Spaghetti alla chitarra al ragù di tonno

Questa ricetta è nata da una gran fame, e dalla voglia/necessità di preparare una cena veloce, saporita e possibilmente non asciutta, un piatto di pasta con un sugo leggero e appetitoso era ciò che avevo in mente.

Quando ho visto due bei trancetti di tonno è scattata l'ispirazione e così ho preso i pomodorini datterini e una volta a casa, in un lampo ho preparato gli spaghetti che vedete nella foto.

Il risultato? Deliziosi!

Spaghetti alla chitarra al ragù di tonno

Ingredienti per due persone

200 g. di spaghetti,
170 g. di tonno fresco,
200 g. di pomodorini datterini,
un paio di cipollotti di Tropea freschi,
una manciata di olive nere di Gaeta,
olio extravergine di oliva,
erba cipollina,
sale.

Tagliate a rondelle sottilissime i cipollotti e fateli soffriggere dolcemente in tre cucchiai di olio, unite il tonno tagliato a dadini, i pomodorini divisi a metà, le olive nere, e qualche filo di erba cipollina tagliato finemente, e regolate di sale.
Fate cuocere per pochissimi minuti, il tonno deve rimanere leggermente rosato all’interno e i pomodori devono mantenere intatta tutta la loro fragranza e consistenza, devono solo leggermente appassire.
Unite gli spaghetti lessati al dente, fateli insaporire, aggiungete altra erba cipollina e decorate con qualche stelo.

Come vino ho abbinato una Vernaccia.