Quest'anno le pere sono molto presenti nella mia cucina. Solitamente le consumo in purezza e, a parte qualche incursione nei risotti, non entrano mai nei miei piatti.
Tortelloni con ricotta, albicocche secche e cannella e pepe su crema di broccoli e spinaci
Anche se nella mia cucina è ancora autunno, sto pensando a qualche piatto per Natale. Per me sono importanti gli antipasti e i primi piatti e sono proprio i primi piatti quelli che sto realizzando, con calma, senza fretta.
Se c'è un alimento che adoro quello è l'uovo. I motivi sono tanti, ma il più immediato è che mi piace tantissimo, soprattutto in tegamino o a frittata.
Muffin al gorgonzola, mela, cannella e anice stellato
Adoro la cannella nei piatti salati. D'altra parte non vi racconto niente di nuovo, nel timballo di maccheroni, un piatto sontuoso della nostra cucina celebrato anche da Luchino Visconti nel film il Gattopardo, fra gli ingredienti figura anche la cannella.
Okkei, sono di parte, lo sapete adoro mettere le mani in pasta e mi piace creare pizze e pizzette in linea con le stagioni in corso. Le pizzette presentate oggi non potrebbero essere più in linea con l'autunno.
I miei amici vanno matti per i funghi e per una cena informale di qualche settimana fa, ho pensato di preparare delle piccole polpette con patate e fontina valdostana e funghi, of course.
In cucina mi piace tanto sperimentare, quanto perdermi nei piatti della nostra tradizione. Soprattutto se i piatti della nostra tradizione prevedono il mettere le mani in farina, uova e qualcosa che colora l'impasto.
