Sono sincera: non sono una grande amante delle insalate, preferisco sempre le verdure cotte, però di tanto in tanto un'insalata un pò particolare, che so mista, o con qualche ingrediente "simpatico", la mangio volentieri; in questo caso avevo da smaltire il lattughino e il gorgonzola e così, aggiungendo l'uva e le noci, prodotti tipicamente autunnali, ho preparato questa insalata, che ha il pregio di essere velocissima, funge da piatto unico, e consente di riciclare anche del pane raffermo.
Lattughino, noci & gorgonzola
200 g. di lattughino,
80 g. di gorgonzola,
80 g. di panino,
20 acini di uva,
8 noci,
5 cucchiai di olio extravergine di oliva,
2 cucchiai di aceto balsamico,
sale & pepe.
Per prima cosa tagliate a fettine il panino, disponetelo in una teglia e tostatelo in forno già caldo a 180° per circa 7 - 8 minuti, girandolo un paio di volte; lavate e asciugate il lattughino e gli acini di uva, sgusciate e togliete la pellicina alle noci, tagliate a dadini il gorgonzola, preparate con l'olio, l'aceto, il sale e il pepe una vinaigrette; disponete nel piatto le foglie di lattughino, gli acini di uva, i gherigli di noce, i cubetti di gorgonzola, condite con la vinaigrette e servite subito.
Come vino ho abbinato un Valpolicella.
Lattughino, noci & gorgonzola
200 g. di lattughino,
80 g. di gorgonzola,
80 g. di panino,
20 acini di uva,
8 noci,
5 cucchiai di olio extravergine di oliva,
2 cucchiai di aceto balsamico,
sale & pepe.
Per prima cosa tagliate a fettine il panino, disponetelo in una teglia e tostatelo in forno già caldo a 180° per circa 7 - 8 minuti, girandolo un paio di volte; lavate e asciugate il lattughino e gli acini di uva, sgusciate e togliete la pellicina alle noci, tagliate a dadini il gorgonzola, preparate con l'olio, l'aceto, il sale e il pepe una vinaigrette; disponete nel piatto le foglie di lattughino, gli acini di uva, i gherigli di noce, i cubetti di gorgonzola, condite con la vinaigrette e servite subito.
Come vino ho abbinato un Valpolicella.
7 assaggi
Brava Giovanna! Sei veramente di un'inventiva unica!
RispondiEliminaMartina
Grazie Martina, sei sempre carinissima. Buona settimana. Giovanna
RispondiEliminaCiao Giovannina,anche a me piacciono le insalate originali.
RispondiEliminaIo copio, copio e poi elaboro
Baci
Hai avuto davvero una ottima idea!
RispondiEliminaBuon inizio settimana,
Stefano
Buonissima!!!!!!! Ecco una nuva idea per proporre un'insalata sfiziosa ed originale....
RispondiEliminabacioni
che simpatica quest'insalatina ....
RispondiEliminaproprio di stagione uva e noci ;P
brava ....buon inizio settimana ^_^ ciao ciao
Fiorella, Stefano, Simo, Maya grazie davvero! Buona settimana. Giovanna
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