burrata Pizza con filetto di pomodori freschi e burrata affumicata 8.5.26 Pizza con filetto di pomodori freschi e burrata affumicataLi ho sempre amati. Follemente amati. 0 Comments Share:
biga Pane ai cereali cotto in pentola 7.5.26 Pane ai cereali cotto in pentolaAncora mani in pasta per preparare il pane. 0 Comments Share:
caciocavallo affumicato Frittata di zucchine, cipollotti e caciocavallo affumicato 6.5.26 Frittata di zucchine, cipollotti e caciocavallo affumicatoDici frittata di zucchine e penso a strade assolate, rinfrescate da una leggera brezza. 0 Comments Share:
alta idratazione Filoni di grano duro preparati col poolish 5.5.26 Filoni di grano duro preparati col poolishA Napoli c'è una tipologia di pane che si chiama Cafone. 0 Comments Share:
carote Tagliatelle alla curcuma con ragù di ceci 4.5.26 Tagliatelle alla curcuma con ragù di ceciSe ho tempo, soprattutto la domenica, mi piace preparare la pasta fresca. 0 Comments Share:
cipolle dorate Polpettine di lenticchie con funghi e pomodori secchi 29.4.26 Polpettine di lenticchie con funghi e pomodori secchiPolpette(ine) che passione! 0 Comments Share:
asparagi Crostoni di polenta con ragù di verdure primaverili 28.4.26 Crostoni di polenta con ragù di verdure primaveriliQuesto piatto l'ho preparato qualche giorno fa e l'ho proposto come antipasto per un pranzo domenicale. 0 Comments Share:
biga Pane con le noci, lievitato 24 ore 27.4.26 Pane con le noci, lievitato 24 oreIl primo inverno a Milano fu caldo e soleggiato. 0 Comments Share:
alte idratazioni Focaccia con i pomodorini, lievitata 24 ore 24.4.26 Focaccia con i pomodorini, lievitata 24 oreFine settimana intenso, intensissimo. 0 Comments Share:
asparagi Insalata di riso allo zafferano con asparagi, fave e pomodorini 23.4.26 Insalata di riso allo zafferano con asparagi, fave e pomodoriniInsalata di patate, di pomodori, mista, di riso, tutte avevano come comune denominatore la gioia. 0 Comments Share:
