Impasto, impasto costantemente, anche quando sono ultra impegnata, il tempo di pesare farina, acqua e lievito cerco di trovarlo sempre. Impastare è catartico, impasto e penso, impasto e ascolto.
Credo fermamente nella stagionalità , ma credo altrettanto nei pomodori e nel basilico. 😀 Scherzi a parte, sono andata al mercato, i pomodori erano lì sul banco insieme ad una pianta di basilico e in un attimo, voilà erano nella mia sporta.
Ravioli alla rucola con caprino e parmigiano e pepe lungo conditi con filetto di pomodori
E' un dato di fatto il basilico e la rucola mi rendono felice. Il solo sentire il profumo del basilico, così suadente, così persistente, mi rende gioiosa.
Sempre presenti sulla mia tavola per tutta la primavera, quest'anno sono stati molto "presenzialisti" anche sul mio blog. Mi sto riferendo agli asparagi, of course, amatissimo ortaggio.
Panini al latte farciti con prosciutto cotto Lenti e crema di caprino
Ho sempre amato la merenda, fedele compagna dei lunghi pomeriggi di quando andavo a scuola prima e all'Università poi.
Certo, negli anni dell'Università , non tutti i pomeriggi, anzi quasi mai, ero a casa, trascorrendo in facoltà , l'intera giornata.
Però, quando non c'erano corsi, esercitazioni, o quando non dovevo incontrarmi con i colleghi per studiare, trascorrevo l'intero pomeriggio a studiare (se per questo anche l'intera mattinata) e anche se impegnatissima e presissima, riuscivo sempre a ritagliarmi lo spazio per la merenda.
Bruschette con caprino, insalata misticanza, rapanelli e frutti di bosco
...e alla fine la campagna c'è stata! Buongiorno a tutti, rieccomi dopo alcuni giorni trascorsi appunto tra lago e campagna.
Una manciata di giorni che, dopo la settimana di afa milanese, mi hanno consentito di ricaricarmi, fare lunghissime passeggiate immersa nella natura, cucinare con calma senza dover tener conto di orari e impegni.
Tramezzini di pane ai 5 cereali farciti con prosciutto cotto Lenti & Lode, crema di caprino e rucola, pera
Quando ho preparato il calendario per la Lenti, ho scelto le ricette da preparare, e poi ho fatto diverse prove.
Amando moltissimo preparare il pane, ho pensato di preparare dei tramezzini, li mangio sempre volentieri, mi piace combinare i vari ingredienti e mi piace vedere l'effetto cromatico finale.
Il protagonista del mio tramezzino, era il prosciutto cotto Lenti & Lode, al quale volevo abbinare un formaggio e (trattandosi di un calendario) una verdura o un frutto che fosse presente sul mercato tutto l'anno.
La lattuga era banalissima, altre verdure "evergreen" non c'erano e ho pensato ad un frutto.
Era autunno e le pere in quella stagione sono bellissime, verdi striate di marrone, racchiudono i colori del bosco in autunno.
Le pere, però, non sono un frutto esclusivamente autunnale, ma sono presenti tutto l'anno.
Inoltre, mi piacciono moltissimo e le utilizzo in tutte le stagioni per preparare piatti salati.
Scelto il frutto, rimaneva da scegliere il formaggio.
Lo volevo cremoso. E sono partita da un formaggio caprino lavorato con la rucola, per approdare alla versione definitiva, quella del calendario, ovvero il gorgonzola, che mi sembrava un prodotto più annuale, rispetto alla crema di caprino e rucola.
