Casatielli mignon
Con i piatti legati alla tradizione ho un rapporto molto particolare. Da un lato ne apprezzo il simbolismo e mi piace prepararli per perpetuare riti antichi, popolari o familiari.
Dall'altro non voglio che diventino un obbligo, una costrizione, delle ricette da preparare assolutamente altrimenti la Pasqua e il Natale - siamo sinceri, le due feste canoniche sempre in bilico tra innovazione o tradizione - non sarebbero tali.
Insalata con cicoria, arance, noci, cipollotti, fragole e caciotta fresca
Era una giornata bella e tersa, e sul lato della casa dov'era la sua stanza non si udiva il vento che soffiava da nord-ovest. Aprì una tre delle grandi finestre e lasciò entrare il fresco, a mitigare l'aria resa pesante dalla strana fragranza delle ghirlande che ornavano, pareti, specchio e toeletta, unita al calore della stufa.
Ma che gelo e purezza celestiale là fuori! Si sporse dalla finestra respirando boccate avide, mentre il sole di marzo le batteva sul capo.
Baccalà in umido con patate, pomodorini e funghi porcini secchi
Questo piatto potrei definirlo il mio trionfo, non perché mi sia riuscita particolarmente bene, anche se buono era buono, ma per essere riuscita a vincere ogni ritrosia alimentare di mio marito su due ingredienti che amo moltissimo, non cucinati insieme, of couse! :-), ovvero il baccalà e il gorgonzola.
Quando ci siamo fidanzati, non che allora parlassimo molto di cibo, ovvio, però una pizza, una focaccia mangiata passeggiando sul lungomare, una cena in un ristorante quelle non mancavano.
Frittata di maccheroni con piselli, scamorza e sugo
Buongiorno, avete trascorso un buon fine settimana? Il mio è stato normalissimo, quasi banale mi verrebbe da dire.
Sabato mattina ho fatto la spesa al mercato. Stavolta ne ho scelto un altro. Un mercato contadino in città.
Ci prendiamo un tè insieme?
Primavera, che bella parola! Più che una stagione quasi un sogno. Giornate più lunghe, il tepore che dopo tanto gelo finalmente ci riscalda, prati fioriti, passeggiate all'aria aperta e bla, bla, bla.
Indubbiamente la primavera mi piace e, mai come quest'anno, dopo tanta neve, gelo e pioggia, sento la necessità di caldo e sole.
Ciambella salata con prosciutto crudo e caciotta fresca
Mi arriva il numero di Marzo de La Cucina Italiana, inizio a sfogliarlo et voilà, tra tante ricette interessanti, allegre, primaverili, leggere, colorate, c'è un articolo dedicato al menù di Pasqua. Pasqua? Ma cosa c'entra la Pasqua, siamo ancora a febbraio e....ma vuoi vedere che quest'anno la festività ricorre a marzo? Come se poi mi ricordassi l'anno scorso quando c'è stata. :-)
Ma per me marzo, è il mese della primavera e del mio compleanno, scusate l'autocelebrazione! :-)
Risotto con piselli freschi e cipollotti
Sabato sono andata al mercato senza aver compilato alcuna lista, ma con un'idea chiara e precisa: lasciarmi ispirare dalle verdure che avrei trovato, comprarne tantissime e - possibilmente - colorate.
L'intenzione era di preparare piatti leggeri, ricchissimi di verdure, colorati, possibilmente verdi, green in tutti i sensi.
Pizze fritte con ricotta, mozzarella e salame
Street food? Sicuramente! Piatto povero? Anche! Cibo antico? Probabilmente! Le pizze fritte appartengono a tutte queste categorie e potrei continuare con cibo regionale, pranzo veloce, piatto tradizionale.
Degustazione di rari tè giapponesi
Ultima domenica di febbraio, le temperature sono bassissime, gelide. Nevica intensamente da ore. Fiocchi di neve scendono sempre più fitti, regalando un'immagine molto suggestiva.
Muffin al tè verde Matcha e caciotta dolce
Con l'arrivo di marzo, del sole - si vabbè pallido e non molto primaverile - e delle temperature lievemente più miti, se si pensa che domenica scorsa a Milano nevicava tantissimo, mi sono sentita già proiettata in primavera.
Sabato dopo un corso che sto seguendo, ho fatto un lungo giro in centro. Ho passeggiato con calma, senza fretta, assaporando l'aria frizzantina, pregustando le giornate tiepide che arriveranno e facendo mille progetti.
Intenso Mutti ed In Kitchen, un sabato bellissimo
Quando ho ricevuto l'invito a partecipare ad un evento organizzato dall'Azienda Mutti, per scoprire Intenso, il nuovo sugo pronto, eletto Prodotto dell'anno 2013, ho accettato con grande piacere.
Lo sapete, amo moltissimo la pasta e condita col pomodoro la trovo di una bontà insuperabile.