lunedì 9 agosto 2010

Insalata di feta, anguria e cetriolo

Insalata di feta, anguria e cetriolo

Un'insalata molto fresca ed estiva. L'anguria è il simbolo del caldo, dell'estate, il cetriolo è molto rinfrescante e la feta si amalgama bene, dando un apporto proteico alla preparazione.
Piatto veloce e gradevole, ottimo anche da portare in un picnic o da mangiare sulla spiaggia.
Gli ingredienti non li ho pesati, mi sono regolata sulle proporzioni tra anguria, cetriolo e feta.
Ho marinato per una decina di minuti il cetriolo nel limone e pepe, per conferire più carattere all'insalata. Qualche foglia di origano fresco, tritata ha ulterirmente aromatizzato.

Insalata di feta, anguria e cetriolo

100 g. di feta,
1 cetriolo,
un paio di fette di anguria,
il succo di un limone,
olio extravergine d'oliva,
qualche fogliolina di origano fresco,
pepe.

Lavate il cetriolo, pelatelo, tagliatelo a dadini dopo avelro liberato dei semini e fatelo marinare nel succo di limone e pepe.
Intanto private l'anguria dei semi e tagliatela, così come per la feta, a dadini.
In una terrina ponete il cetriolo, l'anguria e la feta, condite con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, le foglioliene di origano tritate e un macinata di pepe fresco.
Mescolatela delicatamente. Ponetela per circa mezz'ora in un luogo fresco per farla insaporire e servitela.

Come vino ho abbinato un Pinot grigio

13 commenti:

  1. Mai assaggiata l'anguria in versione salata ma questa insalata mi incuriosisce molto. E' davvero freschissima e il dolce dell'anguria credo contrasti a meraviglia con il saporito della feta. Bella idea, un abbraccio

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  2. ma che sapori particolari insieme ma penso molto azzeccati.complimenti perchè è un piatto veloce ma molto appetitoso!

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  3. Che insalatina succulenta!Interessante l'idea di marinare il cetriolo nel succo di limone, gnam..non oso immaginare quanto stia bene il dolce dell'anguria con gli altri ingredienti..buonissima!Baci

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  4. nooooo ma è stupenda!!! anguria-feta-cetriolo è assolutamente perfetto, fresco e delicato! A presto, M

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  5. Tesoro, questa insalata mi attira particolarmente! Deve essere estremamente deliziosa e molto rinfrescante! Mi hai dato una splendida idea! Grazie carissima, un forte abbraccio

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  6. con anguriaaa?!?!
    da provare!
    baci baci cara.

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  7. Davvero un abbinamento di sapori che non conosco, molto particolare...ma freschissimo!!!!!
    Buona serata, bacioni

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  8. Noi prepariamo degli spiedini con questi 3 ingredienti...anzi spiedoni e sopra una citronette con tanta, ma proprio tanta menta fresca assolutamente non spezzata!

    Un caro saluto...Fabi

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  9. Carissima, ti ho linkato sul mio blog, dimmi se ti piace! Un abbraccio

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  10. Un tripudio di freschezza e gusto per l'estate! il mix di anguria e feta mi ha sempre incuriosito ma non l'ho mai provato!!! devo provvedere!

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  11. Patriottica, almeno per quel che riguarda i colori! Un accostamento davvero originale e sicuramente fresco!

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  12. Dovrei sostituire il cetriolo con qualcos'altro. Che ci potrei abbinare al suo posto?
    Grazie, buona giornata. Bacio.

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  13. Federica, grazie! Provala e poi mi dici...

    Lucy, grazie. E' veramente velocissimo da preparare.

    Meggy, grazie. In effetti il dolce dell'auguria sta benissimo col cetriolo e la feta.

    Martina, grazie! E' vero è un insieme molto delicato.

    Lady Boheme, grazie per tutto sei gentilissima!

    Betty cara, provala...

    Simo, grazie!

    Fabiana, con la menta è una bell'idea la proverò senz'altro, grazie!

    Terry grazie! Stanno veramente bene insieme.

    Tania, al patriottico non avevo pensato, in effetti ci sono i tre colori...grazie!

    Cri, appena ho letto la tua domanda ho pensato al sedano.
    Cosa ne pensi? Il cetriolo perchè no, non ti piace il suo gusto piccantino?

    Baci Giovanna

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