Penso che in qualunque stagione gli gnocchi sono sempre una buona soluzione. Infatti si preparano in poco tempo e sono perfetti per una cena in famiglia, con gli amici. Sono perfetti per un pranzetto goloso e non troppo impegnativo.
Lo scrivo subito per evitare fraintendimenti: non è la ricetta originale del panettone, quella preparata con lievito madre e mille ore di lievitazione.
Ho portato giù dal solaio tutti gli addobbi natalizi. Mano a mano che li tiravo fuori dalle scatole (piccole scatole) rivedevo i tanti Natali passati a Milano. Natali bellissimi e anche Natali meno belli, ma è la vita.
Questo piatto l'ho preparato per la prima volta molti anni fa, ad una cena organizzata da una mia amica. Avevo pensato di preparare qualcosa dal tono rustico, in sintonia con la stagione e con la cascina della mia amica.
Un classico nella mia cucina che stagione dopo stagione ripropongo, apportando qualche variazione. Questa volta ho usato il radicchio di Chioggia, la ricotta di bufala e il formaggio Taleggio invece della scamorza affumicata.
Ci sono piatti che faccio e rifaccio e non perdono mai il simbolismo che li accompagna. Uno di questi è sicuramente l'insalata di rinforzo, un piatto tipico natalizio napoletano.
Il profumino che si sprigionava dal forno ha stampato un sorriso allegro sul volto di mio marito al rientro dal lavoro. Nonostante anche la mia giornata era stata densa di impegni lavorativi, avevo trovato un po' di tempo per impastare e fare la focaccia.
Amando poco i dolci, il Montebianco o Montblanc che dir si voglia lo preparo molto raramente. Le castagne preferisco consumarle lesse o cotte al forno.
In questa stagione i funghi sono perennemente presenti nei miei piatti. Dall'antipasto alle polpettine fino ad ingrediente per la pizza li preparo spessissimo.
Una giornata incasinata, l'ennesima. Un impegno di lavoro, un paio di commissioni barbose, il pullman in ritardo, un trancio di pizza mangiato al volo.
Paccheri con ricotta, funghi e scamorza affumicata
Una giornata nebbiosa e fredda, una lunga passeggiata all'aria aperta e voglia di cibi caldi e corroboranti e tanto tè caldo. Finalmente scorgemmo un posticino che sembrava accogliente e al contempo promettente.
Dopo ben due pizze con le mele, mi sembrava giusto preparare per il progetto de la mela eclettica i calzoni. Infatti, al pari delle pizze, i calzoni sono da sempre una mia grande passione.
Gnocchi con sugo di funghi e pomodori, un classico della mia cucina
Una giornata umida, una lunga passeggiata al parco a respirare bellezza e natura. Una lunga passeggiata tra tappeti di foglie dai colori variopinti, simboli della stagione in corso.
La pianta di basilico del mio balcone, con mia grande gioia, visto che adoro il suo profumo, ancora resiste. Qualche giorno fa ho utilizzato un bel po' di foglie e ho preparato un pesto che ho usato per condire una focaccia-panino golosissima.
I fagioli, come tutti i legumi andrebbero consumati spessissimo. Infatti contengono molte sostanze nutritive, quali fibre, vitamine e sono una fonte di proteine vegetali molto importante.
Buongiorno cari lettori, eccoci giunti ad un nuovo appuntamento con la mela eclettica. Oggi vi propongo un giro di bruschette, il piatto dell'amicizia e della condivisione.
...e quando l'autunno avanza e le giornate sembrano diventare di colpo più fredde e buie, fare colazione con waffle e frutta fresca, magari ascoltando Surrealistic Pillow, il bellissimo album dei Jefferson Airplane, può essere un incentivo.
Nuovo appuntamento con la mela eclettica e nuova ricetta. Oggi vi propongo un piatto che preparo non appena arrivano le mele annurche, le mele che più amo, sul mercato.
Che ami le cipolle è ridondante scriverlo. Sono parte della mia cucina e utilizzo ogni tipo di cipolle per realizzare innumerevoli ricette che le vede protagoniste.
Questi mini cake sono i protagonisti dell'appuntamento settimanale con la mela eclettica. Appuntamento seguitissimo e per il quale ho in serbo una piccola sorpresa.
La parte piacevole nel preparare i muffin è scegliere gli ingredienti e relativi abbinamenti. Un vero slalom, tra i tanti che ho fatto e proposti nelle mie cucine.
Conchiglioni farciti con ricotta, mele e gorgonzola
Oggi per l'appuntamento con la mela eclettica un piatto che tutti i miei commensali apprezzano sono i conchiglioni farciti con la ricotta, le mele, il gorgonzola e le noci.
Sono tornata a casa con l'autunno in tasca, negli occhi, nel cuore. I colori, i profumi, li ho voluti trasferire in un piatto nato dall'ispirazione nel corso di una passeggiata al parco vicino casa.
Pancakes alla cannella e cardamomo e tanta frutta fresca
Questi pancakes sono starti una via di mezzo tra la colazione e il brunch. Aromatizzati con cardamomo e cannella e accompagnati da tanta frutta fresca, i pancakes hanno allungato i tempi della colazione, fino a diventare un brunch.
La mia idea è semplice: rendere il panino gourmet. Mi piace pensare al panino come ad un piccolo pasto composto da pochi ingredienti scelti con cura e ben abbinati.
Ecco la focaccia farcita che vi avevo anticipato nel post della focaccia con timo, basilico e noci. La farcitura è stata ideata per esaltare il sapore dei fichi e allo stesso tempo per compensare la loro dolcezza.
Un piatto goloso, golosissimo che è piaciuto a tutti i miei ospiti, anche a chi era un filino incerto sull'inserimento della mela in un piatto salato.
