Polpettone di patate, broccoli e mozzarella

Sono andata in un un prato e ho passeggiato a lungo scalza, assaporando il tepore e il contatto con l'erba e i fiori appena sbocciati. No, sono andata in una serra e ho camminato con calma fra le piante in esposizione, pregustando il tepore e la primavera. Nemmeno questo è vero. Sono andata in cucina, ho preparato il polpettone, poi, ho aperto il frigorifero e tirato fuori l'insalata. Che ci posso fare, volevo rendere più poetico il polpettone. Cari lettori, non vorrei indurvi a pensare che mi manchi la primavera, niente di più lontano dalla realtà, semplicemente mi mancano le verdure estive, quelle si.

Soprattutto mi mancano i pomodori e le melanzane, lo so, al supermercato si trovano, ma è un po' come barare, rispetto la stagionalità e l'unica concessione che ho fatto è stata acquistare qualche pomodoro. 😃

In questo polpettone non ci sono pomodori, bensì patate, broccoli, mozzarella e parmigiano, oltre a tante erbe aromatiche. I pomodori, tre o quattro in tutto li ho aggiunti all'insalata con la quale ho accompagnato il polpettone.

Un piatto unico, visto che, le patate seppur amidacee sono a tutti gli effetti dei carboidrati.

tempo di preparazione: 40 minuti

tempo di cottura: 40 minuti,

difficoltà: facile,

ingredienti per 4 persone:

950 g di patate a pasta gialla

250 g di broccoli

200 g di mozzarella

50 g di parmigiano reggiano

un uovo

25 g di olio extravergine di oliva fruttato medio

un ciuffo di maggiorana e salva

pepe e sale

Lessate in abbondante acqua fredda le patate, occorreranno circa 40 minuti. Lavate e lessate in abbondante acqua bollente salata i broccoli. Pelate le patate e passatele allo schiacciapatate con i broccoli, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano reggiano grattugiato, l'uovo, 20 g di olio extravergine di oliva, le foglie di maggiorana e salvia lavate, asciugate e tritate. Aromatizzate col pepe nero e regolate di sale. Mischiate bene per amalgamare i vari ingredienti. Formate un polpettone o se preferite 4mini polpettoni. Poneteli in una teglia precedentemente spennellata rimanente olio extravergine di oliva una teglia, spennellate anche la superficie del polpettone e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.