Waffle alla cannella e sciroppo d'acero con gelato

Una domenica mattina lenta e pigra, dopo settimane di impegni intensi, qualche ora da trascorrere senza correre, semplicemente assaporandole.

E insieme alle ore io e mio marito tra la lettura dei quotidiani, l'ascolto di 1.Outside di King David, Bowie of course, abbiamo assaporato anche frutta fresca, yogurt e i waffles. In pratica, la colazione che si è protratta fino a diventare un brunch.

Non era stato programmato, forse anche per questo è stato così piacevole. Infatti dopo la colazione, la lettura dei giornali si è prolungata, così ho proposto di preparare invece del filetto di pomodori le uova strapazzate che poi sono diventate waffle.

Waffle dolci, infatti il gelato nel congelatore, la frutta fresca e lo sciroppo d'acero mi hanno fatto pensare a qualcosa di salato.

Così ho aggiunto all'impasto della pastella la cannella e lo sciroppo d'acero, che, in termini di gusto hanno fatto la differenza.

tempo di preparazione: 30 minuti

tempo di cottura: 12 minuti

ingredienti per 4 persone:

190 g di farina semi integrale 1

2 uova

160 g di latte fresco intero

20 g di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di sciroppo d'acero

12 g di lievito istantaneo

per accompagnare:

gelato

frutta fresca

Setacciate la farina con la cannella e il lievito in una ciotola. Versate il latte in un recipiente, aggiungete l'olio evo, i tuorlo d'uova e lo sciroppo d'acero e amalgamate bene gli ingredienti.

Montate a neve ferma gli albumi.

Poi, versate il mix di liquidi sulla farina e mescolate bene. Infine aggiungete gli albumi montati a neve, poco per volta e mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Cuoceteli sull'apposita piastra e portateli in tavola con frutta fresca e gelato stracciatella.