venerdì 23 dicembre 2011

Tronchetto con marmellata di arance amare e glassa al cioccolato

Tronchetto con marmellata di arance 2


Di recente ho acquistato un tè molto speziato, che, come avevo scritto qualche post fa, mi ha ispirato un dolce.
Il sapore caldo delle scorzette d'arancia, cannella e chiodi di garofano, gli aromi che contraddistinguevano questo tè, mi hanno fatto pensare ad un dolce preparato con arance amare e cioccolato.
Non volevo panne e creme, e neanche troppi aromi, il tè e il dolce dovevano completarsi, offrendo l'intera gamma di sapori.

Tronchetto con marmellata di arance 8

Considerato anche il periodo prenatalizio e la mia passione per i tronchetti, mi sono decisa per una pasta biscotto aromatizzata da un lieve sentore di vaniglia e "colorata" da un pizzico di cacao amaro.
Domenica mattina, mentre mi accingevo a preparare il dolce, mi sono resa conto di avere in dispensa solo zucchero di canna e miele, poiché non volevo rinunciare a prepararlo, mi sono decisa per lo zucchero di canna.
La pasta biscotto è venuta benissimo e il diverso tipo di zucchero, non ne ha inficiato il sapore e la preparazione.

Tronchetto con marmellata di arance 3

Per decorarla ho pensato a delle lamelle di mandorle, mi piaceva l'effetto col cioccolato e l'abbinamento col tè era perfetto.
Per creare un contrasto di consistenze, ho aggiunto alla marmellata di arance, qualche amaretto sbriciolato.
L'ho ricoperto con cioccolato fondente al 70%, che ho fuso a bagnomaria con qualche fiocchetto di burro, per renderlo più lucido.

Tronchetto con marmellata di arance 5

Il tronchetto era veramente molto buono, ed equilibrata la contrapposizione tra la dolcezza della pasta biscotto e il sapore leggermente asprigno della marmellata.
Era anche molto indicato l'abbinamento col tè nero speziato.

MarmellaTè

Tronchetto con marmellata di arance 7

















Con questo dolce, molto invernale e festoso, vi auguro un Natale sereno e gioioso!

Come potete vedere la slitta di Babbo Natale è già pronta!!!!!


Varie 5


Tronchetto con marmellata di arance amare e glassa al cioccolato

per la pasta biscotto:

50 g. di farina 00,
20 g. di amido di frumento,
10 g. di cacao amaro,
80 g. di zucchero,
2 uova,
un baccello di vaniglia,

per la farcitura:

2,5 cucchiai di marmellata di arance amare Rigoni di Asiago,
6 amaretti,

per decorare:

50 g. di cioccolato fondente al 70%,
una noce di burro,
lamelle di mandorle.

Ho setacciato la farina, l'amido di frumento e il cacao; poi ho montato le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, quindi, con un coltello ho prelevato la vaniglia dal baccella e l'ho aggiunta al composto di uova e zucchero e mano a mano ho incorporato il mix di farina, amido e cacao, con l'aiuto di un leccapentola l'ho steso su una teglia da forno spennellata di olio, ricoperta di carta forno e spennellata di olio e spolverata di farina; ho posto la teglia in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti; quindi ho steso la pasta biscotto su un foglio di carta forno pulita, l'ho avvolta su se stessa, l'ho riavvolto in un canovaccio e l'ho lasciata raffreddare per circa un'ora. Quindi l'ho spalmato con la marmellata, ho aggiunto gli amaretti sbriciolati, l'ho avvolto; a bagnomaria ho sciolto il cioccolato col burro, ho spalmato il cioccolato sul tronchetto e l'ho decorato con le lamelle di mandorle.

Tronchetto con marmellata di arance 9


Ho abbinato il tè nero aromatizzato alla cannella, chiodi di garofano e scorzette di arance.

Ancora auguri di Buon Natale!!!!

Baci

Giovanna

21 commenti:

  1. Che bello e quanto deve essere buono...mi piace poi un sacco la foto con l'impronta delle forchette
    BRAVISSIMA
    Un bacio e BUON NATALE!!!

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  2. chissà che buono che è!!
    un bacio grande e tantissimi auguri di buon Natale :**

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  3. Quella marmellata è una bomba tant'è buona!!!!!! ottimo il tuo tronchetto!!!! baciotti e Buon Natale!!!!!

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  4. Che meraviglia!!! Mi piace molto anche l'idea delle scagliette di mandorla!
    Anche io l'ho fatto ma un po' più "pesantuccio" con crema e mascarpone... Dato che devo farne altri per diversi inviti che ho ricevuto dopo Natale penso proprio che proverò anche il tuo!!

    Buon Natale!!! :)

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  5. Proprio carino questo tronchetto ... arancia e cioccolato poi sono il massimo insieme! Tantissimi auguri di Buon Natale!

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  6. Buonissimo!Brava!
    Buon Natale da Nani e Lolly!

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  7. Mia cara, un post meraviglioso, sembra quasi di sentirne il profumo dal monitor, e poi che bei colori, che gioia, che atmosfera!
    Arrivo con qualcuna delle mie frittelline ;-))
    Un abbraccio grande e auguroni di vero cuore a te e ai tuoi cari

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  8. Sembra davvero delizioso, da provare!! se vuoi fai un salto nella mia cucina...

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  9. Delizioso questo tronchetto.
    Potresti partecipare al mio contest
    http://pannacioccolatoefantasia.blogspot.com/2011/11/contest-e-tu-natale-che-dolce-fai.html
    Tantisimi auguri di buon Natale

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  10. Quanto deve essere buono questo dolce!
    Contaccambio gli auri! Un bacione e Buon Natale! :)

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  11. E' meraviglioso il tuo rotolo tesoro, abbinamento super quello del cioccolato con la marmellata d'arance. Un abbraccio e un modo di auguri. Passa uno splendido Natale :)

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  12. un idea strepitosa ti auguro un buon Natale a te e alla tua famiglia auguriiiiiiii

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  13. Tantissimi auguri Giovanna!!!!!!!
    ti auguro un Natale felice e sereno. Ci risentiamo con l'anno nuovo per un pò di chiacchiere tra amiche :D
    Un abbraccio

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  14. Tantissimi auguri carissima! Il tuo dolce deve essere un'esplosione di sapori...squisito! Un abbraccio.

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  15. Ti auguro anch'io uno splendido Natale

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  16. Buono!!!o mamma che bontà cara!!Buon Natale tesoro tantissimi auguri!!!!!!un abbraccio forte ciaooo

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  17. Mi prendo una fetta di questa bellissima torta e ti auguro un felice Natale!!

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  18. Che tronchetto goloso hai preparato!!Grazie mille per gli auguri, ricambio augurandoti buone feste, con affetto, Francy!

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  19. Buone Feste cara, delizioso questo tronchetto e anche il servizio da te è meraviglioso.
    un bacione sabina

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  20. Ma è bellissima quella slitta....sembra quella vera....quanto al tronchetto....bhè troppo buono ovviamente!

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