Ed eccoci ad un classico piatto invernale, che più invernale non si può, la zuppa. Certo, come ho più volte scritto, non sono le alte temperature a farmi desistere dal mangiarle anche in altre stagioni, ma in quel caso le preparo con verdurine di stagione e con una sola varietà di legumi o anche senza.

La zuppa di oggi, invece, è preparata con cereali, legumi e verdura.

A seconda dell'estro spesso le preparo io miscelando legumi e cereali, altre volte, come in questo caso, mi sono avvalsa di un mix dell'Azienda Melandri Gaudenzio, al quale ho aggiunto delle verdure.

A Napoli le pizzette fritte, ripiene, o condite con un sughetto di pomodori pelati e una spolverata di parmigiano sono un piatto diffusissimo.

Non c'è pizzeria, friggitoria o famiglia che non le prepari.

Cibo povero per eccellenza, queste pizzette vengono celebrate anche nel film di Vittorio De Sica, "L'Oro di Napoli", dove si parla anche dell'antica tradizione dell'"oggi a otto", ovvero, l'acquirente l'avrebbe pagata otto giorni dopo averla acquistata.

Che mi piaccia cucinare con la frutta, nello specifico gli agrumi, l'ho più volte scritto. Solitamente il pesce mi piace mangiarlo in purezza. Se è freschissimo e di buona qualità non necessita di salsine di accompagnamento e neanche dell'olio o del limone.

Ancora ricordo uno splendido branzino, degustato in un ristorante in Toscana, semplicemente lessato e accompagnato da una fresca insalatina di stagione, dove facevano capolino alcune fettine di noce pesca.

La freschezza del branzino non richiese alcun condimento, solo un filo di olio extravergine, toscano, of course!

Sgombriamo subito il campo dagli equivoci: non sono una grande amante del fast food. Diciamo che non sono, in genere, un'amante del cibo fast.

Va bene preparare un pranzetto o una cenetta veloce senza stare ore ai fornelli, ma poi, una volta a tavola, mi piace mangiare con calma, assaporando e gustando le varie (o anche l'unica) pietanze con calma, conversando senza fretta.

Certo, non è la regola, a volte mangio velocemente, non sempre riesco a fare 'sto pasto con calma e conversando tranquillamente, ma in linea di principio mi piace mangiare così.

Eppoi, le variazioni sul tema sono tante: dal tipo di pasta da utilizzare, frolla, sfoglia, fillo, brisè, alla farcitura, formaggi, latticini, salumi, verdura, frutta secca e l'elenco potrebbe essere lungo.

A molti non piace ritenendolo un piatto, seppure della nostra tradizione, povero rispetto ad altre pietanze più "ricche" ed elaborate.

Altri, lo ritengono un piatto nutrizionalmente squilibrato, considerato l'alto contenuto di carboidrati, dato dall'abbinamento patate/pasta.

C'è anche chi, invece, ritiene la pasta e patate un piatto gustoso e ricco di sapore, soprattutto se alle patate si aggiunge qualche dadino di pancetta, salame o prosciutto crudo.

Ma, la mia passione per questi frutti nasce dal senso di calore, di intimità che regalano all'ambiente.

Già il colore, intenso, acceso, luminoso, decora e rallegra, poi, il profumo, leggermente frizzantino, molto aromatico, che si diffonde per casa mi da proprio un senso di accoglienza e nello stesso tempo di raccoglimento.

Buon 2012 a tutti!!! Mi butto sul classico e faccio un bilancio dello scorso anno, seguito dall'inevitabile lista dei buoni propositi? Oppure, comincio con una ricetta leggera leggera per riprenderci dalle scorpacciate dei giorni scorsi? Oppure, oppure, oppure....