Tutti a Tavola! è la seconda edizione del progetto nato in collaborazione tra il Comune di Milano e Identità Golose teso alla riqualificazione dei mercati comunali coperti e volto alla beneficenza.
In questa nuova edizione i beneficiari saranno associazioni e centri famiglie che si occupano di minori.
Anche in questa nuova edizione gli chef hanno creato dei menù per quattro persone, costituiti da tre portate, preparati con prodotti di stagione e realizzati ad un costo non superiore ai 20 euro.
Da giovedì 22 novembre fino a sabato 24 novembre nei sette mercati comunali aderenti all'iniziativa, donando 2 euro si riceverà il ricettario con i menù e le ricette pensate dagli chef, versandone altri 3 si avrà anche la borsa col logo del comune di Milano, nonché la copia di ottobre de La Cucina Italiana e la copia de La Cucina Italiana del 1929.
La bellissima novità di quest'edizione è che gli chef saranno presenti nei mercati loro abbinati per qualche ora. Un'occasione per incontrarli e dialogare con loro.
Questa l'agenda:
Matias Perdomo - mercato Ponte Lambro giovedì 9-11
Cesare Battisti - mercato Zara giovedì 10-12
Beniamino Nespor ed Eugenio Roncoroni - mercato Ticinese venerdì 10-11:30
Luigi Taglienti - mercato Prealpi venerdì 10-12
Giovanni Traversone e Marco Tronconi - mercato Morsenchio venerdì 17-18:45
Andrea Aprea - mercato Cà Granda sabato 10:30-11:30
Claudio Sadler - mercato Wagner sabato 16-18.
I menù ad hoc ideati dagli chef sono golosissimi, siete curiosi di conoscerli?
Eccoli:
Cesare Battisti - mercato Zara
Purea pepata di ceci e cipollotti
Pollo alla birra in tegame con patate schiacciate al limone
Purea di cachi vanigliata con mousse di yogurt e caprino
Claudio Sadler - mercato Wagner
Crema di funghi champignon, castagne, raspadura e pane croccante
Tortino di patate e trota salmonata con salsa acidula all'erba cipollina
Sugolo di uva fragola con crema di yogurt
Matias Perdomo - mercato Ponte Lambro
Vellutata di cavolfiore, tuorlo d'uovo e lardo
Ravioli di cipolla con fonduta di Grana Padano
Crostata di mele con panna montata
Andrea Aprea - mercato Cà Granda
Spaghetti cacio, pepe nero e finferli
Uovo, patate e Grana Padano
Tortino al cioccolato e pere caramellate
Luigi Taglienti - mercato Prealpi
Riso e rape alla milanese
Cavolfiori, alici e capperi
Caco, cacao e quartirolo
Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor - mercato Ticinese
Risotto con durelli
Cervella fritta con aioli al coriandolo
Budino di riso
Giovanni Traversone e Marco Tronconi - mercato Morsenchio
Rigatoni napoletani ripieni di zucca al Taleggio e pane profumato alla salvia
Costine di vitello arrostite con purea di cipolle
Zuppetta di cachi, ricotta e arancia
Vi siete ingolositi? Avete già scelto il "vostro" menù?
Lo so, la scelta è difficile, io comunque l'ho fatta e sono già pronta.
Sabato munita di reflex, taccuino, biro e sporta di juta per essere green, andrò al mercato.
Poi a casa a realizzare il menù!
Ci incontriamo sabato al mercato?
Giovanna
17 assaggi
Sarebbe bellissimo incontrarti :)
RispondiEliminaMa che bella iniziativa, ho scelto anche il menù!!!!! Vellutata di cavolfiore,ravioli di cipolla e crostata di mele!!!! Mammaaaaa che fameeee!!!!!!
Un bacione grandissimo!!!!!!!
Che bello sarebbe poter partecipare, accidenti alle distanze uff!
RispondiEliminaE certo che l’avrei scelto il menù:
Spaghetti cacio, pepe nero e finferli
Uovo, patate e Grana Padano
Tortino al cioccolato e Grana Padano
Che fame!!!
Un bacione tesoro, buona giornata
Mamma mia che bella iniziativa!!
RispondiEliminaMi pappo tutto!
Complimenti!!
Che bella iniziativa Giovi.. A me piace anche questa immagine con le verdurine:)
RispondiElimina:**
bellissima iniziativa...mannaggia io dovrei venire a Milano apposta...farò il possibile....
RispondiEliminaah....come vorrei incontrarti proprio al mercato !!!! compra anche per me. ciao
RispondiEliminaBellissima iniziativa, io purtroppo sono nel profondo sud. Ciao.
RispondiEliminaPeccato la lontananza perche trovo questa iniziativa splendida!!Bacioni,Imma
RispondiEliminaBellissima iniziativa. Fortunati i Milanesi allora!!!
RispondiEliminaciao
alice
Un menù più invitante dell'altro!
RispondiEliminaNon saprei quale scegliere...
Trovo questa iniziativa davvero carina...poi io sono amente dei mercati...ci sguazzerei che è una meraviglia! :)
Un bacio mia cara!
bella iniziativa, sono un po' lontanuccia , se no sarebbe stata un'ottima occasione d'incontro, un abbraccio
RispondiEliminaciao Reby
Troppi chilometri per andare al mercato... però sceglierei il primo menu: purea di ceci e cipollotti, pollo alla birra e patate, purea di cachi.
RispondiEliminaAspetto di sapere qual è stata la tua scelta.
Bacioni.
Sono un po' lontanina... peccatissimo!
RispondiEliminaSandra
Bellissima iniziativa! Purtroppo non potrò esserci :-( ma seguirò gli sviluppi! Baci!!
RispondiEliminaMolto interessante questa iniziativa, peccato essere lontana,un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaMenù talmente puliti e diretti che sorprendono per la loro mancanza di orpelli( evviva!!!) alla quale talvolta ci hanno troppo abituato "i grandi"!
RispondiEliminaIl mio preferito, senza dubbio Sadler ....anche questa volta!
Bacetto
Fabi
uffa ho letto solo adesso di questa bella iniziativa, purtroppo sono lontana da Milano e me la sono persa!
RispondiElimina