Peperoni dolci in agrodolce

Mi sono innamorata di loro non appena li ho visti, ma non è stato un amore ricambiato, ahimè. Mi sto riferendo ai peperoncini piccoli e carnosi, appena li ho visti mi sono piaciuti tantissimo, ma io sono terribilmente intollerante ai peperoni. In realtà io sarei tollerantissima è il mio stomaco che non li ama e quando li mangio ci metto intere giornate a digerirli con dolori e crampi fortissimi. Ma tant'è ci sono tante cose buone da mangiare che certo non mi soffermo su una sciocchezza come questa, l'ho scritto perché volevo un po' gigionare con voi cari lettori.

Così dall'inizio dell'estate fino all'inizio dell'autunno li compro e li cucino per mio marito che li adora. Io li cucino e li annuso. 😀

Questi peperoncini li ho preparati in agrodolce, mio marito ne va matto e a me piace cucinarli. Piatto semplice da fare: ho fritto i peperoncini, poi ho aggiunto olive nere e capperi dissalati e aceto nel quale ho sciolto lo zucchero. Ho fatto cuocere per qualche minuto per insaporirli e poi erano buonissimi.

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 25 minuti

difficoltà: facile

ingredienti per 4 persone:

300 g di peperoni dolci

25 g di olive nere snocciolate

10 g di capperi sotto sale

50 g di olio extravergine di oliva

15 g di aceto di mele

5 g di zucchero semolato

sale

Private i peperoni del picciolo, lavateli ad acqua corrente, tagliate a metà i più grandi e lasciate gli altri interi.

Poneteli in una padella ampia calda con l'olio evo e fateli cuocere a fiamma medio bassa per circa 20 minuti.

Intanto versate l'aceto in una ciotolina, aggiungete lo zucchero e scioglietelo.

Versate nei peperoni i capperi dissalati e le olive, regolate di sale, versate il mix di aceto e zucchero, mescolate e fate cuocere per altri 4-5 minuti.

Sono ottimi abbinati a formaggi di media stagionatura e a questo pane.