Se scrivo spesso che la mia cucina è una fucina, non è per fare una banale rima, ma perché nei miei piatti seguo un processo creativo dove la stagionalità ha una grande importanza.

La scorsa primavera mi sono ritrovata con lo zafferano indisciplinato che non voleva starsene nel suo barattolo in dispensa e continuava ad inserirsi in - quasi- ogni piatto che preparavo.

Mi piacciono tantissimo i piatti composti da diverse pietanze da consumare tutte insieme, senza un ordine predefinito. Cereali e/o carboidrati, legumi, verdure, formaggi, uova, nello stesso piatto, disposti in modo armonioso.

L'uomo è ciò che mangia è il titolo di un'opera di Feuerbach, nella quale, facendo un riassunto molto veloce e decisamente riduttivo, affermava che la qualità della vita umana è indiscutibilmente migliore se ci nutriamo bene.

Se dovessi definire questi burger con un aggettivo, senza dubbio direi che sono garbati. Infatti il loro sapore, reso appieno dalla scamorza affumicata si impone con garbo, delicatezza.

Se i panini integrali all'olio con olive nella mia cucina sono un evergreen, in estate li produco con maggior frequenza. Il motivo è semplicissimo: si abbinano benissimo ai pomodori, ai latticini, alle melanzane e alle zucchine.

Se c'è un piatto che amo per il suo potere evocativo quello è l'insalata di patate.

E' un dato di fatto: adoro la pizza, ovviamente amo mangiarla, ma mi piace proprio tanto prepararla. Una preparazione piacevole, mentre l'impasto lievita mi dedico con calma alla farcitura.

Nonostante le basse temperature, anche quest'anno, la rucola sul balcone sta dando i suoi frutti. Ne ho piantata un po' qualche tempo fa ed è già rigogliosa.