giovedì 28 febbraio 2019

Polpettine di pane integrale con olive e pinoli


Polpettine di pane integrale con olive e pinoli e il pane raffermo diventa goloso

Polpettine-pane-integrale-con-olive-e-pinoli

In cucina non si butta mai niente, men che meno il pane raffermo. In effetti, da me, avanzano pochissime cose. Però, di tanto in tanto qualche paninetto integrale resta indietro e allora, in un attimo realizzo qualche piatto per utilizzarlo.
E di cose da fare col pane raffermo ce ne sono davvero tante. Dai dolci, alle zuppe, alle farciture delle verdure, carciofi in primis, fino alle polpettine, della ricetta di oggi.

martedì 26 febbraio 2019

Vellutata di cannellini con nocciole


Vellutata di cannellini e nocciole, il confort food a tavola.

Vellutata-di-cannellini-con-nocciole

In questo periodo sono parecchio impegnata.Sono presa da mille cose, nonché da un nuovo lavoro che mi piace molto. Inoltre, sto curando con una mia amica, un paio di progetti molto interessanti.
Nonostante questo, faccio il possibile per curare la cucina e portare in tavola piatti healthy e golosi.
Come questa vellutata di fagioli cannellini, ispirata da una giornata dal cielo blu cobalto.

giovedì 21 febbraio 2019

Muffin con pecorino tartufato e nocciole


Muffin con pecorino tartufato e nocciole, una preparazione facile per un delizioso bocconcino

muffin con pecorino

Qualche tempo fa, una mia amica ha organizzato un brunch. Che bello!, ho pensato. Amo tantissimo i brunch, adoro l'atmosfera allegra e informale che si crea, apprezzo molto l'alternarsi di pietanze salate e dolci.
Peraltro, la mia amica è molto brava nell'organizzarli.
Il brunch è stato organizzato un sabato mattina di fine gennaio. Giornata perfetta, avevo un po' di tempo libero e mi sono offerta di aiutarla a preparare varie pietanze ed organizzare il menù. Altra cosa che adoro fare.

lunedì 18 febbraio 2019

Sartù di riso vegetariano, leggero e goloso


Sartù di riso vegetariano, leggero e goloso.

sartù di riso vegetariano

L’occhiata che mi ha lanciata mio marito, alla mia proposta di un sartù di riso vegano è stata molto eloquente. 😃 D’altra parte, io stessa non volevo passare ore in cucina, preparando un piatto della tradizione, ricco di storia e di significato, sostituendo i latticini con il tofu e dal risultato incerto.

venerdì 15 febbraio 2019

Minestra di lenticchie e zucca


Minestra di lenticchie e zucca, una calda minestra perfetta per le fredde giornate invernali.

minestra di lenticchie e zucca

Zucca, amata zucca! E dovrei aggiungere amata butternut, la qualità onnipresente sulla mia tavola per l’intero autunno e parte dell’inverno.
In effetti mai come quest’anno ho cucinato la zucca spessissimo e in tanti modi diversi, anche se il preferito è stata la vellutata e la zucca al forno. Una ricetta semplice semplice, ma molto golosa e stuzzicante.
Ovviamente la zucca è stata la protagonista d molti risotti e minestre.

martedì 12 febbraio 2019

Risotto con robiola, cioccolato e arachidi


Risotto con robiola, cioccolato e arachidi, particolare e raffinato

risotto con robiola

Molti post fa scrissi che una tavoletta di cioccolato racchiude un mondo di possibilità. L’ho scritto e lo penso ogni volta che scarto una tavoletta di cioccolato, o la scelgo con cura dal droghiere valutando percentuali di cacao e qualche gusto particolare, anche se, poi, finisco col prendere sempre tavolette fondenti o gusti semplici tipo fleur de sel o peperoncino.