Faccio una breve premessa: per il pollo alla cacciatora bisogna utilizzare tutte le parti del pollo, e non solo le cosce come ho fatto io, ed inoltre è necessario aggiungere il vino rosso che da sapore e corposità , ma avevo queste due coscette, mi piaceva l'idea della preparazione alla cacciatora, e volevo anche un piatto leggero e dietetico, quindi ho deciso di prepararle comunque, senza utilizzare il vino.
2 cosce di pollo, oppure ½ kg delle parti preferite,
1 scatola di pomodori pelati,
1 carota,
½ cipolla dorata,
½ aglio,
1 costa di sedano,
olio extravergine di oliva
rosmarino,
salvia,
sale & pepe.
Fate soffriggere per un paio di minuti in olio caldo le cosce di pollo, aggiungete la cipolla tritata a coltello,
il sedano e la carota tagliate a rondelle, l’aglio, le erbe aromatiche, salate, pepate e fate rosolare per altri 3 minuti; quindi unite i pomodori pelati, circa mezzo bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere per circa 40 – 50 minuti.
Se il pollo dovesse asciugarsi troppo aggiungete poca acqua calda.
Come vino, visto che la ricetta è Toscana, sono rimasta in zona ed ho abbinato un classico Chianti.
Il risultato è stato decisamente soddisfacente, e prima o poi preparerò la ricetta regionale!
Pollo alla cacciatora
Ingredienti per 2 persone
Ingredienti per 2 persone
2 cosce di pollo, oppure ½ kg delle parti preferite,
1 scatola di pomodori pelati,
1 carota,
½ cipolla dorata,
½ aglio,
1 costa di sedano,
olio extravergine di oliva
rosmarino,
salvia,
sale & pepe.
Fate soffriggere per un paio di minuti in olio caldo le cosce di pollo, aggiungete la cipolla tritata a coltello,
il sedano e la carota tagliate a rondelle, l’aglio, le erbe aromatiche, salate, pepate e fate rosolare per altri 3 minuti; quindi unite i pomodori pelati, circa mezzo bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere per circa 40 – 50 minuti.
Se il pollo dovesse asciugarsi troppo aggiungete poca acqua calda.
Come vino, visto che la ricetta è Toscana, sono rimasta in zona ed ho abbinato un classico Chianti.