Tagliatelle allo zafferano con asparagi e piselli
Colore, colore, colore! No, non è un inno, o forse si è un inno alla primavera, alla luce, alle prossime festività pasquali.
Focaccia farcita con paté di carciofini e frittata
Seguo e perseguo i miei obiettivi, soprattutto se sono mangerecci e golosi come questa focaccia. Ho perseverato mentre la preparavo, mettendo a tacere le vocine che dicevano: " è esagerata, ci sono troppi ingredienti!".
Pizza al formaggio con pecorino e parmigiano
Sebbene per l'atmosfera che si respira abbia sempre preferito il Natale alla Pasqua, da un punto di vista gastronomico, Pasqua è la mia festa.
Pizza con Taleggio, carciofi e olive nere
Un amore strano quello fra me e i carciofi, un lento innamoramento, sfociato poi in amore incondizionato. Infatti, se da bambina li amavo solo lessati e poi sfogliati e intinti nell'olio, oppure farciti, ma semplicemente perché mi piaceva la farcitura, da adulta li amo preparati in tutti i modi.
Ravioli allo zafferano con ricotta e maggiorana
"Aprite le finestre al nuovo sole è primavera!"
Ho spalancato le finestre alla primavera e il sole ha inondato le camere di casa. Una nuova primavera, bella ed al momento un po' inavvicinabile.
Tramezzini con crema di robiola e rucola
Come avevo scritto qualche post fa, sto pensando al menù di Pasqua. In realtà , non è così importante cosa mangerò, o chissà quale pranzo intenda organizzare, più che altro è un modo come un altro di provare nuove ricette.
Piadina con formaggio piattone, radicchio e mela
Tra un pancakes alle fragole e una proposta di antipasto per Pasqua, io continuo ad utilizzare mele e radicchio e qualche sera fa ho fatto le piadine.
Tagliatelle con salsa di pomodoro e ricotta
A Napoli i manfredi con la ricotta, un piatto tipico, da non confondere con gli spaghetti con la ricotta, altro piatto della tradizione, sono amatissimi.
Sono entrambi conosciutissimi, però, faccio chiarezza e vi racconto velocemente i piatti.
Brioche salate farcite con provolone e olive
Cake all'arancia, mandorle e cioccolato bianco
Una luminosa mattina di marzo, i raggi di un sole, ormai quasi invernale, inondano il mio studio. L'impasto è in lievitazione, sto ultimando un lavoro e nel mentre trovo un po' di tempo per scrivere la ricetta di questi cake. Cake preparati diverse settimane fa, ancora in pieno inverno, per una colazione dai ritmi slow, molto slow.
Pasta e patate con scamorza e pistacchi
La pasta e patate è un piatto che faccio raramente, eppure mi piace moltissimo. Nonostante mi piaccia tanto, se decido di preparare una minestra, prediligo piatti più ricchi di verdure e legumi.
Pancakes alla cannella con macedonia di fragole
Tanto nella stagione invernale per colazione amo "tuffarmi" in una tazza di tè caldissimo, quanto in primavera ed estate amo invece frutta fresca e yogurt. Una fragola succosa, una pesca profumata, una ciliegia invitante, un'albicocca colorata esercitano su di me una forte attrazione.
Pane di farro integrale con le olive
Siamo a marzo e, anche se una rondine non fa primavera, ma poi, chi l'ha vista questa rondine?, è innegabile che le temperature si sono un filino alzate e le giornate allungate.
Pizzoccheri con pesto di cavolo nero
Il giro dell'Italia gastronomica per la realizzazione di un piatto ben radicato nel territorio lombardo. Mi riferisco ai pizzoccheri, preparati si con farina di grano saraceno, farina di frumento e impastati con l'acqua come vuole la tradizione, ma conditi con un golosissimo pesto.
Risotto con radicchio, fontina e zafferano
Ho aperto la finestra e una folata di vento ha ricoperto di foglie il mio risotto. Le foglie danzavano per la cucina e mentre cercavo di toglierle, i piselli si sono depositati sulla superficie del risotto. Insomma, un vero ammutinamento e, quello che dovevo essere un semplice risotto con radicchio, fontina e zafferano è diventato colorato come un prato di primavera.