brunch

Muffin al formaggio latteria e mandorle

18.7.19

Muffin al formaggio latteria e mandorle, delicati e golosi, perfetti per il brunch o nel cestino del pic nic

Come sempre, mi sono alzata prestissimo. Ho spalancato le porte finestre della cucina e un'aria fresca e leggera è entrata. Che meraviglia, la pioggia della sera prima aveva rinfrescato l'aria, sembrava, la "mia estate", cielo terso e aria fresca.

Ho preparato il tè, messo in sottofondo, era davvero presto, il CD de Le quattro stagioni di Vivaldi e ho sorseggiato il tè sul balcone. Vista giardino condominiale, ma soprattutto immersa nei miei pensieri.

Le cose da fare, un lavoro da terminare, una telefonata che non poteva più aspettare. Però, nel frattempo, avevo un'oretta a disposizione e l'aria fresca mi hanno indotta ad accendere il forno e preparare i muffin.

• 2 Comments

• Share:

basilico

Crepes al basilico con robiola e pomodorini

15.7.19

Crepes al basilico con robiola e pomodorini, golose e aromatiche

La mia cucina profumava di basilico, un aroma forte, persistente e piacevole. Un aroma che sapeva di buono, di estate. Il basilico l'ho raccolto dalle piante che ho sul balcone. Quest'anno, sarà per la primavera piovosa, o per l'estate prima afosa e adesso più fresca, le piante sono rigogliose.

O più banalmente è che faccio un continuo utilizzo di questa pianta e forse questo la rende più forte e rigogliosa. Mah, non lo so. So che la uso e la amo tanto.

Da sempre. Fin da bambina adoravo il basilico, il suo profumo, il suo sapore e da adulta non faccio eccezione.

• 5 Comments

• Share:

insalate

Insalata di riso integrale vegana

11.7.19

Insalata di riso integrale vegana, deliziosa e healthy.

Un classico della cucina estiva, rivisitato in chiave vegana. Una preparazione un filino lunga, ovviamente facilissima, che ha riscosso un grande successo.

Non solo è stato richiesto il bis, ma anche di rifarla. E l'ho rifatta, certo che l'ho rifatta, poi vi racconto anche qualcosa di carino in merito all'occasione del "remake".

Scriverlo sicuramente è retorico, ma in questi giorni di caldo intenso, vivo di frutta, verdure e insalate. I piatti caldi non sono molto graditi. Così dopo l'insalata di farro, le varie insalate con la frutta, un esempio è pesche, nocciole, cipollotti e feta, la classica, ma sempre gradita caprese, et voilà l'insalata di riso integrale vegana.

• 3 Comments

• Share:

brunch

Sandwich con crema di robiola e piselli e spinacini

8.7.19

Sandwich con crema di robiola e piselli e spinacini, perfetti per una tavolata rustica tra amici.

Un sabato piovoso, beh, piovoso è dir poco, diluviava proprio. Il giro al lago programmato, dopo una settimana lunghissima, una serie di impegni stringenti e un caldo atroce, ovviamente rimandato. Va bene che trovo la pioggia romantica e talvolta piacevole, ma non amo mettermi in viaggio sotto una pioggia scrosciante.

Poco importa del giro al lago. Meno ancora della spesa al mercato. Un sabato di ozio, lettura, tè. Si, nel mondo della fantasia.

In quello della realtà, in ozio non ci so stare e leggere si può leggere, ma tra una fase di lievitazione e l'altra. Dopo aver lavato bene bene gli spinacini, sgranato i piselli, preparato la crema di robiola.

Insomma, il libro l'ho letto la sera e la mattina l'ho dedicata alla preparazione della focaccia e della crema di robiola ai piselli.

• 4 Comments

• Share:

tè

Tè freddo alla menta e pesca

3.7.19

Tè freddo alla menta e pesca, delizioso e dissetante

Amo il mondo del food e del tè per molti motivi. Uno di questi è per la possibilità di conoscere produttori appassionati, persone con storie interessanti da raccontare e con le quali condividere le proprie esperienze.

Nell'ambito del food e del tè ho creato nel corso del tempo amicizie solide che vanno oltre la passione per il cibo.

• 6 Comments

• Share:

eventi

Dall'uovo alla gallina

1.7.19

Dall'uovo alla gallina e Fiera Millenaria di Mantova

Il 25 giugno a Milano negli spazi di Identità Golose - Hub Internazionale della gastronomia, è stata presentata la fiera millenaria di Gonzaga, in provincia di Mantova, che si terrà dal 31 agosto al 08 settembre.

• 3 Comments

• Share:

dolci

Crostatine con confettura e mandorle

28.6.19

Crostatine con confettura e mandorle, perfette per il tè delle cinque

Una qualunque domenica della scorsa primavera, freddina e anche piovosa. Una domenica che sembrava fatta per rimanere a casa, sorseggiando un tè caldo o un caffè accompagnato da un dolcetto.

Appunto, sembrava. Io e mio marito avevamo programmato di andare a cinema e pioggia o non pioggia, l'idea di rimanere a poltrire sul divano, sorseggiando tè e caffè proprio non ci allettava.

Avevo deciso di fare per pranzo i tagliolini all'uovo con un ragù di legumi di stagione e mentre impastavo, ho pensato alla crostata.

Più ci pensavo, più l'idea di una fetta di crostata da abbinare al tè al ritorno dal cinema mi ingolosiva, e poiché, lo sapete, io sono quella del "tanto che ci vuole", l'ho fatta.

• 4 Comments

• Share:

farro

Farro con piselli e pomodorini

25.6.19

Farro con piselli e pomodorini, con l'aggiunta di cipollotti di Tropea e fagiolini un goloso piatto unico.

Sembra uno slogan pubblicitario, ma è la verità: mi piace unire praticità e bontà. Ovvero, preparare piatti ricchi di sapore e di colore e nel contempo healthy e versatili.

Come il farro con pomodorini e piselli preparato nel corso della recente vacanza al lago. Come scrivevo qualche giorno fa, io e mio marito ci eravamo ritagliati qualche giorno di vacanza con l'idea di fare cose semplici.

• 4 Comments

• Share:

estate

Happy Summer!

21.6.19

Happy Summer! Un periodo magico

Il cielo terso.

La voglia di mare.

Il profilo di una barca che si perde nell'orizzonte

I colori dell'estate.

Il frinire delle cicale.

La brezza serale dopo una calda giornata.

Assistere al sorgere dell'alba sulla spiaggia.

Incantarsi alla vista di un  tramonto infuocato.

Le passeggiate nel verde.

I riflessi del sole sulle increspature del mare

Un tè freddo dopo una lunga passeggiata.

Le ciliegie, le pesche e le albicocche.

Le passeggiate sulla spiaggia al tramonto

Happy Summer!

• 3 Comments

• Share:

lievitati

Pizza al pesto con pomodorini e melanzane

20.6.19

Pizza al pesto con pomodorini e melanzane, un impasto originale e una golosa farcitura.

Qualche post fa vi avevo parlato di una pizza realizzata con un impasto speciale. Infatti nell'impasto è presente il basilico frullato con olio extravergine di oliva e diluito nel lievitino.

In questo modo la pizza acquista una deliziosa fragranza di basilico, perfetta con una farcitura ricca di mozzarella, melanzane e pomodorini.

L'idea di inserire nell'impasto un pesto - di basilico, rucola, pistacchi - mi era venuta nel periodo dei muffin al pesto, poi, come spesso accade, le idee restano nel cassetto.

Il cassetto, però è stato aperto, e dopo aver realizzato la pizza con l'impasto al pesto, ho preparato anche delle crepes agli spinaci. Insomma, sono indaffarata, ma cerco sempre di trovare il tempo di provare qualcosa che mi stuzzichi.

• 5 Comments

• Share: