Buon Anno!

31.12.14

Buon Anno!

Al mare, in montagna, in città, passando per laghi e campagna, a chi mi legge sempre, a chi è capitato qui per caso, semplicemente:

Tanti auguri di Buon Anno!

Giovanna

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antipasti

Insalata russa

29.12.14

Insalata russa

Come tutti gli anni, anche questo non ha fatto eccezione. Il Natale, tanto desiderato e atteso è venuto ed è finito.

Mai come quest'anno l'ho aspettato. Ho pensato a mille cose da cucinare, addobbato la casa con bacche, decorazioni home made preparate con frutta, pigne e rami presi la scorsa estate in campagna, ma soprattutto questo Natale, forse più degli altri, l'ho sentito molto interiormente.

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brunch

Mini muffin con prosciutto cotto Lenti & Lode Cuore e nocciole, abbinati a mele caramellate alle mandorle

23.12.14

Mini muffin con prosciutto cotto e nocciole

Ho cercato il "profumo del Natale", l'ho cercato a lungo, ma non l'ho trovato.

L'ho cercato nell'aroma dei dolci e in quello degli agrumi.

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antipasti

Le tenere insalatine con salmone affumicato e chicchi di melagrana

22.12.14

Le tenere insalatine con salmone affumicato e chicchi di melagrana

Di solito la domanda più frequente che ricevo in questo periodo è: "Cosa cucini per Natale?". Quest'anno, invece, da qualche settimana, la domanda la sto ponendo a me stessa.

Impasto, trito, sminuzzo, affetto, provo ricette nuove, rifaccio le tradizionali con o senza varianti, però, ancora non mi sono decisa.

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brunch

Torta salata farcita con patate e fagiolini

18.12.14

Torta salata preparata con pasta brisé e farcita con patate e fagiolini

Complice un sacchetto di pansotti, che una mia cara amica, mi ha regalato di ritorno dalla Liguria, ho pensato di organizzare un brunch pre natalizio, ispirato a ricette liguri.

I pansotti, appunto, la focaccia, immancabile in queste occasioni, eppoi il pesto come salsa da spalmare sulla focaccia.

La Liguria mi ha fatto pensare alle scogliere, al mare, alla salsedine, alle erbe aromatiche, maggiorana in primis, che mi ha ispirata una ricetta a base di patate e fagiolini.

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brunch

Lasagne farcite con ricotta, prosciutto cotto Lenti & Lode Cuore, mozzarella di bufala ed erbe aromatiche

17.12.14

Lasagne di pasta fresca all'uovo, farcite con ricotta, prosciutto cotto e mozzarella

E' ufficiale, lo spirito natalizio mi ha contagiata! :-) Addobbo la casa, ho comprato una piccola pianta di bacche rosse, leggo riviste di cucina a tema natalizio, aromatizzo il tè con spezie e penso a vari menù.

Piatti semplici, legati alla tradizione, ma con molte rivisitazioni, sicuramente qualcuno a base di pesce, sicuramente l'insalata di rinforzo che per me è il simbolo del Natale, sicuramente qualche dolce tipico, torrone in primis e sicuramente pasta farcita, che amo tantissimo e preparo spessissimo, ma a Natale, vuoi mettere?

Vi dicevo, qualche post fa, che per me quest'anno è "brunch time".

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antipasti

Paté di fagioli cannellini con prosciutto crudo

15.12.14

Paté di fagioli cannellini con prosciutto crudo

Dopo un autunno abbastanza caldo, per i miei gusti troppo umido, in un lampo le temperature sono scese.

Poco male, in questi casi, la cucina diventa il "rifugio" ideale.

Preparo il tè, lo sorseggio, impasto il pane, preparo zuppe, soprattutto zuppe.

Mi piace dopo una fredda giornata, tornare a casa, preparami il tè, e iniziare a preparare la cena.

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aperitivo

Torta salata di pasta brisé farcita con ricotta, provola e prosciutto cotto Lenti & Lode Cuore

12.12.14

Torta salata di pasta brisé farcita con ricotta, provola e prosciutto cotto

It's a Christmas time - o quasi :-) - and it's a brunch time! Oh yeh, quest'anno per scambiare gli auguri con i miei amici ho optato per un brunch.

Quindi tante pietanze, dolci e salate, in formato mignon, monoporzione o finger food.

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aperitivo

Polpettine di ricotta e spinaci con salsa di pomodoro

10.12.14

Polpettine di ricotta e spinaci con salsa di pomodoro

Lo ammetto, il mese di dicembre mi piace, mi piace molto. Adoro quell'aria di attesa, la città vestita a festa, menù da organizzare, pranzi da preparare.

Che poi a me piace mangiare bene tutto l'anno e non aspetto Natale per sbizzarrirmi, quello è un altro discorso, però, amo l'idea di concepire ed organizzare le cose.

Incontri, menù, cene, un tè con le amiche, un brunch con le amiche.

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carne

Cannelloni di pasta all'uovo farciti con polpettine fritte, ricotta e mozzarella di bufala

8.12.14

Cannelloni farciti con polpettine fritte, ricotta e mozzarella di bufala

Ho sempre amato l'otto dicembre. A partire da questa data, da bambina prima, poi adolescente e ancora dopo, si entrava nell'atmosfera natalizia. 

Prima no, novembre era il mese della zucca, delle castagne, era il mese autunnale per eccellenza, ma non natalizio.

Invece l'otto dicembre cominciava il Natale e si preparavano l'albero e il presepe.

Il presepe, pur piacendomi moltissimo, non l'ho quasi mai preparato. 

Mi piaceva (e mi piace) nel periodo natalizio andare in giro e vedere presepi tipici, ma non ho mai avuto una vera propensione a prepararlo.

Invece adoravo addobbare l'albero, scegliere le decorazioni giuste, le luci, le palline.

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frutta secca

Pane farcito con lardomagro Lenti, scamorza e nocciole

5.12.14

Pane farcito con lardomagro Lenti, scamorza e nocciole

Che cosa nasce dall'incontro di farina, lievito, lardomagro, scamorza e nocciole? E' quello che mi sono chiesta in una domenica (o era un sabato?) di inizio autunno, quando avevo (come sempre) la voglia di mettere le mani in pasta e di fare un lievitato.

Ero partita dall'idea di un pane preparato col kamut, o con farina semi integrale e tanti bei semi (zucca, girasole, sesamo, papavero) adatto sia ad accompagnare pietanze salate che ad essere spalmato con burro e marmellata.

Poi, mentre preparavo il pane, con farina 00 e semola di grano duro, visto che ahimè sia quella di kamut, che quella integrale erano finite, ho pensato di farcirlo.

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baccalà

Baccalà tiepido con patate croccanti, paté di olive e chicchi di mais

3.12.14

Baccalà tiepido con patate croccanti, paté di olive e chicchi di mais

Amo molto il baccalà, mi piace il suo sapore forte, salmastro, di mare. Lo mangio tutto l'anno, senza mai dimenticare che il baccalà è il piatto forte del cenone della Vigilia di Natale ed insieme a quello di Capodanno, rappresenta il culmine del pranzo delle festività natalizie.

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eventi

California Bakery e "The Power of Pistachios"

1.12.14

California Bakery e "The Power of Pistachios"

Un intero pranzo a base di pistacchi, dall'antipasto al dolce, passando per i burger di salmone. Un pranzo buonissimo, grazie alla presenza di questi frutti meravigliosi che io amo moltissimo, che si è svolto al California Bakery, un paio di settimane fa, all'insegna del "Power of Pistachios".

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Mi sono trasferita!

30.11.14

La cuoca eclettica si è trasferita! 

Da http://www.lacuocaeclettica.blogspot.it/

a: http://www.lacuocaeclettica.it/

Per chi ha inserito il mio blog nel blogroll personale vi chiedo, gentilmente di aggiornarlo.

Grazie e un grazie grandissimo a Fabrizio Castelli che mi ha aiutato nel "trasloco"! :-)

Vi aspetto domani, vi porterò con me in un posto golosissimo!

Buona domenica!

Giovanna

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broccoli

Broccoli con lardomagro Lenti e nocciole tostate

27.11.14

Broccoli con lardomagro Lenti e nocciole tostate

E' stato amore a prima vista. Si, un colpo di fulmine che nel tempo si è rivelato un amore appassionato.

Di chi sto parlando? La domanda corretta è a cosa mi sto riferendo, ovvero al libro di Katie Quinn Davies In cucina con Katie.

Appena visto in libreria mi piacque. Moltissimo.

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lievitati

Panini al latte preparati con farina semi integrale

24.11.14

Panini al latte preparati con farina semi integrale

Pausa! Si pausa, è proprio così che mi sento quando preparo il pane o i lievitati.

Break, mi sembra di fare una pausa.

Decido la (o le) farine che voglio usare, che tipo di pane ottenere, come (eventualmente) aromatizzarlo, preparare l'impasto et voilà, pausa!

Mentre l'impasto lievita (e io ehmm, sbircio) mi sembra di avere tempo a disposizione, per poter fare quello che voglio che poi so' sempre le stesse cose a seconda dell'ora.

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eventi

Festa del torrone 2014

21.11.14

Festa del torrone 2014

Ecco, ci siamo, la Festa del Torrone è cominciata. 

Dopo tanti preparativi, scambi di mail, ricette pensate e muffin realizzati, sabato scorso la festa è partita.

Io ho partecipato la scorsa domenica, una giornata ricca di impegni.

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erbe aromatiche

Mezze penne rigate con prosciutto cotto Lenti & Lode Cuore e besciamella aromatica

20.11.14

Mezze penne rigate con prosciutto cotto Lenti e besciamella aromatica

Ci sono periodi nei quali sembra che una ricetta ti chieda di essere realizzata.

In questo caso la pasta con la besciamella.

Dunque, un'amica mi chiede la ricetta della salsa olandese, mentre gliela scrivo, penso a come abbinarla e quanto mi piaccia.

Sfoglio una rivista e vedo  un piatto realizzato con la salsa bernese, slurp e doppio slurp.

Poi, mentre sto consultando un libro, in un gioco di incastri, mi casca il successivo libro che avevo preso (sigh, eh si sigh, mi spiace quando i libri cadono e si sciupano) e si apre alla pagina della ricetta della besciamella.

Poi vado a cinema con un'amica e nel film il protagonista, uno strepitoso chef indiano che si cimenta con la cucina francese, vuole imparare a preparare le salse francesi.

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formaggio

Risotto con roquefort e chicchi di melagrana e il pregiatissimo Marsala Soleras Vergine Riserva

17.11.14

Risotto con roquefort, chicchi di melagrana e Marsala Soleras

Ricominciato l'autunno, ricominciata la stagione dei risotti. Che ci posso fare? li adoro!

Come sempre, quando amo una ricetta non è soltanto perché amo mangiare quella pietanza, ma amo prepararla, decidere gli ingredienti, provare gli abbinamenti, valutare come funzionano insieme e il relativo risultato finale.

Stavolta la sfida era ancora più intrigante ed interessante. Infatti, non dovevo soltanto decidere che ingredienti utilizzare per preparare un determinato piatto, ma dovevo valutarne l'abbinamento con un prodotto pregiatissimo, ovvero il Marsala Soleras Vergine Riserva annata 1990, dell'Azienda Agricola Rallo.

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lievitati

Tranci di focaccia farciti con prosciutto cotto Lenti & Lode Cuore, scalogni caramellati e noci fresche

13.11.14

Tranci di focaccia farciti con prosciutto cotto Lenti

Qualche sabato fa mi sono svegliata con la voglia di impastare; mentre facevo colazione e ascoltavo i Led Zeppelin, nello specifico Kashmir, uno dei brani della band che amo follemente, ho deciso che anche se dovevo fare altre, ovvero il noiosissimo cambio di stagione, il tempo per impastare la focaccia c'era (o l'avrei trovato :-) ).

Avevo già deciso che l'avrei farcita con il delizioso Lenti & Lode Cuore, però, volevo aggiungere un qualcosa che desse un tocco autunnale alla farcitura.

Così, ho caramellato un paio di scalogni, aggiunto qualche noce et voilà il gioco è fatto.

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lievitati

Panini con pomodori secchi e scamorza

10.11.14

Panini con pomodori secchi e scamorza

Capita anche a voi di preparare spessissimo un piatto, indossare frequentemente un maglione/gonna/pantalone/abito, andare periodicamente in un luogo e poi, mano a mano, non cucinare più quel piatto, indossare quell'abito, andare in quel posto?

A me si. Che so, faccio per tanto tempo una ricetta, indosso una gonna, vado in un posto eppoi, senza un motivo preciso - vuoi che nel frattempo è subentrato un nuovo interesse, vuoi che la curiosità di cambiare ha preso il sopravvento, vuoi che, seppure non erano vere abitudini, cristallizzarmi non mi piace - non preparo più quel piatto, indosso meno quel vestito e così via.

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carote

Minestra di fagioli cannellini con Lardomagro Lenti

6.11.14

Minestra di fagioli cannellini con Lardomagro Lenti

Dell'autunno mi piace tutto. I suoi colori, i profumi, il clima. Nelle giornate umide e piovose, amo stare a casa, prepararmi una bevanda calda e sorseggiarla con calma, mentre leggo un libro.

Ma mi piace anche dedicarmi alla cucina, cotture lunghe, lente, i vetri appannati, il profumo che mano a mano dai fornelli si sprigiona.

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eventi

Whirlpool "Il gusto del 6° Senso"

5.11.14

Whirlpool "Il gusto del 6° Senso"

Essere flessibili, incastrare, correre, dividersi fra mille attività, in pratica una "tetris life", che da oggi, grazie a JetChef premium, il nuovo forno a microonde Whirlpool, sarà sicuramente resa più facile, meno "tetris" e più gustosa, molto più gustosa.

Il nuovo microonde e il progetto "Il gusto del 6° Senso" ci agevoleranno la vita, rendendo i nostri pasti molto, ma molto più golosi.

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antipasti

Muffin semi integrali farciti con prosciutto crudo e crema di gorgonzola dolce e torrone

3.11.14

Muffin farciti con prosciutto crudo, gorgonzola dolce e torrone

Sta per cominciare la festa più dolce e golosa dell'anno, ed io la festeggio con un "tea party".

Mi riferisco alla Festa del Torrone che si terrà dal 15 al 23 novembre a Cremona, la città del torrone, di Stradivari e dei liutai.

Quest'anno il programma è fitto e ricchissimo. Laboratori vari, la rievocazione storica, il palio del torrone, il treno del torrone, piatti in salsa medievale solo per citarne alcuni.

E poi eventi, degustazioni spettacoli. Senza dimenticare la bellezza e l'eleganza della città di Cremona.

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bacon

Pizza di grano kamut con bacon Lenti, scamorza ed erbe aromatiche

30.10.14

Pizza di grano kamut con bacon Lenti, scamorza ed erbe aromatiche

Una domenica d'estate. Voglia di lievitati. Voglia di pizza. Ma anche voglia di formaggio, bacon e sapori freschi.

Senza dimenticare il desiderio di preparare pomodori farciti e col profumo delle erbe aromatiche.

Una domenica dove a tavola vigeva l'help yourself!

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eventi

Salone del Gusto 2014

27.10.14

Salone del Gusto 2014

Sabato, invitata dall'Azienda Lenti, ho partecipato al Salone del Gusto. 

Non appena sono arrivata al Lingotto Fiere, la sede del Salone, ho provato la stessa emozione e la stessa gioiosa consapevolezza provata due anni fa.

Ovvero, quella di trovarmi in una realtà dove tutta una serie di prodotti agricoli, legati all'allevamento, alla pesca, vengono difesi, grazie ai presidi slow food.

Proprio per i presidi tantissimi prodotti, sono stati salvaguardati, incoraggiando i produttori a non abbandonare ciò che è simbolo delle realtà e delle tradizioni locali.

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girello di bovino

Girello di bovino Lenti con insalata misticanza e uva condita con vinaigrette all'aceto balsamico

23.10.14

Girello di bovino Lenti con insalata misticanza

Se la settimana scorsa nel Ricettario eclettico ho proposto una ricetta della tradizione, questa settimana invece, innovazione.

Mi spiego meglio, la ricetta di oggi, o meglio ancora l'idea di oggi, visto che vi sto presentando una semplice insalata, indubbiamente non è innovativa, però, è stata preparata con un nuovo prodotto della Lenti, ovvero il girello di bovino.

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eventi

Glassware Party di Assovetro e Friends of Glass

20.10.14

Glassware Party di Assovetro e Friends of Glass

Qualche settimana, presso InKitchen, fa ho partecipato al Glassware Party "Gli InVasati", organizzato da Friends of Glass e Assovetro.

Per me che sono "friend of glass" da sempre, è stata una serata molto piacevole ed istruttiva.

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cucina regionale

Agnolotti alla piemontese con prosciutto cotto Lenti & Lode Cuore spinaci e coste

16.10.14

Agnolotti alla piemontese con prosciutto cotto Lenti

Questo è un post molto speciale, il motivo è presto spiegato.

Di solito, le ricette che vi propongo, hanno un significato particolare per me, e nascono da un ricordo, un'emozione, da un momento di felicità, dalla voglia di condividere un piatto che amo molto.

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Kamut

Pane di kamut con semi di zucca e di girasole

13.10.14

Pane di kamut con semi di zucca e di girasole

Nel primo fine settimana d'autunno, sono stata con mio marito sul lago di Garda.

Volevamo trascorrere un paio di giorni a contatto con la natura, seguendo i nostri ritmi, leggendo, passeggiando.

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carré di maiale

Tramezzini di pane di kamut alle nocciole farciti con carré di maiale Lenti e insalata misticanza

9.10.14

Tramezzini di pane di kamut con carrè di maiale e insalata

La storia di questi tramezzini mi piace moltissimo. Una storia di amicizia, ricordi, condivisione.

Dunque, avevo sfornato il pane alle nocciole, fatto le foto, fatto anche i tramezzini che mi avevano ispirato il pane.

Era luglio, faceva caldo, ero stanca e volevo soltanto riposare. 
Sognavo i Police in sottofondo e una bibita fresca da sorseggiare con calma.

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eventi

Canon 2014 - Conferenza Stampa

8.10.14

Qualche settimana, nel corso di un incontro stampa, al quale ho partecipato, il nuovo l'Amministratore Delegato e Presidente di Canon Italia, Enrico Deluchi, ha presentato le strategie per il mercato italiano.

Il brand Canon, per molti è sinonimo di macchine fotografiche di alto livello, però, nel corso della conferenza stampa Enrico Deluchi, ha spiegato che la strategia Canon per i successivi 2/3 anni, sarà puntare, oltre che sulla fotografia, anche in settori nei quali è già operativa da anni con successo, ovvero la gestione documentale, le stampanti e l'imaging.

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antipasti

Muffin al provolone semistagionato farciti con culatello e carciofini sott'olio

6.10.14

Muffin al provolone semistagionato farciti con culatello e carciofini sott'olio

Se da bambina mi avessero chiesto quali erano i miei piatti preferiti, avrei risposto, senza indugi: gnocchi alla sorrentina, il prosciutto (crudo o cotto), l'insalata di mare, il branzino, la pasta con la besciamella, che a pensarci bene devo proprio fare visto che è da tanto che non la mangio, eppoi, l'insalata di patate, pomodori e fagiolini, i pomodori (in tutti i modi)  e i carciofini sott'olio.

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carne

Polpettone con prosciutto cotto al basilico Lenti, scamorza ed erbe aromatiche con insalata misticanza, pomodorini sardi, zucchine e rapanelli

2.10.14

Polpettone con prosciutto cotto al basilico Lenti e scamorza

Polpette, polpettoni, tortini di carne & affini mi piacciono un sacco.

Amo prepararli, pensare ai vari ingredienti con i quali farcirli, valutare gli abbinamenti con le verdure e poi, of course!, adoro mangiarli.

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basilico

Tagliolini di kamut al basilico con burrata, pomodorini al basilico, melanzane e pesto leggero

29.9.14

Tagliolini di kamut al basilico con burrata e pomodorini

Di solito la burrata la consumo abbinata a qualche verdura e preferibilmente in estate, in inverno preferisco a pranzo pasta o minestre e per cena zuppe e vellutate.

I latticini, se non li abbino a verdure calde, tipo spinaci tiepidi, cime di rapa saltata in padella (quelli che a Napoli chiamiamo friarielli) in inverno mi lasciano una sensazione di freddo, in pratica ho bisogno di cibi caldi.

In estate, invece, i latticini li consumo con grande piacere, soprattutto abbinati a pomodori o melanzane.

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basilico

Focaccia di grano kamut farcita con prosciutto cotto al basilico Lenti, burrata, melanzane e pomodorini sardi

25.9.14

Focaccia farcita con prosciutto cotto e burrata

Quando ho postato la ricetta della focaccia preparata col grano kamut, avevo scritto che l'avevo preparata per due buone, anzi direi golose :-), ragioni.

La prima l'ho già detto nel post dedicato alla focaccia, l'altra è che volevo farcirla col prosciutto cotto al basilico Lenti, melanzane e burrata, una delle mie grandi passioni.

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aglio

Peperoni marinati con olive, capperi ed erbe aromatiche

22.9.14

Peperoni marinati con olive, capperi ed erbe aromatiche

....tra un giro al lago e un altro nei vigneti, passando per la campagna, lettura, cucina e relax, anche questo fine settimana e con lui, l'estate è trascorsa.

Un'estate non piacevolissima, per alcuni aspetti dolorosa, per altri, invece bella ed interessante, ma come tutte le stagioni, climatiche e metaforiche, degna di essere vissuta.

Anche in un cielo pieno di nubi, se si vuole, si può intravedere un raggio di sole, e quest'estate di raggi di sole ne ho scorti davvero tantissimi.

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bacon

Spiedini di carré di maiale e bacon Lenti, pomodori, melanzane, con salsa allo yogurt

18.9.14

Spiedini di carré di maiale e bacon Lenti

Che sono mattiniera, mi piace alzami presto, iniziare la giornata con tè, lettura, giro al parco etc etc, l'ho già scritto.

Quest'estate, però, in vacanza, ho aggiunto una variante, quasi, tutte le mattine, mi alzavo prestissimo e andavo a fare un giro al lago, con o senza la macchina fotografica, prima di iniziare la giornata, o al massimo dopo aver preparato l'impasto per il pane.

Le passeggiate mattutine, da sola o in compagnia, conversando o in silenzio immersa nei miei pensieri o contemplando la natura, mi rigeneravano.

La meta era sempre la stessa, a pochi passi da casa, vicino al lago.

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cous cous

Triglie alle erbe aromatiche con cous cous

15.9.14

Triglie alle erbe aromatiche con cous cous

Cambiare punto di vista, vedere le cose con "gli occhi della prima volta", fare attenzione ai dettagli.

Ecco, con questo proposito, qualche settimana fa sono andata al parco vicino casa, quello che frequento abitualmente, intenzionata a non passeggiare chiacchierando, lanciando qualche occhiata distratta qua e là, dicendo (o pensando) di tanto in tanto: "guarda che bello quello scorcio".

Perché è proprio così che funziona. La prima (o le prime volte) che vediamo qualcosa, le guardiamo con gli occhi della novità, di fronte ad un bel panorama, ad uno scorcio, ad un monumento,ci incantiamo e lo osserviamo con attenzione, poi, senza rendercene conto, pur riconoscendo e attribuendo a quel luogo, la bellezza che merita, piano piano, il nostro sguardo diventa distratto, fino quasi a non soffermarci più su quello che abbiamo davanti.

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emmentaler

Insalata di riso con prosciutto cotto al basilico Lenti, frittatina alle erbe aromatiche, emmentaler, pomodori sardi, ed erbe aromatiche

11.9.14

Insalata di riso con prosciutto cotto al basilico Lenti

Prime settimane d giugno, torno a casa con l'intenzione di fare qualcosa. Volevo rilassarmi facendo qualche attività manuale.

Di solito, il tardo pomeriggio, quando torno a casa, mi dedico al "balconaggio". 

Ovvero annaffio le piante sui balconi, piante aromatiche, of course!, tolgo le foglie secche, accorcio i rami e nel corso delle varie attività immagino cento e passa ricette, inebriata dal profumo che si sprigiona.

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lievitati

Focaccia di grano Kamut, preparata con lievito madre essiccato di kamut

8.9.14

Focaccia di grano Kamut

Finalmente, un fine settimana soleggiato e abbastanza caldo, che, complice il bel clima, ho trascorso interamente al lago, in cerca di relax e tranquillità.

Ed infatti, lettura a parte, ho fatto soltanto un paio di giri per fotografare vigneti e natura, la mia passione.

Amo molto settembre, la sua luce, i colori.

La natura si prepara al riposo, ed io, invece, forse ripensando agli anni universitari, mi sento pronta ad iniziare qualcosa.

Che poi lo faccia realmente è un altro discorso, però, di base, mi sento piena di voglia di fare.

Soprattutto, mi viene voglia di viaggiare, così, senza meta, in giro, fermandomi dove mi piace.

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cipollotti

Cous Cous con prosciutto cotto al basilico Lenti, peperoni marinati, cipollotto di Tropea e pomodori al forno con timo

4.9.14

Cous Cous con prosciutto cotto al basilico

Ci sono una serie di alimenti che pur consumandoli regolarmente, difficilmente finiscono nelle ricette del blog.

Uno di questi è indubbiamente il cous cous.

In casa non manca mai, lo preparo spesso, per risolvere una cena (o un pranzo) all'ultimo minuto, oppure lo preparo in anticipo con ingredienti scelti accuratamente, o in sostituzione di pasta o riso.

Il cous cous mi piace tantissimo, lo trovo molto versatile, si abbina bene a carne, pesce, salumi, formaggi, verdure, e talvolta, ma molto molto talvolta, lo preparo anche in versione dolce.

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eventi

Guarda tu stesso, visita all'azienda Barilla

1.9.14

Guarda tu stesso, visita all'azienda Barilla

"Guarda tu stesso", è lo slogan che da diversi mesi accompagna la pubblicità dei sughi pronti Barilla.

Ed io, ho guardato. Ho guardato i sughi, e soprattutto ho visto da vicino sia gli stabilimenti Barilla, luogo di produzione dei sughi, ma anche l'azienda agricola, dove vengono coltivate le materie prime, ovvero basilico e pomodori.

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antipasti

Pomodori farciti con scamorza fresca, timo, rosmarino, salvia, erba cipollina, basilico e bacon Lenti

28.8.14

Pomodori farciti con scamorza fresca, timo

Era una giornata estiva perfetta, soleggiata, l'aria mossa da una leggera brezza, i colori vividi, il cielo - quasi - terso, una rara giornata in questa estate bizzosa e capricciosa.

Il mio umore, era in linea col clima. Dopo giorni un po' così, mi sentivo carica di energia e piena di voglia di fare.

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farina integrale

Pagnotta di farina integrale e grano kamut

25.8.14

Pagnotta di farina integrale e grano kamut

Nel lungo fine settimana di Ferragosto ho fatto una puntatina al lago e un giro, un lungo giro in campagna.

Volevo fotografare vigneti, campagna, natura e tutto quello che mi ispirava.

Non cercavo, necessariamente il paesaggio bucolico, ma qualcosa di particolare.

I vigneti e le pannocchie erano bellissimi, alcuni colpiti da una luce dorata che mi piaceva.

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antipasti

Zucchine farcite con patate e formaggio, abbinate a pomodorini datterini al timo

21.8.14

Zucchine farcite con patate e formaggio

L'ho scritto e riscritto, mi piace alzarmi presto. Se amo svegliarmi presto in città, in pieno inverno, durante il fine settimana, a maggior ragione, in estate o in vacanza, sono molto mattiniera.

Mi piace vedere la giornata che "nasce", la luce che mano a mano rischiara il cielo.

Amo il profumo fresco, intenso di erba, della mattina.

Se sono in città, nel fine settimana e se ho tempo, faccio una passeggiata al parco.

Quest'anno, invece, al lago, ho camminato al lungo nei dintorni, tra lago e campagna.

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aglio

Olio extravergine d'oliva, aromatizzato con aglio, zenzero, salvia, menta e rosmarino

18.8.14

Olio extravergine d'oliva, aromatizzato con zenzero e salvia

A me piace moltissimo aromatizzare zucchero (sebbene ne usi pochissimo), sale e olio.

Ah si, buongiorno a tutti, avete trascorso un buon fine settimana? Il mio è stato all'insegna della natura, del relax e della lettura. :-)

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lievitati

Focaccia di grano Kamut con pomodorini e olive

14.8.14

Focaccia di grano Kamut con pomodorini e olive

La focaccia, indubbiamente, non si può ritenere una pietanza prettamente estiva, però, se preparata con pomodorini freschi e abbinata a verdure grigliate, quali melanzane, peperoni e zucchine, allora il punto di vista cambia e la si può definire un prodotto "estivo".

Questa focaccia l'ho preparata per una cena qualche settimana fa, abbinata appunto a verdure grigliate, alici marinate e una salsina allo yogurt e zenzero che legava benissimo con focaccia, verdure ed alici.

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Rientro dalle vacanze!

11.8.14

Rientro dalle vacanze!

Rieccomi, dopo alcune settimane di ferie. 

Vacanze trascorse sull'onda del ricordo e abbastanza tristi.

Qualche giorno prima di partire, il nostro adorato Fonci, il micetto che di tanto in tanto faceva capolino nei miei post, ci ha lasciati.

Era arrivato da noi, una piovosa giornata di autunno di 19 anni fa, e ci ha lasciati in un sabato di luglio.

Da qualche tempo mangiava poco, era stanco, ma i veterinari dicevano che era un fatto legato all'età.

In queste settimane, giorno dopo giorno la sua mancanza è sempre più forte.

D'altra parte, diciannove anni di vita in comune sono tantissimi.

Insomma, una vacanza un po' così, sul filo dei ricordi, della nostalgia e del passato.

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carré di maiale

Tramezzini di pane di grano kamut alle nocciole, con carré al forno Lenti, robiola e melanzane

17.7.14

Tramezzini di pane di grano kamut alle nocciole

Ed ecco cosa ho preparato col pane di grano kamut alle nocciole; dei golosissimi tramezzini.

Anzi, il pane l'ho fatto proprio in funzione dei sandwich.

Che dire? a me piace un sacco preparare i lievitati, adoro fare il pane e vado matta per i tramezzini.

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eventi

Piccolo Lago

16.7.14

Piccolo Lago di Verbania

In questi giorni, il ristorante Piccolo Lago di Verbania, due stelle Michelin, festeggia i 40 anni di attività.

E li celebra, secondo il suo stile raffinato, originale ed innovativo, ovvero una festa delle feste, due giorni a fine luglio, domenica 27 e lunedì 28, dedicati al gusto e al relax.

Gli eventi, sono articolati in maniera tale da poter vivere appieno la raffinatezza della cucina e la bellezza del posto.

Gli eventi, presenti in entrambe le giornate, saranno il Piccolo Lago Summer Village e la Cena di Gala.

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