lunedì 31 dicembre 2018

Buon Anno!

Buon Anno!


Al mare, in città, in campagna. In una cascina toscana o in un resort. Alle terme o in un isola del Pacifico. In una baita in montagna riscaldati dal camino e dal vin brulé. In un loft newyorkese o in un caldo e accogliente bilocale. Con i vostri cari. O in compagnia del vostro gatto o del vostro cane. Al lavoro, in vacanza, nel traffico, in crociera su un fiume, dovunque voi siate vi auguro un 2019 splendente, sereno e luminoso.

Buon Anno!

mercoledì 26 dicembre 2018

Insalata di rinforzo, un piatto tipico napoletano


Insalata di rinforzo, cavolfiori, olive, sottaceti, un classico della cucina napoletana.

Insalata di rinforzo

Come sempre l’insalatiera, la più grande possibile, contenente l’insalata di rinforzo era sulla credenza della sala da pranzo, a fianco il vassoio degli struffoli e altri dolci napoletani tipici natalizi.

lunedì 24 dicembre 2018

Buon Natale!

Buon Natale!


A chi passa di qua perché ama le mie ricette. O a chi, invece, entra nella mia cucina per quattro chiacchiere e una tazza di tè. Oppure agli amici che mi seguono abitualmente. Ai vegetariani, ma anche agli onnivori. A chi è capitato qui per caso ed è rimasto a leggere, o a chi è passato e sta già andando via.

martedì 18 dicembre 2018

Ravioli di farro con radicchio e ricotta

Ravioli con radicchio e ricotta, lunga preparazione, grande soddisfazione!

Ravioli di farro con radicchio e ricotta


La cosa più difficile è stato resistere ai profumi suadenti delle spezie e delle erbe aromatiche e non mangiare la farcitura. Risolto questo punto, il resto è stato un procedimento lungo, ma semplice.

martedì 11 dicembre 2018

Biscotti con nocciole, cacao e cranberries


Biscotti con cacao, nocciole e cranberries, un piacevole accompagnamento per il caffè e il tè.

biscotti con cacao, nocciole e cramberries

Una domenica mattina di inizio novembre. Una domenica umida e piovosa che ispirava casa, forno acceso, lettura, tè, insomma i soliti cliché delle giornate autunnali uggiose.

venerdì 7 dicembre 2018

Spaghetti con ricotta, noci e timo

Spaghetti, ricotta, noci, timo, salvia e olive nere pochi ingredienti per un piatto goloso.

Spaghetti con ricotta, noci e timo

A Napoli la pasta con la ricotta è un piatto tradizionale e si prepara essenzialmente in due modi, bianca, ovvero vermicelli (come vengono chiamati a Napoli gli spaghetti) con ricotta, parmigiano reggiano grattugiato e pepe.
Oppure rossa, ovvero i manfredi (come chiamiamo a Napoli le reginette con sugo di pomodoro, ricotta, parmigiano e pepe.

martedì 4 dicembre 2018

Muffin con scamorza e nocciole

Muffin con scamorza e nocciole ed è già festa!

Muffin con scamorza e nocciole


Che mi piacciono i contrasti e le sfumature lo sapete. Sapete anche che amo l’autunno e i colori forti di questa stagione. Che adoro il lago è cosa nota. Questa premessa è per raccontarvi di qualche mese fa, quando sono andata un fine settimana al lago e ho fatto un giro per la campagna, rimanendo incantata dai colori accesi delle foglie. Niente di nuovo. Era settembre, e percorrevo una zona di vigneti.