Per me i tramezzini e i sandwich sono degli evergreen, li preparo in tutte le stagioni, seguendo la stagionalità degli ingredienti. Il tramezzino presentato oggi lo propongo in tutte le stagioni, visto che i prodotti con i quali lo preparo hanno una stagionalità annuale.

Mi piace inserire frutta nei piatti salati. Alcuni tipi di frutta, poi, li amo più nel salato che nel dolce, è il caso delle fragole e dell'uva.

Dopo la pioggia e il vento di venerdì, sabato a Milano il cielo era terso e l'aria limpida e cristallina. Una limpidezza tipica proprio di questo periodo. In estate, anche dopo la pioggia e il vento, è difficile che le giornate siano così terse, a causa dell'umidità dell'aria.

Alcuni ingredienti sembrano fatti apposta per stare insieme. Un matrimonio felice, nel quale ogni ingrediente, pur mantenendo le sue tipicità, si fonde con l'altro creando una gamma di nuovi sapori.

Novanta giorni, dodici settimane (all'incirca), 3 mesi, una stagione. L'estate. Non sono appassionata di questa stagione, l'amavo molto da ragazza, negli ultimi anni il caldo, l'afa, non me la rendono cara. Non amo nemmeno i suoi colori, troppo sbiaditi rispetto a quelli pastello, quasi acidi della primavera e saturi dell'autunno.

Una preparazione lunga? Sicuramente. Calorica? Tantissimo. Però, di tanto in tanto uno strappetto si può fare. Però, proprio di tanto in tanto perché a me piace mangiare healthy.

Sabato mattina mi sono svegliata proprio di buonumore, non che gli altri giorni non lo sia, ma sabato lo ero particolarmente. Sarà stata l'aria frescolina e dai vaghi sentori autunnali, sarà stato che avevo un fine settimana tutto per me, mah chissà, ero proprio contenta.

Ieri, la mia vicina, una ragazza simpatica, molto creativa, attiva, dinamica, mi raccontava della sensazione che quest'estate, sia stata strana, trascorsa velocemente, come in una bolla. Eppure, ha aggiunto, dopo qualche giorno al mare, sono stata in montagna, dove ho passeggiato, disegnato e fatto tante cose che mi piacciono.

Vorrei che i fichi fossero presenti sui banchi del mercato tutto l'anno, nello stesso tempo vorrei che fossero presenti nel breve periodo dell'autunno, proprio come adesso.

Ho scelto con attenzione il cd da ascoltare, The man who sold the world di David Bowie era perfetto. Mi avrebbe tenuto compagnia e la chitarra di Mick Ronson mi avrebbe dato la carica.

Quando abitavo a Napoli, in questo periodo dell'anno, una colazione abbastanza frequente era pane, prosciutto e fichi. Ricordo ancora la fragranza delle rosette e il colore rosso, quasi materico dei fichi.

Credo di non aver mai preparato così tanti muffin in vita mia. La mia cucina sembrava una serra, una profumatissima serra. Ma vado con ordine e racconto tutto dall'inizio. Ebbene, Isabella, la figlia della mia amica Mati, nel mese di giugno ha festeggiato il compleanno.

Un giugno allegro e soleggiato, io, mio marito e altre tre coppie di amici, una casa in Toscana e un mare invitante.

Decidiamo di privilegiare piatti freschi che si preparano in poco tempo e sono sempre graditi, abbinando i meravigliosi formaggi locali e altre golosità del posto.

Come avevo già anticipato, lo scorso sabato ho preparato diversi piatti con i fichi.

Mi piacciono moltissimo e preferisco, come tutta la frutta, consumarla in purezza, però, la tentazione di inserirli nei piatti salati è irresistibile. Ma non per sperimentare accostamenti arditi, o per un mero piacere puramente speculativo, ma semplicemente perché nei piatti salati, la frutta è perfetta.

Che li si chiami gnudi oppure gnocchi di ricotta, il risultato è sempre lo stesso, un delizioso piatto della nostra tradizione gastronomica. Un piatto che io amo e faccio spessissimo. Come per tutti i piatti della tradizione, inizialmente mi piace seguire la ricetta originale, ma poi la vera ricetta qual è?