Peperoni dolci al gratin

Un giro al mercato molto proficuo, soprattutto per mio marito. Infatti, fra le tante tipologie di verdura e frutta che ho comprato, ho preso anche i peperoni dolci.

Ortaggio che adoro, ma mi è terribilmente indigesto e che non posso proprio mangiare.

Però, li preparo spesso per mio marito e faccio la scarpetta con il loro profumo. 😀 Mio marito, invece la scarpetta l'ha fatta per davvero, peraltro con una baguette appena sfornata.

Infatti, ha detto che il sughetto era una delizia e invitava proprio alla scarpetta.

Anche se non posso mangiarli mi piace molto cucinarli, perché il loro profumo, per me è il profumo dell'estate. Il loro profumo, non è soltanto buono, ma per me è una madeleine proustiana. Come lo sento, mi si dipanano le estate della mia vita. E allora in un attimo mi ritrovo a Napoli e nelle strade della mia gioventù. Mi rivedo nella mia casa d'infanzia e mi ritrovo in cucina, con il profumo dei peperoni che si spandeva dai fornelli.

Un profumo suadente, invitante, potente. Il profumo dell'estate, delle giornate lunghe, luminose, soleggiate, piene di promesse. Giornate che sembravano una festa. Piene di colori, di luci, di sapori. Adoravo l'estate a Napoli col mare sempre presente che brillava alla luce del sole.

Ma basta con le rimembranze altrimenti i peperoni si raffreddano.

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 25 minuti

difficoltà: facile

ingredienti per 4 persone:

300 g di peperoni dolci

30 g di olive nere Taggiasche

25 g di capperi sotto sale

40 g di pan grattato integrale

timo

50 g di olio extravergine di oliva

sale

Private i peperoni del picciolo, lavateli ad acqua corrente e tagliateli a metà.

Poneteli in una padella ampia calda con l'olio evo e fateli cuocere a fiamma medio bassa per circa 15 minuti.

Poi, aggiungete le olive nere Taggiasche, i capperi precedentemente dissalati, il pan grattato integrale. Regolate di sale, mescolate e continuate la cottura per altri 15 minuti.

A fine cottura aggiungete le foglioline di 3, 4 rametti di timo.