Quando molti anni fa, assaggiai per la prima volta un hummus di ceci, mi piacque moltissimo, ma non avrei immaginato che sarebbe diventato uno dei miei cibi di elezione.
Le reginette, chiamate anche mafalde o manfredi, sono un formato di pasta napoletano amatissimo e protagoniste di un piatto tipico: i manfredi con la ricotta.
Pane alla zucca con noci, rosmarino, salvia e timo
Ma che bellezza l'autunno, quando vado al mercato e acquisto prodotti stagionali, penso a tutti i manicaretti che preparerò con questo profluvio di ortaggi tipici di questa stagione.
Buche de chevre, songino, mele, radicchio, olive e noci e vinaigrette alla senape
Una semplice ma golosa insalata realizzata per esaltare al massimo il sapore del buche de chevre, un delizioso formaggio di capra, dal gusto pieno e sapido.
In questo periodo. mi piace moltissimo utilizzare le castagne per realizzare piatti salati. Sono perfette per condire tagliolini e tagliatelle e deliziosi come farcitura di paste ripiene.
Gnocchi di patate al pomodoro e mozzarella di bufala
Era il piatto del giorno del mio compleanno, era il piatto dei giorni felici, ma anche di quelli meno felici, così, il sorriso ritornava. E' il piatto del cuore ed è in assoluto il piatto che più amo.
Pancakes con latte di mandorle, cioccolato bianco e lamponi
Una lunga passeggiata sul lungolago e poi nel centro del paese di Salò. Una mattina grigia e nebbiosa che faceva pensare di più all'autunno inoltrato che ad una giornata di fine estate.
