Spaghetti con melanzane e pomodorini datterini

Okkei, è ufficiale! Sono impegnatissima e sto cucinando cose semplici. Ma poi, è proprio vero che preparo piatti semplici a causa dei miei molteplici impegni? In parte si, perché presa sono presa, però, è altrettanto vero che per me, vale ancora la meravigliosa regola del "less is more" e questi spaghetti "more" lo sono davvero.

Frittata con le erbette

In questo periodo sono perennemente di fretta, peraltro il caldo di questi giorni, come dice la mia amica toscana, mi garba poco, davvero poco. Ho molto lavoro da svolgere, poco tempo e il caldo, come tutti gli anni, mi infastidisce moltissimo.

Aggiungo che da quando la mia alimentazione è variata, diventando vegetariana, ho iniziato a semplificare molto i miei piatti. L'ho scritto più e più volte, mi piace la semplicità e less is more è il mio motto preferito, anche nella preparazione dei piatti.

Il territorio in un boccone alla Metro Academy

Il merito va riconosciuto e Metro Italia Cash and Carry e Metro Academy sono  davvero meritevoli di lodi.

Ho avuto modo di vedere da vicino queste belle ed interessanti realtà, la scorsa settimana, nel corso di un evento, Il territorio in un boccone, organizzato da Metro sia per valorizzare le eccellenze gastronomiche del territorio che per promuovere la Metro Academy.

Insalata di pesche e feta

Un pomeriggio di fine primavera, quasi estate. Tiepido e ventilato. Uno di quei pomeriggi nei quali vorresti soltanto perderti nel frinire delle cicale, nella vista della campagna, nei ritmi lenti e nel libro in corso.

Ah si, ero al lago, sulla poltroncina in terrazza e leggevo il libro sorseggiando il tè, godendomi qualche giorno di relax, dopo un periodo di lavoro intenso.

Leggo una pagina, poi un'altra, un'altra ancora e un leggero languorino mi ha indotto a pensare ad una pesca e ad una fresca insalata. Lo sapete, amo le insalate a base di frutta. 

In questa cucina ne ho presentate tantissime nel corso del tempo. 

Dunque pesca, poi feta uh che delizia la feta con la pesca. D'altra parte l'avevo già sperimentata anni fa abbinata all'anguria e al cetriolo e dal numero di visite e dalle mail ricevute, so che anche voi, cari lettori, l'avete provata ed apprezzata. 

Tornando all'insalata odierna, pesca e feta e poi? Se è vero che amo le ricette con pochi ingredienti, è altrettanto vero che pesca e feta è davvero poco. Nocciole? Oh si, perfette sia con la feta che con la pesca eppoi? I cipollotti di Tropea! Uhm, cipollotti? pesche? non è un filino azzardato? Proviamo mi son detta, e ho fatto bene. 

Insomma, per farla breve, il mix era perfetto. Ed è stato molto gradito. Oggi sono a Milano. Fa caldissimo. Sono piena di cose da fare e vi invito ad andare nell'altra cucina, dove c'è una fresca insalata che vi aspetta.

Un suggerimento? E' perfetta con crackers integrali di farro e simili. 

A prestissimo!

Giovanna

Prepariamo il tè?

Si lo sapete, amo il tè. Quindi, non aggiungo altro, qualunque cosa scriverei in più sarebbe ridondante. 

Aggiungo solo che sebbene ne abbia già tanto parlato qui, amare il tè significa prepararlo bene, così nell'altra cucina ne ho parlato e se vi fa piacere unirvi a noi per una tazza di tè calda e profumata, siamo qui! 

 A presto con altre ricette!!!!

Peperoni farcito con riso, melanzane e scamorza

Amo comprare verdure al mercato e Milano offre una grande varietà di mercati. Fra i tanti mi piace moltissimo uno che frequentavo regolarmente quando abitavo nei pressi.

Anche se sono molti anni che non abito più nella zona, seppure sporadicamente, continuo ad andarci per la grande offerta di ortaggi e frutta e per la qualità.

Spaghetti integrali con ricotta e zucchine

Pant, pant, pant! Corro, corro, corro. Corro per stare al passo con una serie di impegni. Corro perché mi piace. Corro perché passare da una cucina all'altra richiede impegno e tempo. Che non sempre ho. Perciò, corro, corro, corro. 

Ah si, corro anche per andare a fare la spesa. Faccio anche una serie di slalom tra una bancarella e l'altra. Insomma, l'esercizio fisico è assicurato. :-) 

Ed è assicurato anche un piatto vegetariano. Semplice, ma goloso. Avrei voluto portarlo qui, ma devo correre ancora..... 

Vi aspetto prossimamente per una ricetta inedita e golosa.

Rivisitando e rimanendo sulla tradizione, nasce il mio antipasto

Eh si, come dice il titolo questo piatto un po' appartiene alla tradizione delle ricette del pranzo di Pasqua a Napoli, e un po' è una rivisitazione in chiave veg.

Gli ingredienti sono decisamente tipici, piselli, uova e ricotta salata. Solo che nell'antipasto tradizionale alle uova e alla ricotta salata si abbina il salame e, i piselli si preparano con le uova e si servono col secondo piatto, decisamente a base di carne.

Poiché io sono decisamente vegetariana ho preparato un misto, ovvero piselli abbinati a uova sode e ricotta.

Semplice, goloso e ruspante.

Peraltro, abbinato a riso integrale o riso rosso o farro è un delizioso piatto unico.

La ricetta è semplice, ma se volete altri dettagli vi rimando alla mia cucina. :-)

A presto!

Giovanna

....e se preparo una bruschetta?

Avete presente quelle lunghe, gioiose tavolate tra amici, sotto un portico? Le posate tintinnano, i vassoi girano, le chiacchiere scorrono allegramente.

Il sole riscalda piacevolmente, si è a metà autunno e si sta volentieri all'aria aperta.

Dalla cucina proviene il profumo del pane fresco appena sfornato, una focaccia è in forno, le tagliatelle sono pronte per essere condite, il vino è stato scelto con cura e stappato.

In una tavolata rustica, all'aria aperta, le bruschette sono necessarie. Io le amo e ogni volta che si organizza una cena ne preparo un bel po' di diversi tipi.

Stavolta le ho preparate con pecorino sardo stagionato, rosmarino e......

E.....eh si, le bruschette sono nell'altra cucina! Vi aspetto! :-)

Giovanna

Oggi in cucina c'è.....

Dunque, dunque dunque. Una mattina di fine inverno. Un po' di tempo a disposizione. Alcuni carciofi davvero belli. Una manciata di olive e frutta secca e tanta, tantissima voglia di mettere le mani in pasta.

Sapevo anche cosa volevo fare. Tagliolini integrali, of course!, sottili da condire con un sugo leggero, ma goloso.

Impastare mi piace moltissimo, che sia per realizzare della pasta o dei lievitati poco importa.

Quattro stagioni di Vivaldi nel lettore CD e impasta, tira la sfoglia, trita, sciacqua, soffriggi, le ore trascorrono veloci e leggere in cucina.

I tagliolini sono stati apprezzati moltissimo e mi sono stati richiesti per Pasqua. 

Forse li rifaccio, sempre che non venga tentata da asparagi, barba di frate, primo sale e delizie simili.

La ricetta? Ah si, la trovate qui! 

Alla prossima!

Giovanna