Di una semplicità disarmante, a patto che il pane in partenza sia buono. Anzi, tutti gli ingredienti devono essere di qualità. In questo caso l'insalata l'avevo appena comprata dalla proprietaria della cascina. La mozzarella l'avevo presa nel caseificio di fiducia, i pomodori secchi li avevo insaporiti nell'olio extravergine di oliva per una giornata. e il pane, c'è bisogno di specificarlo?, l'avevo fatto io, il pane cotto in pentola, postato qualche giorno fa e che, cari lettori, avete apprezzato moltissimo.

E' quasi inutile spiegare la ricetta: ho abbrustolite le fette sulla piastra di ghisa calda, ho strofinato con l'aglio e ho aggiunto la mozzarella sfilacciata, i pomodori secchi, le olive nere e l'insalatina.

Sono finite in un battibaleno. 😀

Bruschette con mozzarella, pomodori secchi e insalata

tempo di preparazione: 10 minuti

tempo di cottura: 5 minuti

difficoltà: facile

ingredienti per 8 bruschette

8 fette di pane

120 g di mozzarella di bufala

50 g di insalatina mista

20 g di pomodori secchi

una manciata di olive nere

1 spicchio di aglio

30 g di olio extravergine di oliva

sale

Almeno 10 h prima mettete i pomodori secchi a marinare in 15 g di olio evo.

Grigliate le fette su una piastra di ghisa molto calda, poi strofinatele con l'aglio sbucciato.

Condite l'insalatina col restante olio evo.

Dividete l'insalata, i pomodori secchi, le olive e la mozzarella che avrete sfilacciato fra le varie fette di pane grigliato e portate in tavola.

Era stata una giornata magnifica.

Mi piace molto il pane di grano duro.

Alle 12 del 12 dicembre il citofono ha suonato.

Quest'anno per me Babbo Natale è arrivato con un po' di anticipo e seppure non dalla Finlandia, comunque da un paese del nord Europa.

Il pak-choi a casa piace molto e dall'autunno, fino all'inizio della primavera lo preparo spesso. Di solito lo faccio in maniera molto semplice, una di queste è in padella con cipolla e peperoncino.

Una cottura molto veloce, una spolverata di semi di sesamo tostati et voilà il piatto è pronto.

Aggiungo che è stato perfetto abbinato a questi panini.

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 15 minuti

difficoltà: facile

ingredienti per 4 persone:

600 g di pak choi

160 g di cipolle dorate

2 piccoli peperoncini freschi

40 g di olio extravergine di oliva

semi di sesamo q.b.

sale

Mondate il pak choi, separando le foglie dai gambi. Tagliate questi ultimi a spicchi e le foglie grossolanamente. Sciacquate sia le foglie che i gambi e tenete da parte.

Mondate le cipolle e tagliatele a fette, poi versatele in una casseruola calda con l'olio evo e i peperoncini tagliati a rondelle.

Fate ammorbidire la cipolla, poi aggiungete i gambi, regolate di sale, coprite con un coperchio e a fiamma medio bassa, fateli cuocere per una decina di minuti, i gambi devono risultare morbidi, ma ancora tenaci.

Aggiungete le foglie e fate cuocere ancora per un paio di minuti.

A fine cottura spolverate il cavolo con i semi di sesamo precedentemente tostati in una padella antiaderente e portate in tavola.

Era da tanto tempo che volevo comprare una pentola adatta alla cottura del pane in forno.

"Ammazza che zozzeria!"

Buongiorno cari lettori e Buon Anno Nuovo.

Impasto per piacere, per gioia, per voglia di mettere le mani in pasta, fra pizze, pane, focacce, panini e così via impasto moltissimo.