Idee e spunti per Pasqua

Idee e spunti Pasqua,  piatti e decorazioni per la tavola

In questa cucina, nel corso degli anni ho compilato moltissimi menù per Natale, Capodanno e Pasqua. Qualche anno fa, avevo anche dato una serie di spunti per un goloso menù pasquale green e veg.

Poi, per una serie di motivi, avevo interrotto questa come dire, rubrica, che però, adesso ho voglia di riprendere.

Tagliolini integrali con carciofi e pecorino

Tagliolini integrali con carciofi e pecorino, delicati e golosi.

Una domenica di inizio primavera, caratterizzata da una persistente pioggerellina. Una domenica dal profumo di erba bagnata e molto "charmant", ma io sono di parte, amo la pioggia e mi piacciono i colori saturi che l'acqua conferisce alla vegetazione.

Una giornata invogliante per fare tante cose. Sicuramente lettura, ora sono alle prese con la saga di Tom Ripley di Patricia Highsmith, una lettura che mi sta pigliando molto. Inutile aggiungere tè, tanto tè.

Vellutata di piselli vegana

Vellutata di piselli vegana con i pinoli, semplice, leggera e gustosa.

Quando arriva aprile sono sempre felice. Non solo per l'aria di primavera, il tepore, la sensazione di libertà da cappotti, sciarpe, cappelli e così via, tutte cose, beninteso che amo.

Sono felice, molto felice, per la "comparsa" sui banchi del mercato di fragole, asparagi, piselli, barba di frate e potrei continuare a lungo.

Così, accantonati cicorini, radicchi, broccoli e cavoli, la mia cucina si tinge di verde e la mia cucina  profuma di primavera.

Barba di frate a parte, la cui pulizia richiede un sacco di tempo (e voglia), le altre verdure in un attimo sono pronte per essere cucinate, con tempi di cottura rapidi

Pizza bianca con gorgonzola, cipollotti e noci

Pizza bianca con gorgonzola, cipollotti e noci e la festa comincia!

E' da tanto che in questa cucina non posto una pizza. Prodotti da forno si. Muffin, madeleines, pani di diverso tipo li presento costantemente, ma è davvero da un - bel - po' che da queste parti, non si sprigiona un buon profumo di pizza.

Ah il profumo della pizza, che meraviglia! Solo a sentirlo mi viene un languorino. Poi, sarà bizzarro, ma quando vado in pizzeria il profumo che più solletica il mio appetito è la marinara. Ovvero la pizza con aglio, pomodoro e origano.

Bizzarro perché in pizzeria prendo sempre, ma sempre davvero, la margherita con la mozzarella di bufala e pomodorini freschi in estate e passata in inverno.

Crema di asparagina con mandorle

Crema di asparagina con mandorle, golosa e facile da preparare.

Mai come quest'anno sto apprezzando queste tiepide giornate di primavera. Come sempre mi alzo prestissimo, preparo il tè, bevo il kefir e poi lavo le fragole e comincia la mia colazione.

Con calma, ma non troppo, visto che poi devo uscire per lavoro e per una serie di impegni.

Impegni spesso noiosi, commissioni barbose, alternate ad altre più piacevoli come la visita ad un museo, un caffè con un'amica o il giro al mercato.

Panini con pecorino e olive

Panini con pecorino e olive perfetti per il pranzo di Pasqua anche come segnaposti.

Sarà che in questi giorni a Milano sembra primavera avanzata, sarà che, anche se non me ne rendo conto Pasqua si avvicina, ma sto realizzando una serie di ricettine molto primaverili.

Biscotti di farro alla cannella

Biscotti di farro alla cannella, perfetti da abbinare al caffè.

C'è un libro scritto da Eric Malpass che non ho (ancora?) letto intitolato Alle sette del mattino il mondo è ancora in ordine.

Ecco, pur non avendo letto il libro, questa frase mi piace molto. Ed è proprio così che vedo il mondo alle sette di mattina. Nonostante il caos, il traffico della città, alle sette di mattina mi piace uscire per andare a lavoro, una gita, un impegno, una commissione.

Alle sette del mattino vedo la città che si sveglia. Alle sette di mattina sono passata per un fornaio e ho sentito un delizioso profumo di cannella e vaniglia...

Pane di farro con uvetta e mandorle

Pane di farro con uvetta e mandorle e la colazione diventa golosissima.

Le buone abitudini è bene non cambiarle. Per buone abitudini mi riferisco sia alla preparazione dei lievitati che, lo sapete sono la mia passione che a questo pane specifico.

Preparato qualche mese  è piaciuto così tanto che ho continuato a replicarlo. L'intento era realizzare un pane un po' speciale. Era dicembre, faceva freddo, avevo voglia di qualcosa che fosse nello stesso tempo goloso e confortevole.

Così, ho pensato ad una sorte di pan brioche, morbido e saporito, ma dalla preparazione e lievitazione più smart.

Muffin con piselli e pecorino toscano

Muffin con piselli e pecorino toscano e il brunch diventa goloso.

Okkei, sto già pensando ad un sacco di cose piacevoli e primaverili. Partiamo dai pic nic sul green, lo sapete vero, che li adoro?
E poi ad un aperitivo, in una bella giornata soleggiata, ma un po' ventosa. Un aperitivo su una terrazza con una bella vista su alberi in fiore, dove fra chiacchiere e cibo, le note di Sting volteggino.

Fagioli cannellini con sugo piccante

Fagioli cannellini con sugo piccante.

Un giro al mercato mi piace sempre, e faccio in modo di avere sempre il tempo per farlo. Talvolta, vado con una piccola lista, dove ho segnato le cose "importanti" da prendere, più spesso, mi lascio guidare dall'ispirazione.

Cammino, osservo, ascolto, annuso e scelgo. In estate, qualche volta mi lascio tentare dagli abitini di lino o cotone, in inverno da qualche sciarpa in cachemire,  o più raramente da un golf sempre cachemire. Le bancarelle delle cinture e delle borse le evito. Sono pericolosa, chissà, come mai, mi si para sempre davanti una borsa, o una cintura di cui ho "assolutamente" bisogno.