Minestra di gramigna e piselli freschi

Anche quando io e i legumi non eravamo grandi amici, i piselli, soprattutto freschi, li ho sempre amati. Ancora oggi, non appena li vedo sui banchi dei fruttivendoli li compro felicissima. Solitamente li cucino in maniera molto semplice, per poter gustare al massimo il loro sapore. Durante la loro stagione li compro continuamente, rammaricandomi quando la loro stagione finisce. Ma in fondo oltre alla loro bontà, forse è anche il periodo limitato sui banchi del mercato che li rende così speciali. Come per tutte le cose, se sono limitate o durano poco sono più desiderabili.

In ogni caso, qualunque sia il motivo mi piacciono moltissimo e fanno davvero molto bene.

Come tutti i legumi, fanno davvero bene abbinati ai carboidrati e, in ogni caso, a me la minestra di pasta e piselli piace molto. Così, quando qualche giorno fa ho comprato i piselli, li ho utilizzati per farci una minestra con la pasta, nello specifico la gramigna, quel formato di pasta che tanto mi piace.

Minestra davvero semplice: scalogno di Romagna, piselli, olio, pepe nero e pepe rosa. Le cipolle le ho appassite nell'olio evo, in questo modo erano più saporite e i piselli li ho lasciati al dente. Un piatto innegabilmente semplice, ma tanto gustoso e healthy.