Una giornata di pura gioia con le amiche. Un giretto tra i negozi, una lunga visita alla Pinacoteca di Brera, un cono gelato mangiato parlando e passeggiando.
Come una madeleine proustiana, appena ho messo le mani in pasta per preparare le freselle, mi è sembrato di rivivere le estati a Napoli. In un attimo mi si sono affacciate tante immagini: il piccolo forno dove andavo a comprarle. Qualche volta le freselle erano ancora calde e il sacchetto quasi scottava.
Un sabato sera di primavera, la cascina della mia amica Mati e tanti amici volenterosi intorno al tavolo della veranda. Isabella, la gentile figlia di Mati dispone mazzetti di erbe aromatiche nei vasetti.
La focaccia con le olive presentata qualche post fa l'ho preparata appositamente per farcirla. Una farcitura molto golosa e fresca, per rendere più allegro un giorno festivo.
Vado direttamente al punto e scrivo che adoro i crostoni, sia realizzati col pane che con la polenta. Sulla mia tavola sono presenti in qualunque stagione, realizzandoli con ingredienti della stagione in corso.
Waffle con parmigiano ed erbe aromatiche e scorza di limone
Il profumo di basilico ed erba cipollina, unito a quello della scorza di limone che si sprigionava durante la cottura dei waffle, faceva sentire l'estate in un giorno cupo e piovoso.
Con le ultime fragole della stagione, poi, forse, chissà , mi farò tentare da qualche fragola succosa e le prenderò ancora, in ogni caso con le ultime fragole ho preparato un'insalata.
