Anche in estate preparo minestre e minestroni. Anzi, in estate con la ricca disponibilità di ortaggi e legumi freschi, fare le minestre è un vero piacere. Fagiolini, pomodori, cipollotti, zucchine, insieme ai fagioli freschi danno vita a minestre golose e healthy.

Una focaccia fragrante, un burger caldo e succulento, un pesto cremoso e goloso, tanta insalata e pomodori, in una parola felicità, felicità allo stato puro.

Caldo o non caldo il mio forno continua ad essere acceso. Sforno pane, panini e anche crackers di tutti i tipi. Lo sapete, adoro sbizzarrirmi con erbe aromatiche, spezie, semi e...colori e con i crackers è un vero piacere farlo.

Anni fa, come ben sapete cari lettori, ho scelto di diventare vegetariana. Una scelta importante che mi portato verso nuovi percorsi.

Il caldo impazza e la necessità di cibi leggeri e freschi è impellente. Personalmente continuo a preparare ghiottonerie al forno, ma la mia cucina, già di suo leggera, in questo periodo lo è ancor di più.

E' un dato di fatto, adoro impastare. Pizze, focacce, brioche, pasta, pane, piadine, poco importa, ciò che conta è impastare. In realtà, un po' importa, mi piace un po' di più preparare pizze, pane, focacce e brioche per vedere il processo di lievitazione.

Il profumo del gelsomino era inebriante, sapeva di primavera, di prati in fiore.

Se scrivo spesso che la mia cucina è una fucina, non è per fare una banale rima, ma perché nei miei piatti seguo un processo creativo dove la stagionalità ha una grande importanza.

La scorsa primavera mi sono ritrovata con lo zafferano indisciplinato che non voleva starsene nel suo barattolo in dispensa e continuava ad inserirsi in - quasi- ogni piatto che preparavo.

Mi piacciono tantissimo i piatti composti da diverse pietanze da consumare tutte insieme, senza un ordine predefinito. Cereali e/o carboidrati, legumi, verdure, formaggi, uova, nello stesso piatto, disposti in modo armonioso.

L'uomo è ciò che mangia è il titolo di un'opera di Feuerbach, nella quale, facendo un riassunto molto veloce e decisamente riduttivo, affermava che la qualità della vita umana è indiscutibilmente migliore se ci nutriamo bene.

Se dovessi definire questi burger con un aggettivo, senza dubbio direi che sono garbati. Infatti il loro sapore, reso appieno dalla scamorza affumicata si impone con garbo, delicatezza.

Se i panini integrali all'olio con olive nella mia cucina sono un evergreen, in estate li produco con maggior frequenza. Il motivo è semplicissimo: si abbinano benissimo ai pomodori, ai latticini, alle melanzane e alle zucchine.