Pizza con fiordilatte, pomodori e pesto

Sembra uno spicchio d'estate questa pizza. Preparata in una fredda giornata invernale, il mio pensiero andava a giornate soleggiate e luminose. Immaginavo di passeggiare nel parco e sentire il tepore che mi riscaldava.

Impastavo e mi sembrava di sentire il profumo della mimosa e del gelsomino camminando tra aiuole di ortensie fiorite.

Ovviamente, cari lettori, sto un po' giocando con voi. In realtà se è vero che la pizza l'ho preparata in una giornata fredda e anche un po' cupa, gli ingredienti erano già decisi.

Però, un conto è elaborare una ricetta, decidendo ingredienti, grammature, procedimenti, un altro è vedere il risultato. Ed effettivamente quando la pizza è uscita dal forno, sembrava davvero di essere in estate.

A dare quest'aria leggera e solare è il pesto di rucola, certo anche i pomodori contribuiscono, ma non lasciatevi fuorviare dalla descrizione estiva che ho fatto, i pomodori sono in barattolo.

Infatti aiuole di ortensie e profumo di lillà o meno, non cambio idea circa la stagionalità, e i pomodori freschi a gennaio, quando ho preparato la pizza, non li uso.

Con i pomodori pelati in scatola ho ottenuto un delizioso filetto col quale ho condito la mia pizza, insieme al fiordilatte. All'uscita dal forno ho aggiunto il pesto di rucola.

La pizza è piaciuta moltissimo, infatti il sapore piccantino del filetto di pomodoro veniva bilanciato dalla freschezza del pesto. Pizza che mio marito ha abbinato al vino bianco Bordeaux perfetto con i sapori della pizza. Io, invece, continuando con i Pink Floyd ho abbinato Animals 😀