Decisamente i gusti cambiano e cambiano anche molto, nel mio caso anche in meglio.

...E quando l'autunno cede il passo all'inverno e le giornate sono gelide, una minestra calda di pasta e fagioli è una gioia.

Buongiorno cari lettori e Buon Anno Nuovo.

Anche quando io e i legumi non eravamo grandi amici, i piselli, soprattutto freschi, li ho sempre amati.

Ci sono film o libri, o brani musicali che se vengono visti, letti, ascoltati, in un momento sbagliato possono non piacerci.

In assoluto questi sono i piatti che preferisco: ricchi di verdure e legumi, golosi, sani, vegani.

Questo è un piatto che non conosce stagioni, infatti è perennemente sulla mia tavola. Certo in estate posso aggiungere i pomodori, in primavera spesso metto gli asparagi e in autunno la zucca.

La preparazione di questo piatto è un po' lunga, ma il risultato finale è molto gustoso e poi, si fa il pieno di proteine vegetali.

La polenta in qualunque stagione è sempre presente sulla mia tavola. In inverno, un piatto di polenta fumante condito con un ragù vegetariano è una vero comfort food.

Amo tutti gli hummus, li trovo versatili, saporiti e ottimi in molte situazioni conviviali. Infatti è sempre presente nei brunch, spesso lo preparo per cena, oppure come antipasto di un pranzo dal carattere rustico.

Polpette o falafel sono spessissimo sulla mia tavola. Le propongo anche nei pranzi delle festività e sono sempre molto apprezzate.

Zucca e ceci è un abbinamento che amo molto ed è di quelli che replico maggiormente nella stagione autunno - inverno. Infatti è perfetto per i primi piatti, per le vellutate, per le torte salate e per le insalate.