Crostoni di polenta con cavoletti di Bruxelles

Questo piatto ogni volta che lo preparo riscuote sempre un grande successo. Sarà che la polenta piace molto ai miei commensali, sarà che i cavoletti di Bruxelles sono sempre tanto apprezzati, fatto sta che questi crostoni finiscono in un attimo.

Crostoni molto versatili, infatti li propongo in diverse occasioni conviviali: nei brunch, come antipasto o aperitivo in pranzi dal carattere rustico. Oppure per un pranzetto un po' diverso dal solito.

Piatto, peraltro facile e veloce da fare. Infatti al netto della cottura della polenta che richiede circa 35-40 minuti, i cavoletti si preparano in pochi minuti.

Un piatto anche molto salutare, infatti i cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamine, quali la A, la B, la C, la K e contengono grandi quantità di sali minerali.

La polenta l'ho aromatizzata con la paprika, mentre i cavoletti di Bruxelles li ho sbollentati e saltati in padella con aglio, peperoncino e pepe rosa.

tempo di preparazione: 30 minuti, più il tempo di ammollo dei ceci

tempo di cottura: 40 minuti

ingredienti per 4 persone:

320 g di polenta bramata

320 di cavoletti di Bruxelles

2 spicchi d'aglio

2 peperoncini freschi

salvia

rosmarino

pepe rosa

80 g di olio extravergine di oliva paprika

sale

Versate in una pentola 80 cl di acqua, fatela intiepidire, poi salatela e aggiungete la polenta a pioggia. Mescolando frequentemente per non farla attaccare cuocetela per 35-40 minuti.

Una volta pronta versatela su un tagliere, livellatela e fatela raffreddare.

Intanto mondate e lavate i cavoletti, poi lessateli in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti, poi tagliateli a metà. Riscaldate una padella, aggiungete l'aglio, l'olio evo, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, il peperoncino tagliato a rondelle e fate dorare l'aglio.

Aggiungete i cavoletti di Bruxelles, regolate di sale e cuocete per 4-5 minuti, il tempo di far insaporire i cavoletti. Aromatizzate col pepe rosa e tenete da parte.

Con una formina ricavate i crostoni dalla polenta, riscaldateli un paio di minuti per lato nella padella dove aver cotto i cavoletti, aggiungete i cavoletti e portate in tavola.

Se amate i crostoni di polenta, questo piatto fa per voi.