Brioche con carciofini sott'olio e crema di robiola
Quando ricevo regali mangerecci dagli amici ringrazio, of course, successivamente preparo qualche piatto con i prodotti ricevuti e invito gli amici per condividerlo.
La scorsa settimana ho sfornato brioche di tutti i tipi e di tutte le fogge. Anche domenica ne ho fatte diverse. Alcune erano a forma di panini e al profumo di zenzero, una ghiottoneria preparata appositamente per accogliere una speciale farcitura.
Muffin al provolone semistagionato farciti con culatello e carciofini sott'olio
Se da bambina mi avessero chiesto quali erano i miei piatti preferiti, avrei risposto, senza indugi: gnocchi alla sorrentina, il prosciutto (crudo o cotto), l'insalata di mare, il branzino, la pasta con la besciamella, che a pensarci bene devo proprio fare visto che è da tanto che non la mangio, eppoi, l'insalata di patate, pomodori e fagiolini, i pomodori (in tutti i modi) e i carciofini sott'olio.
Della bontà e della versatlità dei carciofi si potrebbe scrivere e parlare a lungo. Ottimi cotti in mille modi, perfetti nei risotti, con la pasta, nelle torte salate e via discorrendo. Perfino M. Proust ne parlò nel suo capolavoro: "Alla ricerca del tempo perduto". Tranquilli, già vi immagino sbuffare e pensare: "che noia!", "ancora con Proust!", "dopo che ne ha tanto scritto a proposito degli asparagi e delle madeleines, adesso inizia con i carciofi..."
