Muffin con cioccolato bianco e pistacchi

Una giornata gelida, bianca, lattiginosa. Ero in centro a sbrigare alcune commissioni e avevo voglia di qualcosa di dolce e un caffè. Sono entrata in un locale molto carino e il dolce si è trasformato in un goloso tramezzino e il caffè in un tè caldissimo.

Però, la voglia di dolce non mi è passata e una volta a casa ho pensato ai dolcetti che più amo fare e mangiare, i muffin.

Muffin davvero molto golosi che hanno allietato la colazione del sabato mattina, colazione veloce, visto che poi avevo un impegno di lavoro.

I muffin sono stati preparati con cioccolato bianco ai pistacchi, pistacchi, cannella e succo d'arancia invece che latte.

Proprio per la presenza del succo d'arancia, i muffin erano molto profumati, ma anche leggeri.

Sulla superficie ho messo lamelle di mandorle e granella di zucchero.

Se come me amate i muffin, qui trovate diverse ricette di muffin molto golosi.

tempo di preparazione: 25 minuti

tempo di cottura: 25 minuti

ingredienti per 6 muffin:

140 g di farina semi integrale 1

140 g di succo d'arancia

25 g di cioccolato bianco ai pistacchi

15 g di pistacchi sgusciati

1 g di cannella (1/2 cucchiaino)

lamelle di mandorle

granella di zucchero

1 uovo

10 g di olio extravergine di oliva

8 g di lievito istantaneo per dolci

Setacciate la farina col lievito in un recipiente, versate il succo di arancia in un recipiente, aggiungete l'uovo e l'olio evo e mescolate fino a formare un'emulsione.

Tritate grossolanamente il cioccolato bianco e i pistacchi.

Versate l'emulsione sul mix di farina e lievito e mescolate, aggiungete anche i pistacchi e il cioccolato bianco e mescolate bene per incorporare gli ingredienti.

Versate la pastella in uno stampo da muffin foderato con i pirottini.

Cospargete la superficie con le lamelle di mandorle e la granella di zucchero.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Con la cioccolata calda la vostra colazione è ancora più golosa.