Quando abitavo a Napoli, in questo periodo dell'anno, una colazione abbastanza frequente era pane, prosciutto e fichi. Ricordo ancora la fragranza delle rosette e il colore rosso, quasi materico dei fichi.

Credo di non aver mai preparato così tanti muffin in vita mia. La mia cucina sembrava una serra, una profumatissima serra. Ma vado con ordine e racconto tutto dall'inizio. Ebbene, Isabella, la figlia della mia amica Mati, nel mese di giugno ha festeggiato il compleanno.

Un giugno allegro e soleggiato, io, mio marito e altre tre coppie di amici, una casa in Toscana e un mare invitante.

Decidiamo di privilegiare piatti freschi che si preparano in poco tempo e sono sempre graditi, abbinando i meravigliosi formaggi locali e altre golosità del posto.

Come avevo già anticipato, lo scorso sabato ho preparato diversi piatti con i fichi.

Mi piacciono moltissimo e preferisco, come tutta la frutta, consumarla in purezza, però, la tentazione di inserirli nei piatti salati è irresistibile. Ma non per sperimentare accostamenti arditi, o per un mero piacere puramente speculativo, ma semplicemente perché nei piatti salati, la frutta è perfetta.

Che li si chiami gnudi oppure gnocchi di ricotta, il risultato è sempre lo stesso, un delizioso piatto della nostra tradizione gastronomica. Un piatto che io amo e faccio spessissimo. Come per tutti i piatti della tradizione, inizialmente mi piace seguire la ricetta originale, ma poi la vera ricetta qual è? 

Queste tortine tra un piatto di lasagne e un'insalata colorata sono rimaste buone buone ad aspettare il loro "momento di gloria". Momento che fino ad oggi sembrava non arrivare mai. Ma la suggestione dei piatti freschi, colorati, di stagione era molto forte rispetto a delle tortine mandorle-cioccolato-arancia.

Il profumo proveniente dalla pianta di basilico, portato da una leggera e piacevole brezza, mi ha trasportato in Liguria, meta di vacanze degli scorsi anni.