cartoline

Cartoline da Punta Gro

26.11.15

Cartoline da Punta Gro

Un pomeriggio di un sabato di novembre. Fa abbastanza freddo e c'è molta umidità.

Però il tempo è bello, l'aria cristallina, il cielo terso. Eppoi, non siamo andati al lago per starcene chiusi in casa. Anzi!

Dopo la passeggiata della mattina al mercato di Salò, bellissimo, ricco di cose belle e....buone, dopo il pranzo a base delle "cose buone" acquistate al mattino, sentivo(amo) il bisogno di una passeggiata.

Niente di complicato, la spiaggia, dove d'estate, di tanto in tanto andiamo di sera.

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antipasti

Cocottine di patate, gorgonzola e nocciole

23.11.15

Cocottine di patate, gorgonzola e nocciole

Golosa? Sicuramente! Preparata con prodotti del territorio? Anche! Di stagione? Non lo so, certo è che in estate il gorgonzola non lo mangio. In ogni caso questa cocottina è una coccola.

Pochi semplici ingredienti, una veloce cottura alle patate, qualche minuto in forno, et voilà, ecco pronto un vero comfort food.

Ricetta nata in maniera del tutto estemporanea. Avevo in casa del gorgonzola, patate e nocciole sono sempre in dispensa, e la voglia di un piattino cremoso, goloso, morbido, ma croccante era impellente.

C'era anche la voglia di preparare qualcosa di buono, senza stare ore in cucina.

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fior di latte

Pasta al forno con fior di latte, piselli e uova sode

18.11.15

Pasta al forno con fior di latte, piselli e uova sode

Sono uscita dal portone di casa e l'aria fredda e frizzante del mattino mi ha svegliata, al contempo corroborata.

Il profumo della legna bruciata, del freddo, dell'erba ancora bagnata di brina era forte, persistente, delizioso.

Profumi ancestrali, che in un lampo ne hanno svegliati altri e altri ancora.

Quello della cartoleria dove compravo i quaderni, gli album di carta millimetrata, le matite con la punta sottile. La libreria dove acquistavo le carte geologiche. La tabaccheria dove compravo cioccolato e caramelle.

Il profumo del negozio che vendeva oggetti in cuoio. Quello delle caldarroste.

E immagini su immagini sono affiorate. Il decumano. La sede delle facoltà universitarie.

Piazza San Domenico Maggiore. La pasticceria dove andavo con colleghi e amici a festeggiare dopo gli esami. Piazza del Gesù.

Sono andata a fare un giro. Alcune commissioni, poi in biblioteca. Li ho sentito l'odore del freddo. Pulito. Limpido.

E mi sono sentita felice. Felice. Felice.

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Kamut

Pane di grano kamut

12.11.15

Pane di grano kamut

Era primavera, era la settimana di Pasqua ed ero al lago.

In valigia avevo un paio di sacchetti di farina, di cui uno di grano kamut appena acquistato, lievito e bilancia.

Ma in valigia era entrato anche il desiderio prepotente di passeggiare, esplorare, vedere.

Dopo un inverno freddo, un po' uggioso la primavera mi induceva a passeggiare, passeggiare, passeggiare, passeggiare. Ed io ho assecondato questa voglia.

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cartoline

Cartoline dal bosco

5.11.15

Cartoline dal bosco

Passeggio incantata, concentrata, il mio sguardo si sposta adagio da un ramo ad un cespuglio, poi sale fino ad incontrare la chioma di un albero.

Scorgo un uccello che leggero si libra nell'aria, una foglia che volteggia allegramente.

Amo profondamente la natura, mi piace in tutte le stagioni e l'adoro in tutte le sue manifestazioni.

Quando ancora abitavo a Napoli, nonostante il mare fosse una presenza costante, quasi una quinta della città, mi capitava spesso di rimanere assorta a contemplarlo.

Ed è così per altri paesaggi. Amo il panorama offerto dalla campagna, mi piace passeggiare con calma in un parco, un bosco.

Mi piace contemplare la bellezza offerta dalla vegetazione in tutte le stagioni, forse solo in estate, quando l'afa incalza, rinuncio alle mie passeggiate.

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cannella

Torta di mele semi integrale con noci, nocciole e mandorle

2.11.15

Torta di mele semi integrale con noci, nocciole e mandorle

Sono convinta che alcune ricette siano magiche, ovvero non sono dei semplici piatti, ma hanno con se una storia.

La storia delle nostre radici, della nostra infanzia, delle nostre tradizioni culturali, delle nostre scelte, di un giorno felice, di una stagione, come nel caso della ricetta di oggi.

Dici torta di mele e in un attimo pensi all'autunno, alla pioggia che batte sui vetri, ad una tazza di tè caldo, ad una passeggiata nel bosco, ai colori accesi, forti, vividi che caratterizzano questa - almeno per me - meravigliosa stagione.

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cartoline

Cartoline da Lazise

29.10.15

Cartoline da Lazise

Abbiamo lasciato Milano sotto una pioggia battente, certi di trovare un clima analogo al lago.

Poco male, in valigia, c'erano libri e farina, cucina e lettura erano assicurati.

Invece, Sirmione, ci ha accolti con un sole splendido, un clima e un tepore piacevole.

L'abbiamo preso come un benvenuto, e per godere appieno della bella giornata, ho apparecchiato in terrazza, vino, tè caldo (e un cardigan di lana) per me, eppoi formaggi, olive, fichi, noci, nocciole, miele e pane fresco alle olive.

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erbe aromatiche

Risotto con gorgonzola, pere, noci e nocciole

26.10.15

Risotto con gorgonzola, pere, noci e nocciole

Con l'arrivo dell'autunno da queste parti è ricomparso un classico, ovvero pere, gorgonzola e frutta secca.

Abbinamento che adoro, provato nel corso del tempo in torte salate, tramezzini, primi piatti. Stavolta è toccato al risotto. Anche se l'idea iniziale era di fare una focaccia con questa farcitura.

Poi, la voglia del risotto ha avuto la meglio.

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erbe aromatiche

Chiocciola di farina semi integrale con pecorino toscano stagionato, provolone stagionato e olive greche

22.10.15

Chiocciola di farina semi integrale con pecorino toscano stagionato, provolone stagionato e olive greche

Nella mia dispensa non mancano mai le olive, verdi o nere poco importa, indipendentemente dalla stagione ne faccio un grande uso, utilizzando in cottura, prevalentemente olive nere.

In insalata, o in accompagnamento a vari pietanze vanno bene tutte, mi piacciono tutti i tipi e spesso, dopo averle comprate, le condisco con peperoncino, scorza d'arancia (in stagione), di limone, varie erbe aromatiche, aglio e le lascio per qualche giorno (o finché resisto :-)) ad aromatizzare.

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Il mondo del tè

Take a cup of tea!

19.10.15

Take a cup of tea!

Mattina di una uggiosa domenica autunnale. La pioggia sottile, lenta e persistente scoraggia l'idea di una passeggiata.

Il brodo è in cottura sui fornelli, il pane in lievitazione, la voglia di un break irresistibile.

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