura
Tagliatelle con ragù di carne trita, lardomagro, funghi secchi ed erbe aromatiche
Tagliatelle con ragù di porri e salsiccia
Tagliatelle con ragù di vitellone e verdure fresche
Tagliolini al cacao con crema di gorgonzola e marroni
Tagliolini all'uovo con sugo ai carciofi
Tagliolini con radicchio e noci
Tagliolini di kamut al basilico con burrata, pomodorini al basilico, melanzane e pesto leggero
Tagliolini di kamut in cestini di pasta fillo, con crema di asparagi e robiola e zucchinette col fiore
Tagliolini semi integrali all'uovo con sugo di radicchio, robiola e nocciole
Tortellini in brodo - Cucina Italiana
Tortellini panna e prosciutto

pasta al forno:

Bucatini gratinati
Caccavelle alla parmigiana
Cannelloni con erbette e ricotta
Cannelloni con ricotta, fior di latte e sugo di pomodori
Caserecce al forno con prosciutto e mozzarella
Conchiglioni alla crema di carciofi
Conchiglioni farciti con arrosto di culatello, mozzarella, parmigiano e salvia
Conchiglioni farciti con polpettine e fior di latte
Conchiglioni ripieni con ricotta e mozzarella
Conchiglioni ripieni di provola e ricotta di pecora
Conchiglioni ripieni di spinaci, ricotta e mozzarella
Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella
Lasagnette con salsiccia e scamorza
Maccheroni alla siciliana (con melanzane fritte, mozzarella, salsa di pomodoro)
Mezze penne rigate con prosciutto cotto e besciamella aromatica
Paccheri al forno con ricotta e salsiccia
Pasta al forno con fior di latte, piselli e uova sode
Pasta al forno con polpettine
Pasta al forno con polpettine e ricotta
Pasta al forno con salsa di pomodoro fresco
Pasta al forno con zucchine e scamorza
Pasta e patate farcita
Pasta gratinata al forno con la besciamella
Sformato di pappardelle con ragù di verdure
Tegamini di paccheri al forno al profumo del pepe di Sechuan
Tegamini di gnocchi al radicchio e scamorza
Timballini vegetariani

pasta condita con sughi di verdure:

Anellini al sugo di zucchine,prosciutto crudo e zafferano
Caccavelle alla parmigiana
Cannelloni con erbette e ricotta
Caserecce alla ligure
Caserecce con sugo di zucchina e fiori di zucca
Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella
Cordoni di frate con ragù di verdure
Garganelli con salsa di broccoli - F. Picchi
Insalata di pasta con olive e melanzane
Linguine al filetto di pomodori datterini
Linguine con i pomodori ripieni
Minestrone con pipette
Pasta alla Norma
Pasta con le melanzane
Pasta con sugo di cipolle
Penne ai ceci con crema di zucca, semi di zucca e lino, pinoli e nocciole
Penne con zucchine novelle, menta e pinoli - Sale & Pepe
Pennette alla sorrentina con melanzane, pomodoro e mozzarella
Pomodori ripieni con farro al pesto
Rigatoni con sugo di melanzane coralline
Risotto con calamari e carciofi
Sformato di pappardelle al ragù di verdure
Spaghetti alla pizzaiola
Spaghetti ammollicati
Spaghetti con calamaretti, zucchine e pomodori datterini
Spaghetti con le zucchinette
Spaghetti con passata di pomodoro
Spaghetti con pomodoro del pendolo
Strozzapreti con carciofi e prosciutto crudo
Tagliatelle con crema di zucca, pinoli e semi di papavero
Tagliatelle con piselli e zucchine
Taglierini con barba di frate
Taglierini con melanzane e feta
Timballini vegetariani
Trofie al pesto

pasta condita con sughi di pesce:

calamarata al sugo di gallinella
calamarata con ragù di moscardini e totani
fettuccine con ragù di pescatrice - Cucina Italiana
linguine con alici sott'olio
penne con sugo di pesce spada, melanzane e pomodori
rigatoni al ragù di triglia
scialatielli con le vongole
spaghetti alla chitarra al ragù di tonno
spaghetti con calamaretti, zucchine e pomodori datterini
spaghetti con le vongole
spaghetti con sugo di polpi (spaghetti alla luciana)
trofie al sapore di mare

pasta con...

bucatini con salsa di pomodoro, lardomagro e peperoncino
chitarrina alla carbonara
frittata di maccheroni con piselli, scamorza e sugo
frittata di maccheroni con prosciutto cotto e scamorza
fusilli con gorgonzola e salsiccia
gramigna con gorgonzola e nocciole
pasta e patate
reginette con sugo di pomodoro e ricotta
rigatoni al ragù di bacon, piselli e cipollotti freschi
spaghetti con noci e ricotta
spaghetti con ricotta e salsiccia
tagliatelle al tartufo

CousCous, Farro, Burgul e Varie

CousCous:

Burghul con calamari, seppie e pomodorini
Cous Cous alla maediterranea in bicchiere
Cous Cous con carote, cipollotti, olive ed erbe aromatiche, su crema di zucchine
Cous Cous con feta, olive verdi, cetriolo, carote, cipollotti
Cous cous con pomodori secchi sott'olio, feta e melanzane sott'olio
Cous Cous con prosciutto cotto al basilico, peperoni marinati, cipollotti di Tropea e pomodori al forno con timo
Cous Cous con verdure ed erbe aromatiche e trancio di salmone al forno con pesto di olive nere
CusCus con verdure
Farro al pesto e pomodorini di Pachino
Farro all'insalata con fiori di zucca

Gnocchi

gnocchi di patate al pesto
gnocchi di patate alla sorrentina (con ragù e fior di latte gratinati in forno)
gnocchi di patate alla sorrentina con sugo di pomodoro fresco e mozzarella di bufala
gnocchi di patate con polpette al sugo
gnocchi di patate con radicchio e scamorza
gnocchi di patate con ragù al forno
gnocchi di patate con sugo al gorgonzola
gnocchi di patate con sugo al pesto
gnocchi di ricotta alla salvia con sugo di lardomagro e porri
gnocchi di ricotta al basilico con sugo di piselli freschi, cipollotti e pomodori crudi
gnocchi di ricotta al ragù di prosciutto crudo e porri
gnocchi di ricotta al sugo, polpettine con uva passa e pinoli con rucola saltata in padella
gnocchi di ricotta al tè nero Grand Lapsang Souchong
gnocchi di ricotta con lardomagro, radicchio e gorgonzola
gnocchi di ricotta con sugo agli asparagi e al profumo di tartufi
gnocchi di ricotta con sugo al radicchio
gnocchi di ricotta con sugo di carciofi, prosciutto crudo toscano, salvia e rosmarino
gnocchi di ricotta con sugo di melanzane
gnocchi di ricotta di capra con pesto di asparagi e ragù di fave e piselli
gnocchi di ricotta e rucola con sughetto di pomodorini e rucola
gnocchi di ricotta e piselli con sugo alle zucchinette
gnocchi di ricotta gratinati al forno
Gnocchi di spinaci e ricotta - Enciclopedia Repubblica
gnocchi di zucca con sugo di porri e formaggio semistagionato di capra

Crepes

crepes con prosciutto cotto, ricotta e nocciole
crepes con ricotta e carciofi
crepes con ricotta e fior di latte
crepes dolci con ricotta e nocciolata

Riso

Arancini di riso
Insalata di riso con asparagi e pinoli
Insalata di riso con fesa di tacchino, asparagi, piselli e fragole
Insalata di riso con petto di pollo, formaggio dolce e olive greche
Insalata di riso con prosciutto cotto al basilico, frittatina alle erbe aromatiche, emmentaler, pomodori sardi ed erbe aromatiche
Insalata di riso integrale con tonno, olive, capperi, uova
Mini sartù di riso
Riso con borlotti freschi - Cucina Italiana
Riso Venere con coda di rospo e asparagi
Risotto agli asparagi
Risotto agli asparagi in cestini di grana
Risotto ai carciofi
Risotto ai sapori dell'orto
Risotto al Bagòss e nocciole
Risotto al Castelmagno
Risotto al tè verde giapponese Gyokuro Kansai
Risotto all'arancia, caprino ed erba cipollina con quenelle di caprino
Risotto alla milanese con spiedini di salsiccia e salvia - Sale & Pepe e varianti mie
Risotto alla parmigiana
Risotto alla zucca con fontina valdostana e rosmarino
Risotto alla zucca, gorgonzola e lardomagro
Risotto alla zucca, parmigiano reggiano e aceto balsamico tradizionale
Risotto allo zafferano e funghi porcini secchi
Risotto con calamari e carciofi
Risotto con castagne e funghi porcini secchi
Risotto con ciuffi di calamari e timo
Risotto con crema di carciofi
Risotto con fichi, prosciutto crudo e gorgonzola
Risotto con formaggio Asiago e pistacchi
Risotto con gorgonzola, mele, bacon e nocciole
Risotto con gorgonzola, pere, noci e nocciole
Risotto con le fave
Risotto con mandorle e zafferano
Risotto con pesto leggero di asparagi e crescenza
Risotto con piselli freschi e cipollotti
Risotto con roquefort e chicchi di melagrana
Risotto con spinaci, lardomagro e pecorino toscano
Risotto con zucca e scamorza
Risotto di zucca ai semi
Risotto fagioli e salsiccia
Risotto gorgonzola e nocciole
Sartù di riso
Timballini di riso con prosciutto e piselli
Timballini di risotto giallo - Cucina Italiana
Tortini di riso, funghi porcini secchi e taleggio
Tortini di riso, verza e mortadella
Tortino di riso, carciofi e bra
Tortino di riso con scamorza e prosciutto crudo
Tortino di riso al forno con mozzarella di bufala e piselli
Tortino di riso con formaggio di capra
Verdure ripiene di riso

Minestre, zuppe e vellutate

Crema di patate all'erba cipollina
Crema di patate e porri
Crema di zucca
Lenticchie in umido
Maltagliati con borlotti freschi
Minestra con fagioli cannellini e pasta fresca all'uovo
Minestra di ceci e zucca
Minestra di fagioli cannellini con lardomagro
Minestra di riso, patate, prosciutto cotto e provolone
Minestra di tagliolini all'uovo e polpettine in brodo
Minestra di verdure - patate, cavolfiore, cavolo nero, verza e pancetta
Minestra estiva di farro e verdure di stagione
Minestrone con pipette
Minestrone di riso alle erbe fini
Minestrone di verdure con maltagliati semi integrali
Pasta e ceci
Pasta e lenticchie
Pasta e piselli
Ribollita - on line
Riso con verza e Lardomagro 
Vellutata di asparagi di Badoere e Casatella Trevigiana DOP
Vellutata di asparagi e patate, con mandorle tostate
Vellutata di carote speziate
Vellutata di fagioli borlotti con prosciutto crudo
Vellutata di piselli freschi
Vellutata di zucca
Vellutata di zucca e ceci con castagne
Vellutata di zucca e funghi trifolati
Vellutata di zucchine e lardomagro
Zuppa con le erbette
Zuppa di calamari e patate novelle
Zuppa di cavolfiore e zucca
Zuppa di fagioli borlotti
Zuppa di fagioli cannellini e patate
Zuppa di legumi
Zuppa di verdure con bietoline e spinaci
Zuppetta calda di lenticchie
Zuppetta di vongole

Uova

Cocottine di uova e patate aromatizzate al sale al tartufo
Frittata al forno con le bietole - Cucina Italiana e....qualche variante mia
Frittata al forno con porri e pecorino romano
Frittata al forno con porri e pomodori secchi
Frittata alle erbe aromatiche
Frittata col radicchio
Frittata con fagiolini e crescenza
Frittata con pecorino di Farindoli e erbe aromatiche
Frittata con scamorza affumicata
Frittata di asparagi al forno
Frittata di patate
Frittata di patate e zucchine
Frittata di zucchine
Frittata di patate e zucchine al forno
Frittata di zucchine aromatizzata alla menta
Frittata di zucchine con la menta
Mozzarella in carrozza
Polpettine di pane con sesamo
Popover con mele e miele - Sale & Pepe e varianti mie
Sandwich di melanzane panati e fritti
Tortino di zucchine e piselli 
Uova con i piselli
Uova strapazzate all'erba cipollina con arrosto di culatello

Carne

Arrosto di vitellone alle erbe aromatiche con contorno di zucca al forno
Carne alla pizzaiola
Carpaccio di manzo affumicato 
Carré al forno con contorno di carciofi in tegame e patate al forno
Carrè di maiale con contorno di asparagina, carciofini ripieni e insalata misticanza
Cosce di pollo all'aglio, limone ed erbe aromatiche
Cotechino con polenta alle nocciole e lenticchie di Castelluccio aromatiche
Cotoletta di tacchino e scamorza
Cotolettine di pollo in panure golosa
Girello di bovino con insalata misticanza ed uva, condita con vinaigrette all'aceto balsamico
Girello di bovino con salsa tonnata
Involtini con uva passa, pinoli, aglio e prezzemolo cotti in salsa di pomodoro
Involtini ripieni di prosciutto crudo e uova sode
Involtini di arrosto di manzo affumicato, farciti con ricotta, abbinati ad insalata mista
Involtini di lonza con composta di cranberry
Involtini di pollo con prosciutto e taleggio
Involtini di pollo all'uva con radicchio grigliato
Involtini di pollo con uva passa e pinoli cotti nel latte
Padellata di pollo saporita
Pesche avvolte nel prosciutto crudo con riduzione di aceto balsamico
Petti di pollo ripieni con uva passa e pinoli
Petto di pollo ripieno con mortadella e pistacchi
Pollo agli agrumi
Pollo allo yogurt con salsa allo yogurt, erba cipollina e pepe rosa
Pollo alla cacciatora
Pollo al forno allo zenzero
Pollo al forno con l'uva e purea di mele
Pollo al forno con patate e pomodorini
Pollo al peperoncino, aglio e limone
Pollo al timo con contorno di patate alla feta
Pollo glassato - in tegame con salvia e rosmarino
Pollo in tegame con pomodori freschi, patate e cipollotti
Pollo in umido con polenta
Polpette al forno
Polpettone al forno - Cucina Italiana e..qualche variante mia
Polpettone aromatico
Polpettone con prosciutto cotto al basilico, scamorza, ed erbe aromatiche
Polpettone con prosciutto crudo e pomodori secchi
Polpette col sugo
Polpettine di tacchino con carciofi ripieni
Polpettoncini in pasta fillo
Polpettoncini ripieni con uovo sodo e formaggio al cartoccio
Polpettone al forno
Polpettone di pollo e tacchino con polenta fritta e marroni
Polpettone in crosta e patate alla paprica
Spiedini di carré di maiale e bacon, pomodori, melanzane e salsa allo yogurt
Stinco di prosciutto al forno
Tacchino grigliato con salsa allo yogurt
Tagliata di scottona con contorno di fagiolini e zucchine grigliate
Tortino di carne con prosciutto cotto, fior di latte e uova sode

Pesce

Alici ammollicate - con erbe aromatiche e pan grattato
Alici in tortiera
Alici panate
Baccalà all'insalata
Baccalà con patate gratinato al forno
Baccalà in umido con olive e capperi
Baccalà in umido con patate, pomodorini e funghi porcini secchi
Baccalà in umido con pomodori, olive, capperi ed erbe aromatiche
Baccalà saltato in padella aromatizzato alle erbe aromatiche e quenelle di patate
Baccalà tiepido con patate croccanti, paté di olive e chicchi di mais
Branzino all'arancia
Calamari con patate e olive
Calamari e zucchine al profumo di limone
Calamari grigliati con pomodori perini e olive taggiasche
Calamari farciti con piselli e patate, abbinati al riso venere
Calamari ripieni di melanzane
Calamari ripieni di uva passa, pinoli, olive e capperi
Calamari ripieni all'amalfitana
Crostoni con barba di frate, baccalà e uova di quaglia
Filetti di sogliola allo zenzero
Grigliata di mare - pesce spada, tonno, calamari
Insalata con calamari, moscardini, lattughini misti, fagiolini e pomodori, condita con pesto di basilico
Insalata di mare con polipetti, gamberi e calamari
Insalata di mare al profumo del pepe di Sechuan
Insalata di mare con molluschi, patate e fagioli cannellini
Insalata di calamari, polpi e gamberi rossi, con riso venere e pomodori confit
Insalata tiepida di broccoli, patate e calamari
Insalata tiepida di cannellini e calamari - Cucina Italiana
Medaglioni di pescatrice in panure di nocciole
Moscardini in casseruola con piselli freschi
Moscardini in umido
Orata agli agrumi
Orata al vapore con brunoise di verdure
Orata alle erbe aromatiche e patate arrosto
Orata gratinata con contorno di radicchio al forno
Pesce spada ai datterini
Pesce spada all'arancia
Platessa panata al forno
Polenta e moscardini in umido
Polpi alla luciana
Polpo tiepido con fagioli cannellini e cipollotto di Tropea
Rana pescatrice con contorno di carciofini novelli
Salmone affumicato con finocchi e crema allo yogurt
Salmone con pepe rosa ed erbe aromatiche e patate novelle al forno
Sfogliatine alle zucchine novelle e gamberi - Cucina Italiana con varianti mie
Sogliola aromatica
Stelline di polenta con alici farcite
Teglia di patate e alici
Trancio di rana pescatrice con purea di lenticchie rosse
Tranci di rana pescatrice gratinati, al profumo di zenzero
Tranci di salmone con pepe rosa, asparagi, purea di asparagi e pomodorini al forno
Tranci di tonno con olive e capperi
Triglie al cartoccio
Triglie al cartoccio con pomodorini e cipollotti
Triglie alle erbe aromatiche con cous cous

Formaggi

Caprini aromatizzati con miele alle nocciole
Cocottine di patate con gorgonzola e nocciole
Crostoni di polenta ai formaggi
Datteri farciti con formaggio caprino e noci
Involtini di prosciutto con fichi e gorgonzola - La Cucina del Corriere
Polpettine di ricotta con broccoli al vapore
Stuzzichini di formaggio e confettura di mirtilli - La Cucina del Corriere

Paté, hummus & affini

Hummus di ceci
Hummus di fagioli cannellini di Colfiorito
Paté di prosciutto cotto e ricotta
Paté di fagioli cannellini con prosciutto crudo
Paté di lenticchie con quadrotti di polenta croccante
Paté di piselli
Paté di ricotta, arrosto di culatello e nocciole
Paté di salmone e robiola con aneto e pepe rosa

Verdure

Asparagi con prosciutto crudo e parmigiano al forno, con uova strapazzate al timo
Broccoli con lardomagro e nocciole tostate
Carciofi alla romana
Carciofi dorati e fritti
Carciofi e patate fritte
Carciofi gratinati
Carciofi ripieni con uva passa e pinoli
Carciofi ripieni con emmentaler e scamorza
Carciofi ripieni con prosciutto cotto e scamorza fresca
Carote colorate, finocchi e cipolle al vapore, condite con citronette con le barbine del finocchio e semi di finocchio e zucca
Crocchette di carote e zucchine - La Cucina del Corriere e varianti mie
Crocchette di patate e lenticchie rosse
Crocchette di patate farcite con prosciutto cotto e provolone piccante
Fagioli all'uccelletto - Cucina del Corriere e varianti mie
Fiori di zucca farciti con riso ed emmentaler
Fiori di zucca pastellati
Fiori di zucca ripieni
Funghi grigliati
Funghi trifolati
Girelle di zucchine e ricotta
Insalata di rinforzo - cavolfiore, sottaceti e olive
Insalata di rinforzo multicolor
Insalata russa
Involtini di melanzane
Involtini di melanzane con prosciutto cotto
Involtini di melanzane e prosciutto crudo - La Cucina del Corriere
Involtini di melanzane farciti con scamorza affumicata, olive nere, capperi, uva passa e pinoli
Melanzane a funghetti
Melanzane al forno
Melanzane e pomodori ripieni al forno
Melanzane farcite con prosciutto cotto al basilico e scamorza fresca
Melanzane gratinate
Melanzane panate
Melanzane ripiene con contorno di patate novelle
Melanzane ripiene di pomodoro e mozzarella
Mini parmigiane di zucchine
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane con sugo di pomodoro fresco e provola
Parmigiana di melanzane grigliate
Parmigiana di melanzane grigliate (seconda versione)
Parmigiana di zucchine
Patate al forno
Patate novelle al forno con salvia e rosmarino
Patate e zucchine al forno
Peperonata ricca - Sale & Pepe e varianti mie
Peperoncini gratinati
Peperoni agrodolce
Peperoni al gratin
Peperoni con olive e capperi
Peperoni marinati con olive, capperi ed erbe aromatiche
Peperoni ripieni con carne macinata e scamorza
Peperoni ripieni con olive e capperi
Piselli col prosciutto cotto
Piselli con le uova
Polpettine di fagioli e verza - Cucina Italiana
Polpettine di patate
Polpettine di patate e prosciutto cotto su crema di zucca alla vaniglia
Polpettine di ricotta e spinaci con salsa al pomodoro
Polpettine di ricotta, spinaci e prosciutto cotto
Polpettone di fagiolini - Cucchiaio d'Argento
Polpettone di ricotta ed erbette
Pomodori farciti con scamorza fresca, timo, rosmarino, salvia, erba cipollina, basilico e bacon
Pomodori farciti con riso ed emmentaler
Pomodori ripieni con farro al pesto
Pomodori ripieni con olive, capperi e erbe aromatiche
Pomodorini al forno con timo e aceto balsamico
Radicchio al rosmarino e bruschette al fleur de sal
Radicchio con vinaigrette aromatica
Sandwich di melanzane panati e fritti
Sformatini di patate e carciofi - Cucina Italiana con varianti mie
Sformato di patate, con prosciutto cotto, mozzarella ed erbe aromatiche
Sformatino di verdure - patate, piselli e zucchine - con verdurine croccanti
Taccole in umido
Tortino di verdure - patate, zucchine, carote e fagiolini
Ventagli di patate al tartufo
Zucca al forno
Zucca al forno con rosmarino, timo, semi di finocchio e di lino
Zucca in agrodolce
Zucchine al forno
Zucchine alla scapece
Zucchine alla scapece light
Zucchine farcite con patate e formaggio, abbinate a pomodorini datterini al timo
Zucchine farcite con riso ed emmentaler
Zucchine novelle e fiori di zucchina pastellati e fritti - Sale & Pepe
Zucchine ripiene di  ricotta

Insalate

Bacon, uova sode, feta e insalata novella
Bresaola con carciofi in pinzimonio
Caprese al Taleggio
Caprese con pesto
Caprino, fichi, uva, pere e nocciole
Carciofini sott'olio (preparati in casa), mozzarella e prosciutto crudo
Cicoria, arance, noci, cipollotti, fragole e caciotta fresca
Farro al pesto e pomodori di Pachino
Fellata napoletana - uova sode in crosta, ricotta salata e salame napoletano
Fesa di tacchino, zucchinette, fragole, rapanelli, mirtilli e pomodori
Feta, anguria e cetriolo
Feta e pomodorini canditi
Feta, olive e pomodori
Finocchi, arance e olive nere
Finocchi, arance, olive nere con vinaigrette all'aceto di lamponi
Finocchi, rapanelli e olive nere
Fragole, ciliegine di mozzarella e rucola
Girello di bovino, misticanza ed uva
Insalata "bistrot" - lattuga, prosciutto crudo e uova, Donna Hay Stagioni
Insalata caprese con misto di pomodori e olive
Insalata di rinforzo
Insalata greca con lattuga, pomodori, cipollotti, cetriolo, feta, olive e friselle
Lattuga, pomodori, cipollotti e olive
Lattuga gentile, primosale, carote e cipollotti
Lattughini con feta, olive verdi e noci
Lattughino, parmigiano e pere - Sale & Pepe
Lattughino, noci, gorgonzola e uva bianca
Lattughino, prosciutto cotto, cipollotti al forno, uva e noci
Lattughino, prosciutto cotto, uva, noci, mele e cipollotti caramellati
Lattughino, uova sode, mais e tonno
Manzo affumicato, misticanza, pomodori, fragole, zucchinette, fave e piselli
Misticanza, carote, cipollotti, rapanelli, sedano, carré al forno
Misticanza, ciliegie e gorgonzola
Misticanza, carote, turbanti di sogliole e salsa allo yogurt
Misticanza, pomodorini sardi, zucchine e rapanelli
Misticanza, salmone e chicchi di melagrana
Mix di insalate, feta, olive verdi e noci
Nizzarda, con patate, fagiolini, cipollotti, tonno e salsa allo yogurt
Pancetta tostata, pecorino toscano, carciofi, cicorino, fave e piselli
Patate arrosto, barbabietole e formaggio di capra
Patate, fagiolini e cipollotti
Patate, fagiolini e feta
Patate, pomodori e fagiolini
Pollo, verdurine ed emmentaler
Prosciutto cotto, pomodori confit e cipollotti
Radicchio, gorgonzola e mele
Ribes, pesche bianche e prosciutto crudo toscano
Tonno, patate novelle, fagiolini, pomodori e cipollotti con salsa allo yogurt

Pane

Bocconcini farciti di pane
Ciabatte - Cucina Italiana
Corona di pane ai cereali con semi di zucca e girasole
Filoncini alle olive- Prandoni - Giannotti
Pagnotta di farina integrale e grano kamut
Filoncini di farina semi integrale 2 all'olio extravergine di oliva e farciti con olive verdi
Pagnotte di grano kamut, farina di tipo 1, farina multicereali, germe di grano ed uva passa
Pagnotte e panini con frutta secca
Pagnotte integrali con farina integrale e di farro
Pagnottine saporite - farcite con frutta secca, pomodori secchi e scamorza
Pan Brioche
Pane a cassetta - Cucina Italiana
Pane a cassetta con cereali e noci
Pane a cassetta con formaggi e miele di castagno
Pane a cassetta con formaggio e noci
Pane a cassetta con semi di zucca e girasole
Pane ai cinque cereali e nocciole
Pane ai semi
Pane al latte
Pane al limone - La Cucina Italiana
Pane alle noci - Cucina Italiana
Pane arabo - Prandoni Giannotti
Pane bianco - Emmanuel Hadjiadreou
Pane casereccio
Pane casereccio bis
Pane con farina di farro e integrale
Pane con farina semi integrale e noci
Pane con noci e uvetta - Emmanuel Hsdjiadreou
Pane di grano duro - Cucina Italiana
Pane di grano Kamut
Pane di grano kamut alle nocciole, preparato con lievito di pasta madre di grano kamut
Pane di grano kamut con noci e uvetta - Emmanuel Hadjiadreou e mie varianti
Pane di grano Kamut con semi di sesamo
Pane di grano kamut con semi di zucca e di girasole
Pane di Kamut farcito con prosciutto cotto Rustichello e formaggi dolci
Pane farcito con lardomagro, scamorza e nocciole
Pane francese - Cucina Italiana
Pane integrale
Pane integrale
Pane integrale #5 preparato con lievito madre essiccato
Pane semi integrale con caciocavallo e pistacchi
Pane semi integrale di kamut con le nocciole
Pani ai sapori dell'orto
Pani al gorgonzola - La Cucina del Corriere
Pani al prosciutto e formaggio - La Cucina del Corriere e varianti mie
Panini ai cereali con semi ed erbe aromatiche
Panini al latte - La Cucina Italiana
Panini al latte - on line
Panini al latte preparati con farina semi integrale
Panini arabi di farro
Panini arabi integrali farciti con fesa di tacchino, formaggio Salva Cremasco, misticanza e cipollotti
Panini di farina di farro e integrale farciti con prosciutto cotto e verza stufata
Panini di farina semintegrale 2 all'olio extravergine di oliva e noci
Panini di grano kamut all'erba cipollina
Panini di grano Kamut con formaggio dolce e noci
Panini di kamut con nocciole e sciroppo d'acero
Pane con farina di farro e integrale
Panini con pomodori secchi e scamorza
Panini con prosciutto cotto ed emmentaler
Panini milleforme - Sale & Pepe

Panini, tramezzini e sandwich

mini sandwich con crema di carciofi e tonno
mini sandwich con crema di olive e prosciutto crudo
mozzarella in carrozza
pane con confettura di ribes rosso, ricotta e semi di sesamo
panini al latte farciti con prosciutto cotto e crema di caprino e mandorle
panini arabi di farro farciti con fesa di tacchino, formaggio cremoso, asparagi e fragole
panini arabi farciti con arrosto e lattuga
panini arabi farciti con crescenza, prosciutto cotto e origano
panini al latte farciti con girello e rucola
panini al latte farciti con lardomagro e crema di robiola e nocciole
panini al latte farciti con prosciutto cotto e crema di caprino alle mandorle
panini all'uvetta con hummus di fagioli cannellini di Colfiorito e zucchine grigliate
sandwich di pasta sfoglia con prosciutto cotto e carciofini
tramezzini di pan brioche con insalata russa e salmone affumicato
tramezzini di pane ai 5 cereali farciti con prosciutto cotto, pera e crema di caprino e rucola
tramezzini di pane ai 5 cereali farciti con prosciutto cotto, gorgonzola e pere
tramezzini di pane di grano kamut alle nocciole farciti con carrè di maiale e insalata misticanza
tramezzini di pane di grano kamut alle nocciole, con carrè di maiale al forno, robiola e melanzane
tramezzini di pane integrale farciti con manzo affumicato e carciofi in tegame
tramezzini di pane integrale farciti con manzo affumicato, lattuga e vinaigrette aromatica
tramezzini farciti con primo sale, melanzane, pomodori cuore di bue, basilico
tramezzini di pane casereccio farciti con tonno, zucchine grigliate e salsa tonnata
tramezzini di pane casereccio farciti con uovo sodo, zucchine grigliata, salsa tonnata e menta

Bruschette

Bruschette al tartufo
Bruschette con calamari, pomodori datterini e zucchine
Bruschette con caprino, insalata misticanza, rapanelli e frutti di bosco
Bruschette con crema di fagioli
Bruschette con fave, piselli, pancetta e ricotta salata
Bruschette con funghi trifolati
Bruschette con lardomagro, gorgonzola e miele
Bruschette con pesto di asparagi e fesa di tacchino
Bruschetta con salsiccia e crescenza
Bruschetta di pane integrale con prosciutto cotto al basilico, crescenza e pesto leggero di basilico


Piatti unici

Burghul al sapore di mare (con calamari e seppie)
Caponata napoletana
Gattò di patate
Gattò in cocotte
Melanzane ripiene di pasta con pollo in umido
Polpettone di pollo e tacchino con polenta fritta e marroni
Riso Jasmine con fesa di tacchino al rosmarino e verdure saltate in padella
Riso Long & Wild, pure di carote e petto di pollo
Salmone al vapore con risotto al Grand Lapsang Souchong
Sformatini di patate con prosciutto cotto e caciocavallo
Sformatini di patate farciti con arrosto di culatello, fiordilatte ed erba cipollina
Sformato di patate con prosciutto cotto, mozzarella ed erbe aromatiche
Spiedini di pollo e tacchino con riso basmati
Teglia di patate e polpette al forno
Tortini di spinaci e ricotta

Cake, muffin, torte salate e varie

cake:

cake con arrosto di culatello, formaggio Casera ed erbe aromatiche
cake con caprino, nocciole e noci
Cake con gorgonzola, noci e funghi secchi
Cake con noci e gorgonzola - Sale & Pepe....e qualche variante mia
Cake con noci, feta e timo
Cake con piselli e fontina
Cake con prosciutto cotto, robiola e maggiorana
Cake con provolone e mortadella
Cake con scamorza e prociutto crudo
Cale con zucchine e Bra

muffin:

Mini muffin ai multicereali con robiola di capra, noci e timo
Mini muffin con crescenza di capra e pistacchi
Mini muffin con prosciutto cotto e nocciole
Muffin agli asparagi
Muffin al formaggio - Cucina Italiana
Muffin al formaggio e confettura alla rosa canina
Muffin al formaggio e prosciutto
Muffin al parmigiano reggiano
Muffin al pesto
Muffin al provolone semistagionato farciti con culatello e carciofini sott'olio
Muffin al tè verde Matcha e caciotta dolce
Muffin con bacon, parmigiano reggiano, pomodori datterini e timo
Muffin con feta, timo e noci
Muffin con funghi porcini secchi e fontina
Muffin con gorgonzola, mele e nocciole
Muffin con le lenticchie
Muffin con mele e noci
Muffin con mirtilli e formaggio dolce
Muffin con pancetta, noci e parmigiano reggiano
Muffin con paté di olive verdi e formaggio brie
Muffin con piselli, prosciutto crudo e provola silana
Muffin con porri e olive nere
Muffin con prosciutto cotto ed erbe aromatiche
Muffin con prosciutto cotto e pistacchi
Muffin con prosciutto cotto, scamorza e mandorle
Muffin con prosciutto crudo toscano e formaggio Salva Cremasco
Muffin con ribes rosso ed emmentaler
Muffin con scamorza, pecorino romano e timo
Muffin con scamorza, timo e menta
Muffin con uva passa e pinoli
Muffin di farro con confettura di pere, robiola di Roccaverano e granella di mandorle
Muffin di kamut con erba cipollina e parmigiano reggiano
Muffin di kamut con prosciutto crudo toscano, pecorino sardo e pinoli
Muffin salati al formaggio
Muffin semi integrali farciti con prosciutto crudo e crema di gorgonzola dolce e torrone

torte salate e quiche:

Mini quiche ai piselli e fontina
Mini quiche con arrosto di culatello, ricotta, porri e nocciole
Mini quiche di pasta fillo farcite con crema alla robiola, piselli e maggiorana
Quiche agli spinaci
Quiche con zucchine e fiori di zucca
Quiche integrale con cipolle e mele
Strudel con radicchio, porri e formaggio
Tartellette con ricotta e piselli
Torta al radicchio rosso di Treviso - La Cucina del Corriere
Torta pasqualina
Torta salata con pomodori e feta
Torta salata con ricotta, prosciutto cotto, formaggio emmentaler e marmellata di corniole
Torta salata di pasta brisé con salame e ricotta
Torta salata di pasta brisé farcita con ricotta, provola e prosciutto cotto
Torta salata di pasta fillo farcita con ricotta di pecore e coste
Torta salata farcita con patate e fagiolini

varie:

Croissants con marmellata di pesche e prosciutto crudo
Fagottini di pasta fillo con feta e miele millefiori alle noci
Girelle con confettura di visciole e formaggio vaccino stagionato

Pizze, focacce e lievitati salati

lievitati salati:

Brioche
Brioche salate farcite con prosciutto cotto ed emmentaler
Brioche salate farcite con spinaci e taleggio - Cucina Italiana e varianti mie
Calzoni ripieni di ricotta, prosciutto crudo o salame e scamorza
Calzoni semi integrali farciti con ricotta vaccina e radicchio tardivo
Casatielli mignon
Casatiello
Chiocciola di farina semi integrale con pecorino toscano stagionato, provolone stagionato e olive greche
Ciambella salata con prosciutto cotto, feta e fave fresche
Ciambella salata con prosciutto crudo e caciotta fresca
Ciambella salata di grano kamut, farcita con prosciutto cotto, emmentaler e pistacchi
Ciambellone salato con prosciutto e formaggi
Ciambellone salato di grano kamut, farcito con arrosto di culatello, pecorino e uova sode
Corona Natalizia di pasta brioche farcita con prosciutto cotto, formaggi e funghi secchi
Croissants pasqualini ripieni di erbette, ricotta e uova
Croissants salati farciti con fesa di tacchino arrosto, robiola e rucola
Fagottini con crema di olive e scamorza
Girandole al prosciutto - Cucina Italiana
Girelle con formaggio e confettura di visciole
Mini calzoni farciti con prosciutto cotto, ricotta e scamorza
Mini casatielli
Mini casatielli di grano kamut con bacon, provolone stagionato e pecorino romano
Pane di Kamut farcito con prosciutto cotto e formaggi dolci
Panini al latte col gorgonzola - Cucina Italiana
Panzerotti integrali farciti con fior di latte, salsa di pomodori alle olive e olive nere
Pizza al formaggio
Pizzette con prosciutto cotto, ricotta e spinaci
Rotolo ripieno di melanzane e mozzarella
Torta salata con formaggio e piselli
Tortano
Treccia con sorpresa - emmental, prosciutto crudo di Valtellina, scamorza e olive
Treccia di pane farcita con crema di robiola, pistacchi e salvia
Treccia pasquale ripiena di provolone, pecorino romano e pancetta
Treccia salata con prosciutto cotto e pecorino toscano fresco

focacce:

Focaccia ai tre gusti
Focaccia al sapore di timo
Focaccia al timo farcita con fesa di tacchino, quartirolo e zucchine grigliate
Focaccia alla pugliese - rivista cucina
Focaccia alle erbe aromatiche
Focaccia coi pomodori
Focaccia di grano kamut alla salvia e al rosmarino
Focaccia di grano kamut con pomodorini e olive
Focaccia di grano kamut farcita con prosciutto cotto al basilico, burrata, melanzane e pomodorini sardi
Focaccia di grano kamut, preparata con lievito madre essiccato di kamut
Focaccia genovese
Focaccia patate, salsiccia e rosmarino
Focaccia semi integrale 2 con pomodori Pachino
Focaccine
Focaccine farcite con prosciutto cotto, lattuga e pomodori
Focaccine al farro, con pomodori secchi
Focaccine di farina semi integrale con uva nera, rosmarino e timo
Pan focaccia
Tranci di focaccia di kamut con lardomagro, fior di latte e rucola
Tranci di focaccia di kamut con prosciutto cotto e quenelle di ricotta
Tranci di focaccia farciti con prosciutto cotto, scalogni caramellati e noci fresche

pizze:

Pizza ai quattro formaggi - scamorza fresca, scamorza affumicata, mozzarella e parmigiano reggiano
Pizza al prosciutto crudo toscano
Pizza bianca con mozzarella, parmigiano e rosmarino
Pizza bianca con provola, prosciutto cotto e rosmarino
Pizza chiena
Pizza con mozzarella e salsiccia
Pizza con pomodoro fresco e bocconcini di mozzarella
Pizza con prosciutto cotto e mozzarella di bufala
Pizza con prosciutto, mozzarella e carciofini
Pizza con prosciutto, mozzarella, pecorino aromatizzata al sale al tartufo 
Pizza con radicchio e gorgonzola
Pizza con ricotta e spinaci
Pizza con sugo di pomodoro fresco, fior di latte e olive greche
Pizza di grano kamut con bacon, scamorza ed erbe aromatiche
Pizza di grano kamut con prosciutto cotto al basilico, mozzarella e timo
Pizza margherita con sugo di pomodori aromatizzato all'aglio
Pizza margherita con la provola
Pizza margherita e margherita bianca
Pizza piccante
Pizza piccantina
Pizza quattro gusti - mozzarella, gorgonzola, noci
Pizza salsiccia e friarielli (cime di rapa)
Pizza semi integrale con pomodori del pendolo e mozzarella di bufala
Pizzette semi integrali con crescenza, salsiccia, rosmarino, salvia e timo
Pizza semi integrale con funghi champignon trifolati e provola silana
Pizze fritte con ricotta, mozzarella di bufala e salame
Pizzette col fior di latte
Pizzette con la scarola
Pizzette con prosciutto cotto, ricotta e spinaci
Pizzette fritte, con sugo di pomodori e parmigiano
Pizzette mignon
Pizzette ripiene di melanzane

Pasticceria salata

Biscotti di farina integrale al tè nero Grand Lapsang Souchong
Cestini di pasta fillo con tacchino, punte di asparagi e fragole
Cestini di pasta fillo con zucchinette, punte di asparagi e prosciutto cotto
Finanziere con erbe aromatiche, feta e mandorle - Sigrid
Frollini salati al parmigiano reggiano
Madeleines con formaggio emmentaler e nocciole
Madeleines con pancetta, feta e timo
Madeleines con prosciutto cotto e salvia
Sfogline al salmone
Sfogline mille sapori
Spirali al formaggio

Il mondo del dolce

Cake:

Cake agli agrumi
Cake ai frutti di bosco con crema allo yogurt, frutti di bosco, vaniglia e timo
Cake al cioccolato con nocciole, yogurt e limone
Cake al limone
Cake al tè verde giapponese e mandorle
Cake alle mele e al tè verde al gelsomino
Cake all'uva
Cake arancia e cioccolato
Cake cacao e nocciole
Cake con le mele
Cake di Natale
Cake mandorle e mirtilli
Cake mandorle e vaniglia
Mini cake alle mele
Mini cake mele e cannella
Plum Cake ai pistacchi - Ernst Knam
Soul Cake

Ciambelle:

Ciambella al cacao
Ciambella al tè verde
"Ciambella" cacao e pere
Ciambella con cannella, uvetta e limone
Ciambella soffice

Dolci al cucchiaio:

Coppa gelato con macedonia di fragole
Coppetta di fragole e gelato al limone
Coppetta ribes, mirtilli e yogurt
Crema pasticcera con mandorle e frutti di bosco
Dessert alla ricotta e miele
Dessert con prugne e confetture di cranberry
Mousse di marroni
Panna cotta ai frutti di bosco

Crostate:

Apple Pie
Crostata ai frutti di bosco
Crostata con confettura di fragole e fragoline di bosco, con pasta frolla alla vaniglia 
Crostata con confettura di pesche e lavanda
Crostata con lamponi, more e crema pasticcera alle mandorle
Crostata con marmellata di arance e mandorle, abbinata a crema pasticcera alla vaniglia
Crostatine con le fragoline di bosco
Crostatine con marmellata di limoni e mandorle
Crostatine con ricotta e cioccolato
Crostatine di kamut con granella di nocciole tostate e confettura di ciliegie

Granite:

Granita al limone
Granita di tè al gelosomino

Lievitati dolci:

Chiocciole dolci
Frittelle con zucchero e cannella
Treccia lievitata

Muffin:

Christmas Muffin con gocce di cioccolato, marmellata di mandarini, cannella e aroma di limone
Muffin al cioccolato e tè verde al gelsomino
Muffin al cioccolato ripieni di confettura di more di rovo
Muffin con i marrons glaces
Muffin con mele, noci e uva passa
Muffin con mirtilli alla vaniglia
Muffin con mirtilli e mandorle
Muffin con pesche e amaretti
Muffin integrali al tè verde Matcha e confettura di frutti di bosco

Torte:

Torta di mele con nocciole
Torta di mele semi integrale con noci, nocciole e mandorle
Torta panna e fragole
Torta Violetta - con ganache di cioccolato e nocciole

Tronchetti:

Tronchetto con marmellata di arance amare e glassa al cioccolato
Tronchetto con nocciolata
Tronchetto natalizio

Piccole dolcezze:

Bocconcini con marmellata e mandorle
Cioccolatini con farro soffiato, noci, nocciole, scorze di limone e d'arancia
Dolcetti al limone con yogurt, uvetta e mela
Le madeleines di Proust
Frollini alla cannella
Mele caramellate con mandorle
Millefoglie alla panna e lamponi
Pandorino farcito con crema al mascarpone
Pasticciotti napoletani
Tortine alle mele
Tortine con cranberries e cioccolato fondente
Tortini fondenti al cioccolato

Il riciclo in cucina:

Bruschette ai funghi trifolati
Lasagne con mozzarella e funghi secchi
Lasagnette con salsiccia e scamorza
Polpettine di pane con prosciutto cotto ed erbe aromatiche
Polpettine di pane e patate al forno
Polpettine di ricotta con contorno di broccoli al vapore
Soupe paisanne - Cucina Italiana

Bevande calde & fredde

Calde:

Bevanda calda agrumata
Bevanda calda allo zenzero e cannella

Fredde:

Bibita fresca te, limone, pesca e menta
Sangria di tè nero cinese con pesca, zenzero e menta
Smoothie alle fragole
Tè indiano alla pesca e menta
Tè verde alla menta

Cioccolata calda:

Cioccolata calda
Cioccolata calda all'aroma di cannella
Cioccolata calda con panna

Conserve

Carciofini sott'olio

La ricetta letteraria:

Le madeleines di Proust

Ricette col tè:

Biscotti integrali al tè nero Grand Lapsang Souchong
Cake al tè verde giapponese e mandorle
Cake alle mele e al tè verde al gelsomino
Ciambella al tè verde
Gnocchi di ricotta al Lapsang Souchong
Granita di tè al gelsomino
Le madeleines di Proust
Orata al vapore con brunoise di verdure
Risotto al tè verde
Salmone al vapore con risotto al Grand Lapsang Souchong

Idee & affini

Olio extravergine di oliva, aromatizzato con aglio, zenzero, salvia, menta e rosmarino