Un lungo giro al mercato, un giro troppo lungo visto il caldo che è scoppiato così all'improvviso, una spesa mooolto green e la voglia, quasi una necessità di piatti freschi.
...ed ecco i burger buns allo zafferano che ho fatto per il 1° maggio. Leggeri, morbidi, light visto che ho sostituito il burro con l'olio extravergine e profumatissimi.
Se in inverno per colazione mi piace tuffarmi in una tazza di tè caldissimo, dalla primavera fino alla fine dell'estate mi piace tuffarmi in una tazza di tè caldissimo, per poi emergere e tuffarmi in una coppetta di frutta fresca.
Scherzo, cari lettori, ma lo sapete, il tè è il mio fedele compagno di vita e lo bevo tutto l'anno alla giusta temperatura di infusione, ma oggi non voglio parlarvi di tè, ma di colazioni golose.
Colazioni golose come i waffle aromatizzati alla vaniglia e scorza di limone grattugiata e accompagnati da panna fresca e fragole, tante fragole.
Infatti, anche se per colazione preferisco cose più semplici e anche molto più veloci da preparare, quando ho tempo, mi piace preparare qualcosa di particolare, che si traduce in waffle o pancakes.
In questo caso waffle e visto che adoro l'aroma della vaniglia non ho indugiato un attimo e ho comprato il baccello di vaniglia, estratto i preziosi semini e aromatizzato i miei waffle.
In effetti, anche se amo poco i dolci, ci sono però alcuni profumi ai quali non so resistere, uno di questi è appunto la vaniglia. Profumo che adoro sia quando estraggo i semini e che mi trasporta in una serra ricca di orchidee, sia nei dolci.
In realtà , non ho resistito ad utilizzare questa spezia dal profumo suadente nei piatti salati, ma questa è un'altra ricetta, anzi altre ricette che vi racconterò.
Vaniglia, profumo inebriante
Oggi mi soffermo sui waffle e ve li racconto. Ho utilizzato la solita ricetta dei waffle e ho aromatizzato il latte utilizzato per la preparazione della pastella con le bacche di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Ho aromatizzato anche la panna sia con la scorza del limone che con la vaniglia.
Credo sia assolutamente superfluo aggiungere che tra vaniglia e limone, il profumo che si sprigionava dai waffle era inebriante e passo a scrivervi senza ulteriori indugi la ricetta.
Waffle alla vaniglia con panna e fragole
tempo di preparazione: 30 minuti
tempo di cottura: 4 minuti
ingredienti per 4 persone:
per i waffle:
170 g di farina semi integrale 1
160 g di latte intero fresco
2 uova
i semi di 1 baccello di vaniglia
la scorza grattugiata di 1/2 limone bio
12 g di lievito istantaneo
sale
per accompagnare:
100 ml di panna fresca
i semi di 1/2 baccello di vaniglia
la scorza di 1/2 limone bio grattugiata
150 g di fragole
Ponete il baccello nel latte e lasciatelo in infusione per un'ora, poi raschiate i semi di metà baccello e aggiungeteli al latte insieme alla scorza grattugiata del limone e procedete come riportato qui.
Una volta pronti i waffle aggiungete alla panna i semi della restante metà del baccello, la scorza grattugiata del 1/2 limone e montatela.
Portate in tavola in tavola i waffle con le fragole lavate e la panna.
Inutile aggiungere che questi waffle sono perfetti in un brunch di primavera. Idee per realizzarlo? Qui trovate diversi spunti e ricette.
Fiori di zucca farciti con patate e caciocavallo affumicato e zucchinette
Immaginate una bella trattoria con un piccolo giardino e qualche tavolino. L'aria è tiepida, una leggera brezza soffia sbarazzina, intorno tanto verde e il glicine e il gelsomino che fanno da cornice.
Mi sono alzata prestissimo e ho messo l'impasto per i panini in lievitazione, poi ho preparato l'impasto per i burger di fave, menta e feta e sono andata a fare un giretto.
Lasagne con crescenza, fragole e asparagi e ancora piselli e fave
Volevo un piccolo giardinetto nel piatto, una sorta di aiuola fiorita commestibile. Un piatto pensato, dove tutti gli ingredienti dovevano essere ben abbinati tra loro.
