Minestra di lenticchie e zucca

Minestra di lenticchie e zucca, una calda minestra perfetta per le fredde giornate invernali.

Zucca, amata zucca! E dovrei aggiungere amata butternut, la qualità onnipresente sulla mia tavola per l’intero autunno e parte dell’inverno.

In effetti mai come quest’anno ho cucinato la zucca spessissimo e in tanti modi diversi, anche se il preferito è stata la vellutata e la zucca al forno. Una ricetta semplice semplice, ma molto golosa e stuzzicante.

Ovviamente la zucca è stata la protagonista d molti risotti e minestre.

Risotto con robiola, cioccolato e arachidi

Risotto con robiola, cioccolato e arachidi, particolare e raffinato

Molti post fa scrissi che una tavoletta di cioccolato racchiude un mondo di possibilità. L’ho scritto e lo penso ogni volta che scarto una tavoletta di cioccolato, o la scelgo con cura dal droghiere valutando percentuali di cacao e qualche gusto particolare, anche se, poi, finisco col prendere sempre tavolette fondenti o gusti semplici tipo fleur de sel o peperoncino.

Mini cake alle clementine, mandorle e cacao

mini cake alle clementine, mandorle e cacao, piccole dolcezze golose

Da qualche tempo avevo in programma di preparare il cake all’arancia, un dolce che faccio abitualmente da anni. In questo periodo, però, sono molto incasinata ed impegnata e non ho avuto tempo di comparare arance bio.

Le arance bio non sono un vezzo, ma sono indispensabili perché il dolce è fatto con la scorza grattugiata. Un dolce meraviglioso, leggero e profumato.

Focaccia al rosmarino, una vera delizia!

Focaccia al rosmarino, perfetta con formaggi stagionati e una fresca insalata

Una serie di giornate intense, piene di lavoro, impegni, commissioni. Un paio di giornate freddissime, ventose, impegnative nelle quali il ritorno a casa accolta da una tazza di tè nero e il calore di una minestra erano un vero conforto.

Cioccolata calda vegana

Cioccolata calda vegana, preparata con latte di soia non deluderà gli amanti della versione “classica“

Una fredda giornata di fine dicembre. Un sabato festivo e anche un po’ festoso. A parte qualche commissione, un sabato tutto “per me“. Un sabato di dolce relax. Lettura. Musica. Passeggiata al parco. Avevo anche una mezza idea di fare un giro in centro, per dare una sbirciatina ad un negozio che vende borse e zaini molto particolari e belli. Ma appunto era una mezza idea che non è diventata “una”. :-)

Gnocchi di zucca con sugo di scalogni e nocciole

Gnocchi di zucca, colorati e golosi

Zucca, adorata zucca! Da ottobre, fino a pochi giorni fa ne ho fatto scorpacciate. Sebbene cucinata in maniera semplice, per la sempre cronica mancanza di tempo, è sempre una vera delizia.

Però, avendo un po’ di tempo, e per dirla tutta, di voglia, a disposizione, si possono preparare ricette un filino più elaborate e decisamente prelibate.

Proprio come questi gnocchi. La preparazione è sicuramente semplice, ma i tempi – quasi – biblici per realizzarli, non mi hanno invogliata a farli per tutti l’autunno.

Tagliolini in brodo aromatico

Tagliolini in brodo vegetale, deliziosi e corroboranti.

Il giorno di Natale mi sono alzata prestissimo. Fuori era ancora buio e la casa era gelida. Ho preparato l’impasto per i tagliolini, messo a fare il brodo, vegetale, of course!, ho fatto il tè e ho iniziato a preparare il cake alla cannella e al mandarino.

In pomeriggio sarebbero venuti alcuni amici e mi piace far trovare qualcosa preparato da me.

Insalata con spinacini, pere, clementine e noci

Clementine abbinate a spinacini, pere, e noci, un perfetto intermezzo tra due portate di un pranzo importante.

Una ricetta non è solo una lista di ingredienti e procedimenti. In una ricetta c'è la tradizione, i nostri gusti, le nostre scelte alimentari o le nostre esigenze alimentari.
Una ricetta può ripetere paro paro un piatto amato da bambini, può essere preparata perché evoca un periodo importante della nostra vita. O per mantenere vive le nostre origini.

Buon Anno!

Buon Anno!

Al mare, in città, in campagna. In una cascina toscana o in un resort. Alle terme o in un isola del Pacifico. In una baita in montagna riscaldati dal camino e dal vin brulé. In un loft newyorkese o in un caldo e accogliente bilocale. Con i vostri cari. O in compagnia del vostro gatto o del vostro cane. Al lavoro, in vacanza, nel traffico, in crociera su un fiume, dovunque voi siate vi auguro un 2019 splendente, sereno e luminoso.

Buon Anno!

Insalata di rinforzo, un piatto tipico napoletano

Insalata di rinforzo, cavolfiori, olive, sottaceti, un classico della cucina napoletana.

Come sempre l’insalatiera, la più grande possibile, contenente l’insalata di rinforzo era sulla credenza della sala da pranzo, a fianco il vassoio degli struffoli e altri dolci napoletani tipici natalizi.