mercoledì 28 gennaio 2015

Mini quiche di pasta fillo farcite con crema alla robiola, piselli e maggiorana

Mini quiche di pasta fillo farcite con crema alla robiola, piselli e maggiorana

Tea time! Si, si, è proprio tempo di tea time! Trascorse le festività natalizie, in attesa della primavera, bisogna "inventarsi" qualcosa, per rendere le ore liete e festose.
Premetto, non ho bisogno di un "evento" perché per me sia tea time, il tè lo bevo sempre, anche adesso, mentre sto scrivendo il post.
E per rendere le ore liete, mi basta una passeggiata al parco, leggere un libro, ascoltare la musica che mi piace.
Però, l'idea del tea time, con tè pregiati da preparare, menù da organizzare, biscotti da infornare, tartine da spalmare, mi piace, si, si mi piace proprio!

lunedì 26 gennaio 2015

Risotto con spinaci, pecorino toscano e lardomagro

Risotto con spinaci, pecorino toscano e lardomagro

Riso e spinaci, due semplici ingredienti, che non mancano mai nella mia dispensa.
Beh, il riso sicuramente si, gli spinaci, invece, li compro freschi, almeno una volta a settimana.
Come tutte le verdure, mi piacciono scottati velocemente, in estate gli spinacini, teneri e delicati non li cucino proprio, nel resto dell'anno, o li scotto, oppure li cucino a vapore e tiepidi li condisco con un filo di olio extravergine, leggero, e qualche goccia di limone.

venerdì 23 gennaio 2015

Focaccia di grano kamut alla salvia e rosmarino

Focaccia di grano kamut alla salvia e rosmarino

Questa è la focaccia di kamut alla salvia e rosmarino, preparata nella cena dicembrina.
Mentre rivedevo le foto per il post, riflettevo su come, a volte, basta un piccolo spunto, per cominciare e fare qualcosa.
Nel caso della focaccia, è bastato un sacchetto di pansotti, regalo di un'amica di ritorno dalla Liguria, ricevuto in un piovoso giorno di novembre, per farmi pensare al mare, alla salsedine, al cibo ligure e decidere di preparare un brunch ed una cena con pietanze attinenti alla Liguria, al mare, all'estate.

mercoledì 21 gennaio 2015

Insalata primavera con turbanti di sogliola alle erbe aromatiche e salsa allo yogurt

Insalata primavera con turbanti di sogliola alle erbe aromatiche e salsa allo yogurt

A volte basta davvero poco, per rendere gourmand una cena. Premesso che amo le verdure e le insalate, le mangio sempre, in tutte le stagioni.
Qualunque pietanza, senza verdura mi sembrerebbe povera, incompleta.
Amo le insalate miste, preparate con diversi tipi di lattughini, radicchi, scarole, carote. Mi piace la differenza fra le varie texture e amo la tavolozza di colori che creano nel piatto.
Inoltre amo tantissimo il pesce, che consumo molto, molto frequentemente.

lunedì 19 gennaio 2015

Pizza di grano kamut con prosciutto cotto al basilico Lenti, mozzarella e timo

Pizza di grano kamut con prosciutto cotto al basilico, mozzarella e timo

Qualche mese fa vi avevo parlato della mia domenica "help yourself".
Help yourself, ovvero una domenica easy, anticonformista. Tavola minimal, anzi direi rustica, tovagliette all'americana, teglie delle pizze in tavola, tagliere con i pomodori farciti (era estate), teiera, vino bianco, musica in sottofondo e tanta voglia di essere slow.

giovedì 15 gennaio 2015

Minestrone di verdure con maltagliati semi integrali

Minestrone di verdure con maltagliati semi integrali

La giornata è cominciata prestissimo. Per prima cosa colazione. Preparazione del tè, fette biscottate, confettura di arance, Le quattro stagioni in sottofondo, avevo ancora sonno e avevo bisogno di un "risveglio" soft.
Mentre aspettavo che terminasse l'infusione del tè, ho scostato la tendina della portafinestra e ho visto un cielo di una bellezza struggente.
Azzurro intenso, quasi cupo, drammatico, striato da pennellate arancioni. Se avessi avuto tempo, l'avrei sicuramente fotografato.

martedì 13 gennaio 2015

Panini al latte farciti con prosciutto cotto Lenti & Lode Cuore e crema di caprino e mandorle

Panini al latte farciti con prosciutto cotto e crema di caprino e mandorle

Ho sempre amato la merenda, fedele compagna dei lunghi pomeriggi di quando andavo a scuola prima e all'Università poi.
Certo, negli anni dell'Università, non tutti i pomeriggi, anzi quasi mai, ero a casa, trascorrendo in facoltà, l'intera giornata.
Però, quando non c'erano corsi, esercitazioni, o quando non dovevo incontrarmi con i colleghi per studiare, trascorrevo l'intero pomeriggio a studiare (se per questo anche l'intera mattinata) e anche se impegnatissima e presissima, riuscivo sempre a ritagliarmi lo spazio per la merenda.

lunedì 12 gennaio 2015

Gran mix gustoso con feta, olive verdi e noci

Gran mix gustoso con feta, olive verdi e noci

Un'atmosfera conviviale, buon cibo, buona conversazione, passioni comuni, musica in sottofondo, vino scelto con cura e tanti progetti.
Qualche settimana prima di Natale, ho invitato alcuni amici a casa, per passare una serata insieme.
Non festeggiavamo il Natale, non ci siamo scambiati regali natalizi, piuttosto, festeggiavamo il piacere di stare insieme. :-)
I regali si, ce li siamo scambiati, ma non erano riferiti al Natale, ma alle nostre passioni.

venerdì 9 gennaio 2015

Muffin di kamut con prosciutto crudo, pecorino sardo e pinoli

Muffin di kamut con prosciutto crudo, pecorino sardo e pinoli

Cucina, fotografa, scrivi, posta, elabora, eppoi? E poi, ti rendi conto che tra un panino preparato e un risotto pensato, questi muffin (insieme ad un altro paio), preparati la scorsa estate, sono stati preparati, fotografati, apprezzati :-) e....completamente dimenticati.