Vellutata di zucca e funghi con yogurt delicata e golosa
A grandi passi ci avviciniamo all'inizio dell'inverno e al termine de La Cucina Autunnale & il Tè, ma intanto ci gustiamo ancora qualche ricetta caratteristica di questo periodo.
La scelta della ricetta è stata semplice, cosa c'è di più autunnale di zucca e funghi? E cosa c'è di più gradito di una vellutata?
Pizza con radicchio, gorgonzola e noci, pochi ingredienti per tanto gusto
Il percorso ne La Cucina Autunnale & il Tè ha incuriosito e diciamola tutta ingolosito i miei amici, quelli che ogni tanto si raccolgono intorno al mio tavolo.
Così, quando qualche settimana fa ci siamo riuniti nella cascina di Mati, per un ultimo pranzo sul portico, prima dell'arrivo del freddo, i miei amici mi hanno chiesto di realizzare qualche piatto visto sul mio sito.
Cake con robiola e funghi secchi, perfetto per un brunch
Il percorso che ho iniziato ne La Cucina Autunnale & il Tè, mi ha portato molto al mercato, in giro per i banchi di frutta e verdura. Settimana dopo settimana vi ho proposto piatti a base di zucca, radicchio, funghi ortaggi tipici di questo periodo. Ortaggi - quasi - a km 0, deliziosi e ricchi di proprietà nutrizionali.
Risotto con la zucca, Lapsang Souchong e gorgonzola un melting pot di sapori.
Se c'è un piatto che amo preparare è il risotto. Un piatto all'apparenza semplice, ma da non sottovalutare perché i rapidi tempi di cottura non consentono il minimo errore.
I risotti mi piacciono per la versatilità, per la cremosità, per il senso di comfort che emanano. Un piatto di risotto caldo e fumante mi fa stare bene, rende più allegra una bella giornata e migliora una cattiva.
Pizzette con scamorza, funghi e zucca , golose e di stagione
Zucche, zucche a profusione, in tutte le sgargianti sfumature dell'arancio, poi le barbabietole e le carote dall'arancio al viola saturo. Ancora i garofani dai mille colori e infinite gradazioni. Le pannocchie dagli arancioni spenti e qualche sparuta rosa dai colori polverosi.
Alcune ricette fanno parte di noi. Puoi non farle per molto tempo, però, non appena rimetti le mani in pasta e le realizzi, ti rendi conto di quanto facciano parte di te.
E' esattamente quello che è successo con questi gnocchi. Di ricotta, di patate, di zucca, poco importa, gli gnocchi li ho sempre amati.
Erano il piatto del mio compleanno, in questo caso di patate e realizzati con tanto amore, sapendo quanto mi piacessero. Con gli anni, a quelli di patate, tracciando una cucina e un percorso alimentare mio, si sono aggiunti quelli di zucca e di ricotta.
Muffin con scamorza, nocciole e timo, golosi e facili da preparare.
Che meraviglia l'autunno! Giornate tiepide, voglia di uscire, passeggiare nei boschi, raccogliere funghi e castagne. Dopo le torride e afose giornate estive, finalmente si gode un gradevole tepore. E' piacevole fare un giretto in città dare un'occhiata alle vetrine e, nel contempo, vedere le foglie degli alberi volteggiare e virare verso colori rossi, arancioni, colori accesi.
Muffin ai mirtilli e provolone, deliziosi e versatili bocconcini.
Primo giorno d'autunno, mi sento piena di energia e carica di idee. Niente di nuovo, adoro questa stagione, la sua aria leggera e frizzante, i suoi colori forti, decisi, carichi di vigore.
