Di sostenibilità ambientale e strategie anti spreco si è dibattuto a lungo, lo scorso mercoledì nel corso di Metronomo, la ricerca che Metro Italia conduce con scadenza biennale sul tema dello spreco alimentare.
Nello specifico è stato preso in esame lo spreco dei consumatori quando mangiano al ristorante. Le domande erano semplici, ma le considerazioni che si sono tratte importanti ed interessanti.
Crostatine integrali con lamponi e crema di yogurt, leggere e golose.
La tavolata era allegra e festosa. La giornata era stata come tutti avevamo sperato, tiepida e soleggiata. Un tepore che ci ha consentito di mangiare all'aperto, godendo della bellezza del posto.
Mi sto riferendo alla domenica di Pasqua, quando, come da programma, sono andata con mio marito a pranzo da una coppia di amici che vivono nella campagna lombarda. Aria di festa e bucolica, eravamo i soliti amici affiatati, quelli con i quali, come ho scritto qualche volta, siamo soliti riunirci intorno ad una tavolata.
Ravioli semi integrali con ricotta ed erbette, un delizioso piatto unico.
La mia amica Lisa dice che la preparazione della pasta farcita è difficile e richiede concentrazione e manualità . Mah! Sarà che a me piace tanto impastare, preparare farciture, sperimentare abbinamenti, che non trovo sia molto difficile preparare ravioli & affini.
Certo, un po' di manualità ci vuole, ed anche moooolta buona volontà , non tanto per preparare l'impasto, quello si fa in un attimo e nemmeno per tirare la sfoglia anche quella è una fase veloce. Piuttosto la buona volontà ci vuole per farcire. chiudere i ravioli o i tortellini, ritagliarli. Ma tant'è, a me piace farlo e lo faccio anche volentieri. Certo, devo essere ispirata e sapere che ho tempo a disposizione, per il resto, parto e proseguo.
Amo molto il tubino nero, un abito che indosso in tutte le stagioni e in svariate occasioni. Con gli stivali, calze spesse e un cardigan di cachemire è perfetto per una cena al ristorante o una sera a teatro nei mesi invernali. Con ballerine e golfetto di lino è ideale per l'ufficio o un pranzo al ristorante in estate e così via.
Spaghetti con ricotta di capra e zucchinette, un piatto semplice, ma goloso.
Lo scorso sabato, dopo una settimana di lavoro e di impegni incalzanti, avevo pensato di fare la spesa e dedicarmi a quello che io chiamo "ozio creativo", tipo leggere, ascoltare musica, mettere nei vasi alcune piante aromatiche un po' cresciute. Ah si, dovevo anche preparare il casatiello da portare a Matilde per il giorno di Pasqua.
Idee e spunti Pasqua, piatti e decorazioni per la tavola
In questa cucina, nel corso degli anni ho compilato moltissimi menù per Natale, Capodanno e Pasqua. Qualche anno fa, avevo anche dato una serie di spunti per un goloso menù pasquale green e veg.
Poi, per una serie di motivi, avevo interrotto questa come dire, rubrica, che però, adesso ho voglia di riprendere.
Tagliolini integrali con carciofi e pecorino, delicati e golosi.
Una domenica di inizio primavera, caratterizzata da una persistente pioggerellina. Una domenica dal profumo di erba bagnata e molto "charmant", ma io sono di parte, amo la pioggia e mi piacciono i colori saturi che l'acqua conferisce alla vegetazione.
Una giornata invogliante per fare tante cose. Sicuramente lettura, ora sono alle prese con la saga di Tom Ripley di Patricia Highsmith, una lettura che mi sta pigliando molto. Inutile aggiungere tè, tanto tè.
Vellutata di piselli vegana con i pinoli, semplice, leggera e gustosa.
Quando arriva aprile sono sempre felice. Non solo per l'aria di primavera, il tepore, la sensazione di libertà da cappotti, sciarpe, cappelli e così via, tutte cose, beninteso che amo.
Sono felice, molto felice, per la "comparsa" sui banchi del mercato di fragole, asparagi, piselli, barba di frate e potrei continuare a lungo.
Così, accantonati cicorini, radicchi, broccoli e cavoli, la mia cucina si tinge di verde e la mia cucina profuma di primavera.
Barba di frate a parte, la cui pulizia richiede un sacco di tempo (e voglia), le altre verdure in un attimo sono pronte per essere cucinate, con tempi di cottura rapidi
Pizza bianca con gorgonzola, cipollotti e noci e la festa comincia!
E' da tanto che in questa cucina non posto una pizza. Prodotti da forno si. Muffin, madeleines, pani di diverso tipo li presento costantemente, ma è davvero da un - bel - po' che da queste parti, non si sprigiona un buon profumo di pizza.
Ah il profumo della pizza, che meraviglia! Solo a sentirlo mi viene un languorino. Poi, sarà bizzarro, ma quando vado in pizzeria il profumo che più solletica il mio appetito è la marinara. Ovvero la pizza con aglio, pomodoro e origano.
Crema di asparagina con mandorle, golosa e facile da preparare.
Mai come quest'anno sto apprezzando queste tiepide giornate di primavera. Come sempre mi alzo prestissimo, preparo il tè, bevo il kefir e poi lavo le fragole e comincia la mia colazione.
Con calma, ma non troppo, visto che poi devo uscire per lavoro e per una serie di impegni.
Impegni spesso noiosi, commissioni barbose, alternate ad altre più piacevoli come la visita ad un museo, un caffè con un'amica o il giro al mercato.
