Risotto con mirtilli e gorgonzola dolce, un piatto elegante e goloso che profuma di autunno.
Adoro i mirtilli. Quest'estate ne ho fatto incetta. Ne portavo a casa cestini su cestini e mentre decidevo cosa farci, li lavavo e piano piano, li mangiavo tutti. Dolci, lievemente aciduli, mi piacciono sia con le pietanze salate che dolci. Ma col salato li utilizzo spesso nelle insalate, nei dolci finiscono in cake e muffin.
Molti, moltissimi anni fa, li frullai con le uova e feci delle tagliatelle viola per stupire mio marito. Stupì anche me la bontà delle tagliatelle. Chissà forse le rifaccio.
Frittata con melanzane e pomodori, un delizioso piatto ricco di verdure
Un'intera giornata trascorsa fuori casa. In giro senza una meta, o come scrivo sempre, la meta è proprio la passeggiata. L'idea era di fare la nostra amata circumnavigazione del lago, però, tra sicuramente avremo trovato traffico ed entrambi preferivamo passeggiare.
Io avevo una voglia matta di respirare aria, passeggiare su qualche spiaggetta che ci ispirava, sentendo la sabbia e i ciottoli tra i piedi.
Bruschette con stracciatella e melanzane, golose e di stagione
Il temporale mi ha svegliata. Il vento percuoteva forte gli alberi e finalmente un po' di frescura ha inondato la stanza. Bene, ho pensato, domani mattina senza problemi accendo il forno e preparo il pane. Senza contare che la lievitazione è favorita dall'aria pregna di umidità della pioggia.
Hummus di piselli e nocciole, perfetto con verdure in pinzimonio
Quest'anno al lago avevo dei progetti molto impegnativi: relax, relax, relax. Le giornate erano splendide e la voglia d stare in giro a passeggiare era tanta. Nonostante il caldo e l'afa che, come ormai saprete, non amo particolarmente, anzi per niente.
Vi ho raccontato qui, le passeggiate fatte e l'incanto di assistere al risveglio della natura, andando un paio di volte sul lungolago vicino casa a vedere il sorgere del sole.
Pizza con pesto di rucola, pomodori datterini e ricotta salata, una vera delizia
A fine luglio, la pizzeria Da Zero ha festeggiato i 5 anni di attività . Per l'occasione ha organizzato una cena alla quale sono stata invitata. Chi mi segue su Instagram e Facebook, ha avuto modo di vedere post e foto dedicati alla serata. Per festeggiare l'evento Paolo De Simone, ha pensato ad una pizza speciale, con una forte connotazione territoriale, la Primula Palinuri.
Riso Venere con fagioli e carote, un piatto leggero ed elegante.
Ho scelto con cura la tovaglia. Di lino color azzurro cielo, i tovaglioli invece li ho messi a righine sottili azzurro e bianco. Piatti
blu, bicchieri di vetro trasparente. Volevo colori che richiamassero il cielo, il mare, il lago. Ho messo sparsi per la tavola vasetti di
vetro blu con dentro piantine aromatiche. Un richiamo alla campagna e all'estate.
Poi, ho sfogliato il mio taccuino, alla ricerca di una ricetta che avevo segnato in passato e per qualche motivo non avevo ancora
realizzato.
Non cercavo qualcosa di complicato, ma di particolare e il riso Venere con fagioli borlotti freschi, carote, pomodorini
datterini era perfetto.
Hummus di fagioli cannellini e nocciole, una sana leccornia.
Ebbene si, per gli hummus ho una vera passione. Li preparo spessissimo variando tipologia di legumi ed ingredienti. E' un piatto che mi piace sia per il gusto che per l'apporto proteico.
Questo presentato oggi l'ho preparato nelle scorse settimane interamente trascorse nella casa al lago. L'obiettivo delle vacanze era relax, relax e ancora relax. E devo dire, che l'obiettivo l'ho raggiunto. Ho letto un sacco. Cucinato tantissimo, passeggiato moltissimo, ho anche fotografato ma soprattutto ho seguito i miei ritmi facendo quello che avevo voglia.
Insalata con polpettine di ricotta e valeriana, con pesto di basilico e pomodorini datterini
A me sembra che ogni periodo sia caratterizzato da un cibo, un modo di vestire che, seppure coerente con noi, tipicizza quel momento. Mi spiego, un paio di inverni fa, vestivo perennemente in cardigan, dolcevita e gonnelline o pantaloni. Quest'anno ho indossato per lo più jeans, golfini e camicette. Così per il cibo. La scorsa estate ho consumato chili di zucchine, melanzane e ovviamente pomodori. Insalate si certo, ma poche. Quest'anno, preparo pesti di ogni tipo, tantissime insalate con i cereali ed è aumentato il consumo di pomodori datterini arancioni
Farro con pesto di rucola e melanzane, un piatto delizioso
Caldo, troppo caldo. Si, si lo so che tutti gli anni arrivata a questo periodo mi lamento del caldo. Ma cosa ci posso fare se amo l'inverno, il freddo e non mi piace l'afa che avvolge la città ?
E non si può dire che al lago le cose siano diverse. Caldo e afa anche lì.
Insomma, non per volervi tediare, non è nelle mie corde, lamentarmi, io e l'estate non siamo molto amiche.
