Ho tre potenti metodi antistress: leggere, leggere tantissimo. Tolstoj, Balzac, Mann, Auster, Roth, Tondelli, solo per citarne alcuni, per me sono portentosi.
Treccia di pasta brioche con pesto di rucola e basilico
Sarà stata la luce intensa e luminosa, oppure il profumo della rucola posta in un cestino sul tavolo della cucina in attesa di essere lavata, a farmi ricordare, mentre preparavo la treccia, una giornata di primavera di molti anni fa.
Treccia di brioche al pesto di rucola e scamorza, golosa e fragrante
Sebbene utilizzi la rucola e relativo pesto tutto l'anno, ne sono un esempio le pizze postate qualche mese fa, in primavera e in estate il suo consumo si incrementa e tra rucola e basilico il pesto è onnipresente.
La scorsa settimana ho sfornato brioche di tutti i tipi e di tutte le fogge. Anche domenica ne ho fatte diverse. Alcune erano a forma di panini e al profumo di zenzero, una ghiottoneria preparata appositamente per accogliere una speciale farcitura.
Il profumo che si sprigionava dal forno era paradisiaco. Arance, scorzette d'arancia candita, cioccolato bianco hanno creato un mix di sapori e profumi veramente notevole.
Danubio salato farcito con formaggi e olive con tanti pistacchi
Immaginate una brioche soffice e profumata farcita con formaggi, pistacchi e olive verdi, aggiungete semi di sesamo e papavero in superficie. Ho solleticato le vostre papille? Bene, allora vi parlo di questa brioche, un caposaldo della cucina partenopea.
Sono nella mia cucina immersa nella preparazione del pane. Le bellissime note di 1.Outside si diffondono nell'aria, canticchio con David, ma più che altro ascolto, 1.Outside è come un racconto, ascolti un brano dietro l'altro chiedendoti: "e poi? e poi?" proprio come quando leggi un libro.
Brioche con uva passa e arancia candita, perfetta per la colazione e una golosa merenda
Questa brioche l'ho fatta qualche settimana fa e l'ho portata nella casa al lago come spuntino per la merenda. In realtà la merenda è un piccolo pasto che piace più a me che a mio marito e quando andiamo al lago pur partendo nel primo pomeriggio del venerdì, tempo per fare merende proprio non c'è.
Panini al latte alla cannella e uva passa, golosi e versatili
Mettere le mani in pasta per me è talmente appagante da non aver bisogno di motivi precisi. Però, come ho scritto qualche post fa, ho organizzato per una mia amica un brunch, occupandomi di tutto, anche del menù.
