venerdì 22 marzo 2019

Biscotti di farro alla cannella


Biscotti di farro alla cannella, perfetti da abbinare al caffè.

Biscotti di farro alla cannella

C'è un libro scritto da Eric Malpass che non ho (ancora?) letto intitolato Alle sette del mattino il mondo è ancora in ordine.
Ecco, pur non avendo letto il libro, questa frase mi piace molto. Ed è proprio così che vedo il mondo alle sette di mattina. Nonostante il caos, il traffico della città, alle sette di mattina mi piace uscire per andare a lavoro, una gita, un impegno, una commissione.
Alle sette del mattino vedo la città che si sveglia. Alle sette di mattina sono passata per un fornaio e ho sentito un delizioso profumo di cannella e vaniglia...

martedì 19 marzo 2019

Pane di farro con uvetta e mandorle


Pane di farro con uvetta e mandorle e la colazione diventa golosissima.

Pane-farro-uvetta-mandorle

Le buone abitudini è bene non cambiarle. Per buone abitudini mi riferisco sia alla preparazione dei lievitati che, lo sapete sono la mia passione che a questo pane specifico.
Preparato qualche mese  è piaciuto così tanto che ho continuato a replicarlo. L'intento era realizzare un pane un po' speciale. Era dicembre, faceva freddo, avevo voglia di qualcosa che fosse nello stesso tempo goloso e confortevole.
Così, ho pensato ad una sorte di pan brioche, morbido e saporito, ma dalla preparazione e lievitazione più smart.

venerdì 15 marzo 2019

Muffin con piselli e pecorino toscano


Muffin con piselli e pecorino toscano e il brunch diventa goloso.

Muffin-piselli-pecorino-toscano

Okkei, sto già pensando ad un sacco di cose piacevoli e primaverili. Partiamo dai pic nic sul green, lo sapete vero, che li adoro?
E poi ad un aperitivo, in una bella giornata soleggiata, ma un po' ventosa. Un aperitivo su una terrazza con una bella vista su alberi in fiore, dove fra chiacchiere e cibo, le note di Sting volteggino.

martedì 12 marzo 2019

Fagioli cannellini con sugo piccante

Fagioli cannellini con sugo piccante.

Fagioli-cannellini-sugo-piccante

Un giro al mercato mi piace sempre, e faccio in modo di avere sempre il tempo per farlo. Talvolta, vado con una piccola lista, dove ho segnato le cose "importanti" da prendere, più spesso, mi lascio guidare dall'ispirazione.
Cammino, osservo, ascolto, annuso e scelgo. In estate, qualche volta mi lascio tentare dagli abitini di lino o cotone, in inverno da qualche sciarpa in cachemire,  o più raramente da un golf sempre cachemire. Le bancarelle delle cinture e delle borse le evito. Sono pericolosa, chissà, come mai, mi si para sempre davanti una borsa, o una cintura di cui ho "assolutamente" bisogno.

venerdì 8 marzo 2019

Torta con cacao amaro e nocciole


Torta con cacao amaro e nocciole, golosa e versatile

Torta-con-cacao-amaro-nocciole

L'ho scritto tante volte che non amo molto i dolci, però, di tanto in tanto un dolcetto mi piace ed anche tanto. Il piacere consiste anche nel prepararli, scegliere gli ingredienti giusti, che poi, nel mio caso, per i dolci, sono sempre i soliti, ovvero, cacao, frutta secca, talvolta qualche confettura o marmellata per arricchire la preparazione, se possibile miele e spezie tipo la vaniglia. Stop!
Non amo i dolci troppo pasticciati, ricchi di creme, bagne a base di liquori, panne e così via.

martedì 5 marzo 2019

Crostoni con hummus di ceci e radicchio


Crostoni con hummus di ceci e radicchio grigliato

Crostoni con hummus di ceci e radicchio

Adoro il radicchio tardivo. Una delle verdure più belle e golose dell'inverno. Proprio per questo è perennemente sulla mia tavola. Ah si, perché oltre ad essere bello e goloso è anche molto versatile, lo preparo in tanti modi e, nel corso del tempo, sono stati tanti i piatti che ho postato in entrambe le cucine.
Con la pasta, il gorgonzola e le nocciole, nei risotti, grigliato, stufato o semplicemente in purezza condito con un filo di olio extravergine di oliva, qualche goccia di aceto balsamico, pepe nero e sale.

giovedì 28 febbraio 2019

Polpettine di pane integrale con olive e pinoli


Polpettine di pane integrale con olive e pinoli e il pane raffermo diventa goloso

Polpettine-pane-integrale-con-olive-e-pinoli

In cucina non si butta mai niente, men che meno il pane raffermo. In effetti, da me, avanzano pochissime cose. Però, di tanto in tanto qualche paninetto integrale resta indietro e allora, in un attimo realizzo qualche piatto per utilizzarlo.
E di cose da fare col pane raffermo ce ne sono davvero tante. Dai dolci, alle zuppe, alle farciture delle verdure, carciofi in primis, fino alle polpettine, della ricetta di oggi.

martedì 26 febbraio 2019

Vellutata di cannellini con nocciole


Vellutata di cannellini e nocciole, il confort food a tavola.

Vellutata-di-cannellini-con-nocciole

In questo periodo sono parecchio impegnata.Sono presa da mille cose, nonché da un nuovo lavoro che mi piace molto. Inoltre, sto curando con una mia amica, un paio di progetti molto interessanti.
Nonostante questo, faccio il possibile per curare la cucina e portare in tavola piatti healthy e golosi.
Come questa vellutata di fagioli cannellini, ispirata da una giornata dal cielo blu cobalto.

giovedì 21 febbraio 2019

Muffin con pecorino tartufato e nocciole


Muffin con pecorino tartufato e nocciole, una preparazione facile per un delizioso bocconcino

muffin con pecorino

Qualche tempo fa, una mia amica ha organizzato un brunch. Che bello!, ho pensato. Amo tantissimo i brunch, adoro l'atmosfera allegra e informale che si crea, apprezzo molto l'alternarsi di pietanze salate e dolci.
Peraltro, la mia amica è molto brava nell'organizzarli.
Il brunch è stato organizzato un sabato mattina di fine gennaio. Giornata perfetta, avevo un po' di tempo libero e mi sono offerta di aiutarla a preparare varie pietanze ed organizzare il menù. Altra cosa che adoro fare.

lunedì 18 febbraio 2019

Sartù di riso vegetariano, leggero e goloso


Sartù di riso vegetariano, leggero e goloso.

sartù di riso vegetariano

L’occhiata che mi ha lanciata mio marito, alla mia proposta di un sartù di riso vegano è stata molto eloquente. 😃 D’altra parte, io stessa non volevo passare ore in cucina, preparando un piatto della tradizione, ricco di storia e di significato, sostituendo i latticini con il tofu e dal risultato incerto.

venerdì 15 febbraio 2019

Minestra di lenticchie e zucca


Minestra di lenticchie e zucca, una calda minestra perfetta per le fredde giornate invernali.

minestra di lenticchie e zucca

Zucca, amata zucca! E dovrei aggiungere amata butternut, la qualità onnipresente sulla mia tavola per l’intero autunno e parte dell’inverno.
In effetti mai come quest’anno ho cucinato la zucca spessissimo e in tanti modi diversi, anche se il preferito è stata la vellutata e la zucca al forno. Una ricetta semplice semplice, ma molto golosa e stuzzicante.
Ovviamente la zucca è stata la protagonista d molti risotti e minestre.

martedì 12 febbraio 2019

Risotto con robiola, cioccolato e arachidi


Risotto con robiola, cioccolato e arachidi, particolare e raffinato

risotto con robiola

Molti post fa scrissi che una tavoletta di cioccolato racchiude un mondo di possibilità. L’ho scritto e lo penso ogni volta che scarto una tavoletta di cioccolato, o la scelgo con cura dal droghiere valutando percentuali di cacao e qualche gusto particolare, anche se, poi, finisco col prendere sempre tavolette fondenti o gusti semplici tipo fleur de sel o peperoncino.

mercoledì 30 gennaio 2019

Mini cake alle clementine, mandorle e cacao


mini cake alle clementine, mandorle e cacao, piccole dolcezze golose

mini- cake - alle- clementine - mandorle - e - cacao

Da qualche tempo avevo in programma di preparare il cake all’arancia, un dolce che faccio abitualmente da anni. In questo periodo, però, sono molto incasinata ed impegnata e non ho avuto tempo di comparare arance bio.
Le arance bio non sono un vezzo, ma sono indispensabili perché il dolce è fatto con la scorza grattugiata. Un dolce meraviglioso, leggero e profumato.

venerdì 25 gennaio 2019

Focaccia al rosmarino, una vera delizia!


Focaccia al rosmarino, perfetta con formaggi stagionati e una fresca insalata

Focaccia al rosmarino

Una serie di giornate intense, piene di lavoro, impegni, commissioni. Un paio di giornate freddissime, ventose, impegnative nelle quali il ritorno a casa accolta da una tazza di tè nero e il calore di una minestra erano un vero conforto.

martedì 22 gennaio 2019

Cioccolata calda vegana


Cioccolata calda vegana, preparata con latte di soia non deluderà gli amanti della versione “classica“

cioccolata calda vegana

Una fredda giornata di fine dicembre. Un sabato festivo e anche un po’ festoso. A parte qualche commissione, un sabato tutto “per me“. Un sabato di dolce relax. Lettura. Musica. Passeggiata al parco. Avevo anche una mezza idea di fare un giro in centro, per dare una sbirciatina ad un negozio che vende borse e zaini molto particolari e belli. Ma appunto era una mezza idea che non è diventata “una”. :-)

giovedì 17 gennaio 2019

Gnocchi di zucca con sugo di scalogni e nocciole

Gnocchi di zucca, colorati e golosi

gnocchi di zucca

Zucca, adorata zucca! Da ottobre, fino a pochi giorni fa ne ho fatto scorpacciate. Sebbene cucinata in maniera semplice, per la sempre cronica mancanza di tempo, è sempre una vera delizia.
Però, avendo un po’ di tempo, e per dirla tutta, di voglia, a disposizione, si possono preparare ricette un filino più elaborate e decisamente prelibate.
Proprio come questi gnocchi. La preparazione è sicuramente semplice, ma i tempi – quasi – biblici per realizzarli, non mi hanno invogliata a farli per tutti l’autunno.

martedì 8 gennaio 2019

Tagliolini in brodo aromatico


Tagliolini in brodo vegetale, deliziosi e corroboranti.

tagliolini in brodo


Il giorno di Natale mi sono alzata prestissimo. Fuori era ancora buio e la casa era gelida. Ho preparato l’impasto per i tagliolini, messo a fare il brodo, vegetale, of course!, ho fatto il tè e ho iniziato a preparare il cake alla cannella e al mandarino.
In pomeriggio sarebbero venuti alcuni amici e mi piace far trovare qualcosa preparato da me.

venerdì 4 gennaio 2019

Insalata con spinacini, pere, clementine e noci

Clementine abbinate a spinacini, pere, e noci, un perfetto intermezzo tra due portate di un pranzo importante.

Insalata con spinacini, pere, clementine e noci


Una ricetta non è solo una lista di ingredienti e procedimenti. In una ricetta c'è la tradizione, i nostri gusti, le nostre scelte alimentari o le nostre esigenze alimentari.
Una ricetta può ripetere paro paro un piatto amato da bambini, può essere preparata perché evoca un periodo importante della nostra vita. O per mantenere vive le nostre origini.