I pomodori e le zucchine ricchi di vitamina C, e l'alto contenuto di potassio, le rendono ideali in questo periodo per compensarne le perdite dovute alla sudorazione.
Girelle di zucchine ripiene
- 2 zucchine,
- 100 g. di ricotta,
- 1 pomodoro insalataro,
- erbe aromatiche - timo e basilico,
- olio extravergine di oliva,
- coriandolo,
- pepe bianco.
Spalmate su ogni singola fettina di zucchina il ripieno e avvolgetela su se stessa fino a formare una girella; continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Disponete le girelle in un piatto di portata, decorate col pomodoro tagliato a spicchi e basilico, irrorate con un filo d'olio le girelle e gli spicchi di pomodoro.
Come vino ho abbinato un fresco Vermentino di Sardegna.

3 assaggi
Mmmmmmmmmm...buono, fresco, colorato e sano....che volere di più??!!!!!!
RispondiEliminaCiaoooooooooooooo
Giovanna sei mitica!!!!
RispondiEliminaapprendo volentieri da te!
Martina
Simo, Martina che carine che siete!!! Grazie davvero. Giovanna
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