Parmigiano, perfetta mantecatura per questo risotto dai sapori autunnali
La parte più difficile è stata resistere a mangiare l’uva mentre la tagliavo e metà , privandola dei semi. Quella più noiosa, togliere i semi, ma se volete bene ai vostri commensali i semi vanno tolti, un risotto con i semini dell’uva non è piacevole.
Tornando alla prima parte, da un paio di anni a questa parte, trovo l’uva sempre più buona, zuccherina, lievemente asprigna. Altro che le ciliegie, per me gli acini d’uva uno tira l’altro. E quest’anno sto usando moltissimo l’uva sia “nature” che nei cibi.
Sullo spuntino le idee erano chiare. Il solito posto che tanto ci piace, qualcosa di veg, possibilmente legumi e visto che ci siamo, comprare anche il pane che come lo fanno lì….
Quanta vita in una cucina! E quanta vita intorno ad un tavolo. Intorno al mio si legge, si mangia, si sorseggia il tè, il caffè, il vino. Si prepara o si gusta uno spuntino.
Sul mio tavolo si impasta, si taglia, si affetta, si trita, si mescola. Nella mia cucina e intorno al mio tavolo si vive.
