giovedì 29 settembre 2016

Panini all'uvetta con hummus di fagioli cannellini di Colfiorito e zucchine grigliate

Ricetta dei panini all'uvetta con hummus di fagioli cannellini di Colfiorito e zucchine grigliate

Più che una ricetta un'idea, si, però un'idea golosissima. In pratica, si prende qualche fetta di pane con l'uvetta, si spalma sopra un po' di hummus di fagioli cannellini di Colfiorito, si completa con qualche zucchina grigliata e una macinata di pepe nero, e cosa si ottiene? Semplice, un panino morbido, fragrante, decisamente veg, dove le note fresche dell'hummus di fagioli, giocano con quelle altrettanto fresche delle zucchine grigliate.
Una nota sprint è data dal pepe nero macinato al momento.
Semplice, molto semplice, ma delizioso.

lunedì 26 settembre 2016

Ravioli farciti con ricotta di capra e melanzane

Ricetta dei ravioli farciti con ricotta di capra e melanzane

Una bella domenica mattina dei primi di luglio, pomodori e melanzane al top, il mio umore pure, Rubber Soul in sottofondo (ehm...non proprio in sottofondo) e le mani in pasta.
Questa volta per preparare dei ravioli farciti con ricotta e melanzane, la mia nuova proposta per il blog della Molini Pivetti.
Una ricetta golosa, dalla preparazione un po' lunga che è stata ampiamente apprezzata dai miei commensali.

venerdì 23 settembre 2016

In giro tra i vigneti

In giro tra i vigneti

Quest'estate sono stata pigra, anzi, più che pigra dovrei dire meditativa, visto che tra le ferie e le giornate trascorse in città, mi sono mossa come non mai. Tutte le sere sono uscita. Se non era per un giro in centro era per una passeggiata alla buona nel quartiere, spesso mi sono vista con gli amici per una pizza (mangiata), un gelato che invece non ho preso, un aperitivo a casa di qualcuno.

lunedì 19 settembre 2016

Involtini di melanzane farciti con scamorza affumicata, olive nere, capperi, uva passa e pinoli

Ricetta degli involtini di melanzane farciti con scamorza affumicata, olive nere, capperi, uva passa e pinoli

Le vacanze sono un lontano ricordo, ma l'aria, il clima, i colori di settembre, mi rendono così felice che mi sembra di essere ancora in ferie.
Appena ho un attimo scappo al lago, la sera dopo cena, proprio come quando ero in vacanza faccio un giretto in città, la domenica vado al parco ed intanto cucino verdure, pesce e pasta.
Settembre, come giugno, mi fa venire voglia di girare, uscire, viaggiare, visitare posti nuovi e tra una passeggiata in città, un giro al lago, navigo, navigo a lungo sulle ali della fantasia e più realisticamente in internet.
Girando, girando sono "approdata" al sito della Galbani e precisamente nella sezione ricette per la Vigilia di Natale.

giovedì 15 settembre 2016

Hummus di fagioli cannellini di Colfiorito

Ricetta dell'hummus di fagioli cannellini di Colfiorito

Questo è un altro dei piatti che ha arricchito la mia collezione di pietanze veg dell'estate. Un piatto semplice che si prepara in un attimo ed è perfetto abbinato a pomodorini datterini (con i gialli è fantastico, oltre che molto coreografico) o ciliegini, in alternativa ai pomodori vanno benissimo melanzane o zucchine grigliate.

lunedì 12 settembre 2016

Insalata con formaggio caprino, pere, fichi, uva e nocciole

Ricetta dell'insalata con formaggio caprino, pere, fichi, uva e nocciole

Questa ricetta, una semplice insalata preparata con frutti autunnali (pere, fichi ed uva), formaggio di capra e nocciole, postata lo scorso anno, proprio a settembre, ha riscosso un grande successo ed è stata apprezzatissima.
In tanti mi avete scritto per dirmi quanto vi sia piaciuta l'idea e quanto i vostri commensali l'abbiano apprezzata.

giovedì 8 settembre 2016

lunedì 5 settembre 2016

Pagnotte di grano kamut, farina di tipo 1, farina multicereali, germe di grano ed uva passa

Ricetta delle pagnotte di grano kamut, farina di tipo 1, farina multicereali, germe di grano ed uva passa

....e tra una teglia di verdure al forno, un piatto di legumi, uno di hummus etc, etc, le mani finiscono sempre tra farine, lievito, ingredienti vari che a loro volta, una volta impastati ben bene, finiscono in forno.
Quest'estate, caldo o non caldo, il forno, come sempre, ha funzionato a pieno regime e tra verdure, paste al forno, pizze, focacce e pani, ho preparato una miriade di piatti.

mercoledì 3 agosto 2016

Hummus di ceci

Ricetta dell'hummus di ceci

Se mi piace mangiare leggero in inverno, quando le basse temperature inducono a consumare cibi sostanziosi e robusti, figuriamoci in estate, quando non solo il caldo, ma anche l'umidità, le giornate più lunghe, la luce più intensa, mi fanno desiderare cibi leggeri, green, freschi e molto aromatici.
Messe da parte le solite insalate, fresche e leggere sicuramente, ma spesso banali, a meno di non arricchirle con tanti ingredienti che alla fin fine, di light hanno poco o niente, quest'anno sto "giocando" tantissimo con abbinamenti di verdure e legumi.

giovedì 7 luglio 2016

Focaccia semi integrale 2 con pomodorini Pachino

Ricetta della focaccia semi integrale 2 con pomodorini Pachino

Li sogno per tutto l'inverno. Rossi, succosi, rotondi, oblunghi, piccoli, grandi, dolci, lievemente asprigni o addirittura aciduli.
In primavera, sebbene "sommersa" da asparagi, barba di frate, piselli, continuo a fare il conto alla rovescia, immaginando già, quando li troverò sui banchi del mercato.
Coltivati nei campi, non prodotti di serra. Mi sto riferendo ai pomodori, i miei ortaggi preferiti.
Chi frequenta la mia cucina virtuale, sa quanto ami il pane e pomodoro, un cibo semplice, atavico, frugale, ma delizioso.
La lista dei miei cibi preferiti a base di pomodori è lunga, molto lunga. Ma tranquilli ve la risparmio. :-)