Questo piatto l'ho preparato per la mia amica Leti che adora i tomini freschi aromatizzati con la salsa verde. Allora ho pensato di fare dei crostoni con i tomini aromatizzati da un olio profumato e completati da funghi trifolati.

Vado direttamente al punto e scrivo che adoro i crostoni, sia realizzati col pane che con la polenta. Sulla mia tavola sono presenti in qualunque stagione, realizzandoli con ingredienti della stagione in corso.

Come sempre mi sono alzata prestissimo, la prima cosa da fare era preparare il pane. Ho aperto la finestra della cucina e davanti a me c'era sole e luce.

Con questo piatto ho unito tante mie passioni: quella degli asparagi e delle uova in tegamino e poi quella del pesto e della polenta.

L'ho scritto e riscritto, un piatto non è fatto di soli ingredienti. In un piatto ci sono le nostre tradizioni, la nostra storia, le nostre passioni.

Adoro i crostoni, li preparo spessissimo, variando tipologie di ingredienti. Dalle verdure cotte alla frutta, dalle insalate ai sott'olio, passando per i formaggi e le olive, ho utilizzato davvero di tutto per comporre i miei gustosi bocconcini.

Sono partita dalla preparazione del pane, pane con le noci e l'uva passa che, insieme a quello con le olive è da sempre il mio preferito.

Qualche giorno fa ho comprato una zucca davvero grande e anche davvero buona. La sto utilizzando per fare un sacco di piatti, anche dolci, vista la sua grande versatilità e oggi vi posto questi crostoni, che più che una ricetta è un'idea.