Conchiglioni farciti con ricotta, mele e gorgonzola
Oggi per l'appuntamento con la mela eclettica un piatto che tutti i miei commensali apprezzano sono i conchiglioni farciti con la ricotta, le mele, il gorgonzola e le noci.
Ogni volta che cucino, che ideo una ricetta, che fotografo un piatto, so che in quella pietanza non ci sono solo ingredienti o tecnica. In quel piatto ci sono la mia cucina di origine, le mie passioni, la mia cultura, la mia alimentazione, i miei ricordi.
Conchiglioni farciti con ricotta, piselli e asparagi
Questi conchiglioni li ho preparati qualche settimana fa. Dopo aver provato l'abbinamento piselli, asparagi e ricotta per le crepes, mi è venuta voglia di utilizzare questa crema come farcitura dei conchiglioni.
Questi conchiglioni li ho preparati qualche settimana fa, avevo comprato una zucca molto carina, si avete letto bene carina ed era sulla credenza, quasi fosse una suppellettile.
Conchiglioni con ricotta, scamorza e spinaci, ricchi di sapore
Come sempre mi sono alzata di buonora. La mia sveglia si sente quasi in pensione 😃. Colazione con calma, si certo, prima mi sono lavata, lettura veloce dei quotidiani on line, e poi ho messo il primo cd della mattinata e mi sono tuffata nei conchiglioni. Dopo la versione con i piselli, eccone un'altra, altrettanto golosa.
Lasagne con ricotta, fiordilatte, spinaci e noci, molto golose
Qualche domenica fa, mi è venuta voglia di mettere le mani in pasta e fare delle lasagne. Ero davvero incerta sul ripieno. Volevo il sugo preparato con qualche verdura. Di stagione, of course. Radicchio, spinacini, funghi, carciofi la scelta era vasta e tutte le opzioni golose.
Conchiglioni farciti con ricotta e melanzane, un delizioso piatto perfetto per i giorni di festa.
Mentre mangiavamo questi conchiglioni, io e mio marito discorrevamo di svariati argomenti, per nulla attinenti il cibo. Poi, nel corso del pranzo, abbiamo pensato che certi piatti fanno proprio parte della nostra storia.
Mi spiego meglio. Sono napoletana e l'ho scritto più volte. Altrettante volte ho aggiunto che vivo, molto felicemente, a Milano. Ho anche scritto che su alcune cose ho un legame profondo, ma non ho mai fatto un totem del cibo e della vita che facevo a Napoli.
L’occhiata che mi ha lanciata mio marito, alla mia proposta di un sartù di riso vegano è stata molto eloquente. 😃 D’altra parte, io stessa non volevo passare ore in cucina, preparando un piatto della tradizione, ricco di storia e di significato, sostituendo i latticini con il tofu e dal risultato incerto.
