Domenica ho passato la giornata con le mani in pasta. Ho preparato le brioche con la golosa farcitura e mentre l'impasto lievitava ho preparato i garganelli.
La scorsa settimana ho sfornato brioche di tutti i tipi e di tutte le fogge. Anche domenica ne ho fatte diverse. Alcune erano a forma di panini e al profumo di zenzero, una ghiottoneria preparata appositamente per accogliere una speciale farcitura.
Il profumo che si sprigionava dal forno era paradisiaco. Arance, scorzette d'arancia candita, cioccolato bianco hanno creato un mix di sapori e profumi veramente notevole.
La settimana scorsa ho preparato questa pizza che ha i colori della primavera, ma è realizzata con il mio ortaggio invernale preferito, il radicchio.
In questo caso ho utilizzato il radicchio tardivo, in assoluto il mio preferito per le sue note più dolci rispetto alle altre varietà e diciamola tutta, anche per la sua bellezza.
Ieri mattina sono uscita prestissimo. Alle 7 la città mi sembrava ancora nuova e infiocchettata, era tutto così bello e il mondo mi sembrava ricco di possibilità .
Ci vuole strategia ed organizzazione, non mi riferisco alla preparazione del minestrone, ma alla scelta della colonna sonora che deve accompagnare il lavaggio delle verdure. Colonna sonora da scegliere accuratamente, visto che lavare tante verdure, non mi delizia in particolar modo, bon.
Danubio salato farcito con formaggi e olive con tanti pistacchi
Immaginate una brioche soffice e profumata farcita con formaggi, pistacchi e olive verdi, aggiungete semi di sesamo e papavero in superficie. Ho solleticato le vostre papille? Bene, allora vi parlo di questa brioche, un caposaldo della cucina partenopea.
