Caldo o freddo per me non fa differenza, almeno una volta al giorno mangio l'insalata. In accompagnamento a legumi, uova, formaggi, oppure che segue o precede qualche zuppa o minestra, l'insalata c'è sempre.
Venerdì mattina avevo un po' di tempo libero e l'ho distribuito tra la lettura e la cucina. Ho ricominciato l'ennesima rilettura di Camere separate di Pier Vittorio Tondelli.
Uno dei piatti maggiormente frequente sulla mia tavola in questo periodo è la minestra. Minestre di tutti i tipi, preferenzialmente con i legumi. Di solito le consumiamo nature, oppure con del pane, pasta, riso, ma qualche domenica fa avevo un po' di tempo e ho fatto i maltagliati che ho aggiunto alla minestra di cannellini.
Sebbene consumi abitualmente i funghi, nel mese di novembre ne ho comprati - quasi - in quantità industriale e li ho consumati per una miriade di ricette. Fra le quali questo risotto. Una ricetta davvero molto semplice, ma molto golosa. Un piatto perfetto in queste fredde giornate.
Mi piacciono i locali che raccontano una storia, la storia di chi li ha frequentatati, la storia di chi li ha fondati. Adoro quei locali arredati in maniera elegante o rustico in sintonia con la sua storia, col territorio nel quale è ubicato.
Se i legumi sono sempre presenti sulla mia tavola, in questo periodo la loro presenza si intensifica. Ceci, lenticchie, fagioli, piselli sono ottimi per fornire le proteine necessarie al nostro fabbisogno giornaliero e per combattere il freddo.
Mini muffin con cannella e anice stellato, con cacao e uvetta
Sebbene non sia una grande amante dei dolci, di tanto in tanto mi piace accompagnare il caffè con un dolcetto. Solitamente abbino un pezzetto di cioccolato o un cioccolatino, però una piccola madeleines, un mini muffin o un biscotto, di tanto in tanto, li gradisco moltissimo.
